- bột - 2 chén (cộng 2 muỗng canh)
- bột mì - 1 2/3 chén
- soda - 1 1/4 muỗng cà phê
- bột nở - 1 1/2 muỗng cà phê
- muối - 1 1/2 muỗng cà phê
- bơ không muối - 1 1/4 chén
- đường nâu nhạt - 1 1/4 chén
- đường - 240 gram
- trứng lớn - 2 miếng
- chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê
- khoai tây chiên đắng (không ít hơn 60% ca cao) - 550 gram
- muối biển - 1 Để hương vị (cho rắc)
1. Sift bột, baking soda, bột nở và muối vào một bát. Đặt sang một bên. Với máy trộn, trộn bơ và đường với nhau, trong khoảng 5 phút. Thêm trứng, mỗi lần một, đánh trứng sau mỗi lần thêm. Thêm vani và chiết. 2. Giảm tốc độ xuống thấp, thêm bột trộn và roi trong 5 đến 10 giây. Thêm chocolate chip và trộn nhẹ, cẩn thận không làm hỏng chúng. 3. Quấn bột bằng một bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh trong 24 đến 36 giờ. Khi bạn đã sẵn sàng nướng bánh, hãy làm nóng lò nướng đến 175 độ. Xếp khay nướng bằng giấy da hoặc tấm lót silicone. 4. Sử dụng một muỗng hoặc muỗng đặt bột trên một tấm nướng chuẩn bị, tạo thành một cookie. Nhẹ rắc bánh quy với muối biển và nướng cho đến khi vàng nâu, từ 18 đến 20 phút. Cookie phải mềm. Đặt các cookie lên vỉ nướng và để nguội trong 10 phút. Lặp lại với bột còn lại hoặc đặt bột trong tủ lạnh để nướng vào ngày hôm sau.
Phục vụ: 10