- sườn bò - 8 miếng
- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- Muối và hạt tiêu - - Để nếm thử
- đường - 1 st. một thìa
- tỏi - 4 răng
- bóng đèn - 1 miếng
- rượu vang đỏ hoặc trắng - 1 ly
- ngân hàng (600 g) cà chua - 1 miếng
- nồi (400 g) nước sốt cà chua - 1 miếng
- muối - 1 muỗng cà phê
- mảnh ớt đỏ - 1/4 thìa cà phê
- Ground thyme - 1/4 muỗng cà phê
- mì ống Fettuchini - 450 gram
1. Làm nóng lò đến 135 độ. Nghiền tỏi. Cắt hành tây thành khối. Grate pho mát, cắt rau mùi tây. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Rắc sườn với muối và tiêu. Chiên trong dầu khoảng 1 1/2 hoặc 2 phút ở mỗi bên. Hủy bỏ từ nhiệt và nằm trên một món ăn. 2. Xả dầu. Thêm tỏi và hành tây vào chảo. Khuấy và nấu trong 1-2 phút. Sau đó thêm cà chua, nước sốt cà chua, rượu vang, muối, ớt đỏ, húng tây. Trộn với tính đồng nhất. Sử dụng kẹp, đặt các xương sườn trở lại vào chảo, ngâm chúng càng nhiều càng tốt vào nước sốt. Che và để trong lò. Hầm từ 3 1/2 đến 4 giờ. Xương sườn nên nhẹ nhàng. Xương sườn để nguội, sau đó đóng chặt và để trong tủ lạnh. Hãy để chảo nguội đi với nước sốt, sau đó đặt trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. 3. Trước khi ăn, hâm nóng sườn trong chảo. Đun sôi mì ống theo hướng dẫn trên bao bì. 4. Đặt mì ống vào một món ăn lớn, đổ nước sốt cà chua lên trên và đặt ra các xương sườn. Rắc một ít phô mai Parmesan lên trên, cũng như rau mùi tây thái nhỏ.
Phục vụ: 6