- đinh hương tỏi - 3 miếng
- hoa hương thảo tươi - 3 Nghệ thuật. thìa
- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- Hạt tiêu và muối tươi - - Hương vị
- bít tết từ thịt bò - 700 gram
- khoai tây đỏ - 650 gram
- phô mai xanh với nấm mốc - 900 gram
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Khuấy tỏi, hương thảo, sốt Worcestershire và bơ trong một cái bát, mùa với hạt tiêu. Đặt miếng bít tết vào đĩa, cắt, nếu cần, đổ nước xốt ở cả hai bên. Ướp, quay một lần, 15 phút, hoặc bỏ qua đêm trong tủ lạnh. Đổ khoai tây với nước lạnh trong một cái chảo vừa, thêm một chút muối. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Xả nước, để nguội nhẹ. Cắt khoai tây một nửa và đổ nhẹ với dầu, mùa với muối và hạt tiêu. Chiên miếng thịt nướng trên vỉ nướng, quay một lần, trong 3 đến 4 phút ở mỗi bên. Đặt sang một bên. Trong khi đó chiên khoai tây trên bàn nướng, quay lại một lần, cho đến khi chúng sáng lên, khoảng 5 phút. Ngay lập tức rắc phô mai. Cắt miếng thịt bò thành lát mỏng. Chia miếng thịt và khoai tây thành 4 phần. Phục vụ với nhánh hương thảo.
Phục vụ: 4