Để bắt đầu, chúng tôi xin nhắc bạn về các loại đất chính:
Nigiri là sushi nhỏ, kích thước của một ngón tay, nhất thiết phải có một miếng cá trên đầu. Theo quy định, nigiri được phục vụ theo cặp.
Poppies (cuộn) là một sự kết hợp của gạo với hải sản và rau quả. Poppies phải được cuộn trong noria (tảo), sau đó cuộn được cắt thành từng miếng.
Oshi-sushi được ép sushi. Cá ướp được đặt ở dưới cùng của thùng chứa, sau đó được làm đầy với gạo Nhật Bản được nấu chín trước. Trên đặt uốn, sau đó phôi được lấy ra khỏi thùng chứa và quay trở lại bởi cá trở lên.
Chirashi-sushi - cơm được đóng gói trong một container và trang trí với hải sản và rau quả trên đầu trang.
Cần thiết cho các sản phẩm sushi:
Lưu ý ngay rằng một số sản phẩm có thể không được bao gồm trong sushi, và điều này không ảnh hưởng đến món ăn (tất nhiên, bạn không thể loại trừ các thành phần cơ bản của công thức).
1. Gạo cho sushi
2. rong biển của noria
3. Dấm gạo
4. Nước tương
5. Phi lê cá hồi
6. Cá ngừ phi lê
7.Trips
8. Gừng ngâm
9. Wasabi
10. Que cua
11. Cá hồi hun khói
12. Dưa chuột
13. Trứng cá bay
14. Hạt vừng
15. Quả bơ
16. Chanh
17. Xanh
18. Kem Cheese
Đừng quên mua một con dao sắc nhọn và một tấm thảm tre đặc biệt (makis). Sau này, bạn sẽ cần để quấn các cuộn trong một cuộn gọn gàng, mà bạn sẽ tiếp tục cắt.
Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết hơn về một số sản phẩm cần thiết để làm sushi.
Cơm sushi . Lúa gạo có các hạt đục gần như tròn, theo quy luật, nó đề cập đến các giống gạo có hàm lượng tinh bột cao, và do đó, khi làm cho nó trông giống như một hỗn hợp kem. Đó là vì sự dính bám mà gạo được sử dụng để làm sushi. Gạo cho sushi có giá trị cho thành phần đặc biệt của nguyên tử cacbon, protein thực vật. Tất cả những đặc điểm này của gạo có tác dụng có lợi trên niêm mạc đường tiêu hóa, bảo vệ nó khỏi bị kích ứng.
Dấm gạo (su). Để chuẩn bị sushi, bạn nên sử dụng giấm gạo Nhật Bản. Thương hiệu phương Tây, như một quy luật, là chua và không thể thay thế các sous thực sự. Bạn sẽ thêm nó khi chuẩn bị cơm cho sushi.
Wasabi (ngựa biển Nhật Bản). Có hai loại wasabi - đó là sava và sei. Loài thứ nhất rất đắt tiền, nhưng vì lý do này nó không phải là rất phổ biến. Chỉ cần lưu ý rằng bạn có thể mua wasabi trong bột và dán. Tốt nhất là nên mua bột wasabi, trộn với nước và thêm vào món ăn sau 10 phút để nấu. Trong trường hợp này, bạn sẽ luôn có wasabi tươi, không thêm chất phụ gia và chất bảo quản.
Nori (rong biển). Chúng được bán trong các gói 5-10 hoặc 50 miếng. Tảo Nori là một tấm màu tối, sắc nét, có màu đen hoặc màu xanh lá cây. Chúng được sử dụng để cuộn lên cơm ngâm và một số thành phần khác trong sản xuất các loại sushi khác nhau. Nếu nori là hơi chiên trên một ngọn lửa mở, sau đó nó tăng cường mùi của nó, trở nên giòn. Nó là cần thiết để chiên các tấm noria, và cỏ sẽ hấp thụ mạnh độ ẩm, vì vậy hãy thử nhanh chóng sử dụng nori sau khi nướng.
Gừng ướp được sử dụng trong sushi để trải nghiệm tốt hơn hương vị của từng con cá trong món ăn, việc sử dụng nó mang lại một hương vị độc đáo, độc đáo. Đối với việc sản xuất gừng tuyệt vời, như một quy luật, một loại cây trồng nhỏ thu hoạch vào tháng Tám được sử dụng. Hãy nhớ rằng gừng nên được làm từ cánh hoa lớn.
Bây giờ một chút về hải sản. Lưu ý ngay lập tức rằng bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng và sử dụng gần như tất cả các loại hải sản, cho cá trích.
Cá chình hun khói thường được sử dụng để chế biến sushi. Điều này có chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, nó được biết đến từ thời cổ đại rằng các chất chứa trong lươn có lợi cho sức khỏe nam giới, và hàm lượng vitamin A trong mụn trứng cá ngăn ngừa các bệnh về mắt và lão hóa da.
Sime Saba là thứ khác ngoài cá thu muối. Nó khác với các loại cá khác với hương vị và hương vị phong phú. Cá thu đầu tiên được muối, và sau đó ướp giấm. Tốt hơn là không ăn saboo, vì cá có thể bị nhiễm ký sinh trùng.
Điền. Như một quy luật, điền cho cuộn là một sự kết hợp tùy ý. Bạn có thể sử dụng que cua, bơ, dưa chuột, phô mai kem, cũng như mayonnaise Nhật Bản.
Bây giờ bạn biết những sản phẩm bạn sẽ cần để làm sushi. Điều chính để bao gồm trí tưởng tượng, nhưng chúng tôi vẫn khuyên bạn nên gắn bó với công thức nấu ăn truyền thống của Nhật Bản một chút. Sushi tươi và cuộn, nấu chín ở nhà, sẽ cung cấp cho bạn cảm xúc tích cực và một mảnh sức khỏe của Nhật Bản!