Món tráng miệng truyền thống của Canada Một chiếc bánh thú vị với lớp vỏ giòn và nhồi ngọt. Có lẽ, với ai đó nó sẽ có vẻ quá ngọt và rất ngọt ngào. Trong điền của bánh - trái cây sấy khô, trong đó nhấn mạnh vào cognac. Hương thơm của xi-rô phong bổ sung cho hương vị của trái cây sấy khô. Tôi không có đủ axit trong khẩu vị của mình. Có lẽ, nếu muốn, bạn cần thêm một thìa nước cốt chanh và sốt. Một công thức thú vị cho shortcake. Nó mềm và mỏng manh. Tuy nhiên, đối với một chiếc bánh như vậy bạn cần một hình thức thấp hơn, và thậm chí tốt hơn - một cái có thể tháo rời. Bên ngoài, chiếc bánh trông rất tao nhã. Lá phong có thể được thay thế bằng bất kỳ ứng dụng nào khác.
Thành phần:- Bột, lúa mì 300 g
- Bột đường 70 g
- Muối 5 g
- Bơ 180 g
- Trứng gà 2 chiếc.
- Nho khô đen 200g
- Mơ khô 20 g
- Cranberry sấy khô 30 g
- Mận 50g
- Cognac 100 ml
- Bơ 40 g
- Đường 50g
- Mật ong nhân tạo 70 g
- Maple Syrup 100 ml
- Vanillin 4 g
- Giấm táo 5 ml
- Muối 10 g
- Trứng gà 1 cái.
- Bước 1 Để làm bánh, bạn cần phải lấy bột, 2 lòng đỏ, bơ, bột đường, muối. Đối với điền: nho khô, mơ khô, mận, nam việt quất, cognac, mật ong nhân tạo, xi-rô cây thích, vanillin, giấm táo, muối, trứng. Đó là khuyến khích để có một hình dạng có thể tháo rời thấp.
- Bước 2 Bắt đầu với điền. Trái cây sấy khô để rửa. Đổ nước, đun sôi. Để hợp nhất nước. Trái cây siết chặt.
- Bước 3 Cắt mơ khô và mận thành từng miếng nhỏ. Đổ trái cây với cognac. Đóng bộ phim thực phẩm, đặt nó trong 1,5 giờ trong tủ lạnh. Điều này có thể được thực hiện một ngày trước khi nướng.
- Bước 4 Sift bột và đường bột. Thêm muối. Khuấy.
- Bước 5 Cắt bơ thành từng miếng. Đặt trong tủ đông trong 30 phút.
- Bước 6 Trong bộ xử lý thực phẩm kết hợp các thành phần trong các phần trong chế độ "xung". Một chút hỗn hợp khô, một ít dầu, từng người một để lái xe trong hai lòng đỏ. Thêm một lần nữa theo cùng thứ tự, whisking trong cùng một chế độ.
- Bước 7 Loại bỏ bột, nhào bằng tay và tạo thành một quả bóng. Bột trở nên rất mềm và đàn hồi. Đặt nó vào tủ lạnh trong 1 giờ.
- Bước 8 Lấy bột, làm ấm bằng tay, khuấy nhẹ. Trên một tờ giấy da, cuộn bột với một lớp mỏng 3,5 mm. Cắt bột trong một vòng tròn rộng hơn 2 cm so với món nướng.
- Bước 9 Bôi trơn mẫu bằng dầu, đặt giấy da ở phía dưới. Cẩn thận chuyển bột vào khuôn bằng cách sử dụng tấm trên đó nó nằm (chuyển sang giấy và nhẹ nhàng đưa nó vào khuôn). Nhồi bột ở phía dưới. Đặt bột vào tủ đông trong 30 phút.
- Bước 10 Từ phần còn lại của bột làm cho một trang trí cho chiếc bánh - một chiếc lá phong. Cũng đặt trong tủ đá.
- Bước 11 Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền. Trộn các thành phần: bơ mềm, đường, mật ong, xi-rô cây thích, vanillin, giấm táo, muối.
- Bước 12 Thêm trứng bị đánh vào khối lượng. Một lần nữa, trộn tất cả mọi thứ.
- Bước 13 Xả cognac ra khỏi hỗn hợp trái cây. Làm khô trái cây. Thêm vào nhồi ngọt. Để trộn.
- Bước 14 Với một bột bọc lá với một mặt dày đặc sáng bóng để bột. Bao gồm các hạt để bột không tăng lên. Nướng ở nhiệt độ trước đến 180 ° C trong 15 phút.
- Bước 15 Cẩn thận loại bỏ lá và đậu. Một lần nữa đặt bánh để nướng trong 10 phút cho đến khi vàng nâu. Làm nguội nó xuống. Trong khi bánh nguội, nướng một trang trí lá để làm đỏ.
- Bước 16 Đặt điền vào bánh. Nướng ở 180 ° C trong 20-25 phút.
- Bước 17 Lấy bánh ra. Làm nguội nó xuống.
- Bước 18 Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn. Trang trí bằng lá phong. Phục vụ cho món tráng miệng cho trà hoặc cà phê.