- bột - 3 chén
- trứng - 3 miếng
- vodka hoặc cognac - 30 gram
- mật ong - 0,5 ly
- đường - 0,5 ly
- muối - 1 nhúm
- thuốc phiện hoặc mè - 2 st. thìa
- quả óc chó - 0,5 Glass (để trang trí, nếu bạn muốn)
Đặt bột lên bàn. Làm sâu hơn. Đổ 3 lòng đỏ, muối và vodka vào bột mì. Nhẹ nhàng trộn với một bàn tay. Thêm protein và trộn lại. Bột nhào là quá trình tốn thời gian và phức tạp nhất. Nếu bây giờ bạn lười, thì chak-chak thật sẽ không hoạt động! Bột nên được đồng nhất. Cho thử nghiệm nằm xuống trong nửa giờ trước khi bạn uống lại. Bây giờ là lúc tung ra những chiếc bánh mỏng. Khi chúng sẵn sàng, hãy để chúng khô khoảng 15 phút - vì vậy sẽ dễ dàng hơn khi làm việc với nó. Cắt bột thành dải, và sau đó cắt từng dải thành một loại bún - không có nước trong bột, vì vậy đừng ngại thêm nó vào 2-3 lớp - không có gì dính vào nhau. Lấy miếng phô mai chiên trong dầu thực vật chiên ngập cho đến khi vàng nâu. Lây lan trên bàn nướng để ngăn xếp chất béo dư thừa. Ở nhiệt độ thấp, chúng tôi chuẩn bị caramel từ đường và mật ong. Đừng lười biếng để liên tục trộn khối lượng! Chiên bột với một slide trên một tấm lớn, nhẹ nhàng đè bẹp, để không có khoảng trống lớn. Trong caramel vẫn còn nóng, chúng tôi đổ hạt anh túc hoặc mè, trộn và đổ đầy đồi (bất cứ khi nào có thể đồng đều). Rắc hạt. Chúng tôi làm ẩm tay bằng nước lạnh, nhấn chak-chak lần nữa và để nguội hoàn toàn. Bây giờ các món ăn có thể được cắt thành lát miệng-nước và phục vụ cho bảng!
Phục vụ: 6