- Cà tím lớn - 1 miếng
- Heo - 150 gram
- Trứng - 1 miếng
- Hạt tiêu Chile - 2 miếng
- Tỏi - 3 Răng
- Sugar - 2 Nghệ thuật. thìa
- Dầu thực vật - 3 mặt hàng. thìa
- Tinh bột - 1 st. một thìa
- Rau mùi, hành lá, muối, tiêu đen - - để hương vị
Chúng tôi cắt cà tím của chúng tôi thành lát dọc dài khoảng 5 cm, như trong hình. RẤT QUAN TRỌNG - cà tím thái lát được ngâm trong nước lạnh thông thường trong 10 phút. Nhờ cà tím này sẽ không hấp thụ dầu khi chiên. Trong khi cà tím được ngâm, thái nhỏ chặt hành lá và rau mùi. Sử dụng máy xay sinh tố, làm thịt băm ra khỏi thịt lợn. Bạn có thể, tất nhiên, ngay lập tức mua thịt băm từ cửa hàng - nhưng tôi không tin họ. Chúng tôi thêm một quả trứng, dầu thực vật băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Nếu có thể, rắc một chút rượu gạo. Chúng tôi để lại forcemeat trong 10-15 phút. Chúng tôi lấy cà tím từ nước. Bây giờ họ cần phải cuộn trong tinh bột và nhanh chóng chiên trên lửa rất nhanh trong rất nhiều dầu sôi. Chiên cho đến khi một lớp vỏ vàng đẹp được hình thành, sau đó chúng ta loại bỏ nó khỏi lửa và ném nó vào một cái sàng để làm cho dầu thủy tinh dư thừa. Trong cùng một chảo chiên trên một ngọn lửa lớn chiên thịt bằm. Trong khi chiên, thêm ớt băm và tỏi để băm nhỏ. Bạn cũng có thể đổ một ít nước tương, rượu gạo và rắc đường - nhưng điều này đã là tùy chọn. Khi dầu được đun sôi, chúng tôi ném cà tím chiên trong cùng một chảo, rắc rau thơm, chiên trong khoảng 30 giây và ngay lập tức phục vụ nó. Cà tím ở Bắc Kinh đã sẵn sàng!
Khẩu phần ăn: 3-4