Ý ống Sicilia cannoli có lẽ là vị ngọt Ý nổi tiếng nhất, quen thuộc với tất cả khách du lịch trong cái nhìn "gọi" của nó! Cannoli trong bản dịch từ tiếng Ý "tubule". Các cơ sở cho họ được chuẩn bị từ một bột cát đơn giản với việc bổ sung cà phê và sô cô la, trong đó rượu ngọt "Marsala" cũng được thêm vào. Cannoli được nấu theo truyền thống cho lễ hội Carnival (Maslenitsa của chúng tôi), nhưng với thời gian trôi qua, vị ngọt này đã trở nên rất phổ biến, và bây giờ chúng được ăn và không có lý do! Kem cho các ống được làm từ pho mát Ricotta với việc bổ sung sô cô la và trái cây kẹo. Bây giờ bạn có thể đến gần Sicily hơn và tự nấu ăn cho mình ngay cả ngoài mùa hè bãi biển!
Thành phần:- Bột mì 250 g
- Bột quế 3 g
- Bột ca cao 5 g
- Cà phê hòa tan 3 g
- Rượu vang đỏ tráng miệng 30 ml
- Dấm rượu vang trắng 30 ml
- Salt 1 pinch
- Trứng gà 1 cái.
- Đường bột 30 g
- Bơ 50 g
- Trái cây kẹo 100 g
- Sô cô la đen 75 g
- Bột đường 300 g
- Phô mai Ricotta 750 g
- Trứng gà 1 cái.
- Bơ đậu phộng 500 ml
- Bước 1 Bạn sẽ cần một quả trứng, bột mì, bơ, cà phê, ca cao, quế, bột đường, muối, giấm, rượu vang đỏ tráng miệng ngọt, bơ đậu phộng để chiên, một quả trứng trắng để bôi trơn.
- Bước 2 Chuẩn bị bột cho các ống. Trộn bột mì, cà phê, ca cao, muối, đường bột và quế.
- Bước 3 Thêm trứng và bơ. Bắt đầu trộn bột.
- Bước 4 Từ từ thêm giấm và rượu. Chú ý xin vui lòng! Bạn có thể cần ít chất lỏng hơn, vì vậy sau mỗi lần ăn, nhào bột và quan sát sự nhất quán. Bột phải mềm và đàn hồi, hơi khó hơn bột bánh mì.
- Bước 5 Lăn bóng ra khỏi bột và quấn nó trong một bộ phim. Để trong tủ lạnh trong một giờ, hoặc tốt hơn vào ban đêm.
- Bước 6 Lăn bột với một cán pin. Độ dày phải là 2-3 mm. Cắt vòng tròn có đường kính 9 cm.
- Bước 7 Từ mỗi vòng tròn, tạo ra một hình bầu dục bằng cách nhấn các cạnh với lòng bàn tay hoặc các ngón tay của bạn, trong khi kéo dài các cạnh. Bột sẽ trở nên tinh tế hơn.
- Bước 8 Lấy các hình dạng ống và bọc các hình bầu dục, chải với protein để kết nối các cạnh.
- Bước 9 Làm nóng dầu đến 180-190 ° C và chiên các ống, liên tục chuyển chúng qua. Đủ trong 1-2 phút để ống trở nên màu nâu.
- Bước 10 Đặt các ống đã hoàn thành lên một lớp giấy để cho phép thủy tinh dầu dư thừa. Khi chúng nguội đi, lấy ra hình dạng và sử dụng nó cho các ống khác.
- Bước 11 Để chuẩn bị kem, trộn Ricotta với bột đường, sô cô la và quế. Bạn có thể thêm trái cây kẹo.
- Bước 12 Sử dụng một ống tiêm bánh ngọt, điền vào các ống với kem và trang trí chúng với các loại trái cây kẹo. Nhét các ống ngay trước khi ăn, nếu không chúng sẽ trở nên quá mềm.