Công thức nấu ăn: bắp cải muối cho mùa đông

Trong bài viết "Công thức nấu ăn ẩm thực: bắp cải muối cho mùa đông", chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để bắp cải muối cho mùa đông. Bây giờ, khi bắp cải tươi được bán quanh năm, không cần phải thu hoạch bắp cải cho thùng cho mùa đông. Các tùy chọn tối ưu nhất là để dưa bắp cải trong lon ba lít. Để làm cho cải bắp trở nên mạnh mẽ, giòn và ngon, bạn cần phải biết những bí mật chuyên nghiệp nhỏ. Đầu bắp cải lớn thích hợp cho lọ ba lít. Bắp cải là rất dày đặc, và trắng hơn lá, ngon hơn và trưởng thành nó sẽ được.

Công thức nấu ăn cho bắp cải muối
Salsola với bắp cải
Thành phần: Lấy 2 kg cà chua đỏ và 2 kg bắp cải, 2 chén dầu thực vật, nửa kg hành tây, 100 gram đường, nửa kg cà rốt. Bạn cũng sẽ cần 2,5 muỗng canh giấm 3%, hạt tiêu, 6 muỗng cà phê muối, mùi tây và lá nguyệt quế.

Chuẩn bị. Bắp cải bắp, cà chua cắt thành khối, hành tây và cà rốt cắt thành dải. Chúng tôi trộn với dầu thực vật và đường, chúng tôi nấu trong một giờ. 10 phút trước khi nấu xong, cho thêm gia vị, giấm, muối. Trong một hình thức thậm chí nóng, chúng tôi sẽ đặt ra các hodgepodge trong các ngân hàng chuẩn bị, cuộn chúng lên.

Lecho với bắp cải
Thành phần: bạn cần 6 hoặc 7 cà chua trung bình, 2 củ cà rốt nhỏ, 2 củ hành tây, 200 gram bắp cải, 4 ớt ngọt, 100 gram dầu thực vật, 1 muỗng canh đường, 1 thìa muối, tiêu đen xay.

Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ cắt cà chua thành 6 phần, hạt tiêu - ống hút, hành tây - nửa vòng, cà rốt chúng tôi sẽ chà xát trên một vắt tay, chúng tôi sẽ cắt bắp cải. Rau được trộn, thêm hạt tiêu, đường, muối, mùa với bơ và nấu trong 30 hoặc 40 phút trên lửa nhỏ. Trong hình thức nóng, chúng tôi sẽ đặt lecho trên các ngân hàng và cuộn nó lên. Chúng tôi lưu trữ ở nơi lạnh.

Các loại salad với bắp cải
Thành phần: 1 kg ớt ngọt, 500 gram cà rốt, 1 kg bắp cải, 2 kg cà chua, 1 kg dưa chuột, 8 muỗng canh đường, 8 muỗng cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu đen, nửa chén dấm 3%, 200 gram dầu thực vật .

Chuẩn bị. Rau quả peremoem, cắt mỏng, và cà rốt, chúng tôi sẽ chà xát trên một vắt nhỏ. Chúng ta sẽ thêm dầu, giấm, hạt tiêu, đường, muối. Đốt lửa, đun sôi, đun sôi từ 3 đến 5 phút. Chúng tôi sẽ mở rộng vào các ngân hàng và cuộn lên, quấn chúng lên cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn.

Bắp cải cay
Để có được một cải bắp ngon tuyệt vời, bạn cần phải tuân theo các quy tắc nhất định, cho điều này chúng tôi chà cà rốt trên một vắt lớn, đè bẹp báo chí tỏi, và hạt tiêu có mặt đất đỏ.

Đổ lạnh không đun sôi nước vào nồi, thêm một ly đường, 2,5 muỗng canh chất acetic, 2,5 muỗng canh muối lớn. Trong khi điều này hòa tan, lấy 3 kg bắp cải, cắt nó thành hình khối đo 5 * 5 cm, hoặc cắt thành miếng lớn hơn.

Trong thùng chứa chúng tôi đặt trong các lớp, mỗi lớp sẽ được đổ với cà rốt nghiền, ớt đỏ, tỏi ép. Chúng tôi sẽ đổ nước muối đã chuẩn bị và, giả sử, đàn áp. Nếu dưa chua là không đủ, bắp cải chính nó sau một thời gian sẽ cung cấp cho nước trái cây và được bao phủ bằng nước muối. Trong vòng một ngày bắp cải sẽ sẵn sàng để tiêu thụ. Đối với bắp cải lưu trữ lâu dài với nước muối chúng tôi đặt trong lon, chúng tôi sẽ đóng nắp đậy nắp đậy và chúng tôi sẽ đặt trong một hầm hoặc trong tủ lạnh.

Bắp cải ướp
Công thức 1
Thành phần: Lấy 1,3 hoặc 1,5 kg bắp cải, hành tây, ớt chuông, 50 hoặc 70 gram đường, một thìa canh mù tạt, 100 ml dầu thực vật, 100 ml giấm 5%, một thìa muối, tiêu đen xay để nếm thử.

Chuẩn bị. Bắp cải xắt nhỏ. Ớt và hành tây của Bungari cắt thành khối. Rau quả chúng tôi đặt trong các món ăn, chúng tôi trộn và peretrem. Trong một cái chảo nhỏ, đổ dầu, giấm, muối và đường. Hãy đun sôi, và nấu cho đến khi đường và muối hòa tan.

Luộc nước xốt chúng ta sẽ đổ đầy bắp cải, hạt tiêu và trộn đều trước với một cái muỗng, và sau đó với tay, sau đó thêm mù tạc.

Công thức 2
Thành phần: cho nước xốt mỗi lít nước đun sôi, chúng tôi lấy 2 muỗng canh muối, nửa chén dầu thực vật, 4 muỗng canh đường, 2 hoặc 3 muỗng canh giấm.

Chuẩn bị. Bắp cải bắp, trộn với cà rốt, xay trên một cái vắt lớn. Lay ra một lớp bắp cải trong một cái chảo, rắc tỏi thái nhỏ, sau đó lặp lại các lớp. Đổ đầy nước xốt nóng và nghiền bắp cải. Nếu bắp cải được nấu chín vào buổi tối, sau đó vào buổi sáng bắp cải sẽ sẵn sàng. Sẽ chỉ thêm rau xanh, hành tây và ăn. Chúng tôi không thêm dầu thực vật vào nước xốt, nhưng đổ đầy với bắp cải làm sẵn.

Súp lơ "Delicacy"
Thành phần: 1,2 kg cà chua đỏ, 2 kg súp lơ, 100 gram đường, 200 gram dầu thực vật, 80 gram tỏi, 60 gram muối, 200 gram mùi tây, 120 gram giấm, 200 gram ớt chuông.

Chuẩn bị. Cắt bắp cải trên cụm hoa, đun sôi trong nước muối trong 5 phút, mát mẻ. Hạt tiêu và cà chua phải được nghiền trong máy trộn hoặc cho qua máy xay thịt. Thêm mùi tây, tỏi băm nhỏ, đường, muối, dầu và giấm. Đun sôi. Cẩn thận cho bắp cải luộc xuống. Nấu bằng lửa nhỏ trong 10 hoặc 15 phút. Khối lượng nóng lan rộng trên các ngân hàng và cuộn lên nắp.

Bắp cải Bắc Kinh với hành tây và hạt tiêu
Thành phần: chúng tôi lấy 300 gam hành tây, một quả tiêu, 300 gram ớt ngọt, 1 kg bắp cải Bắc Kinh, một lít nước. 100 gam đường, 100 ml giấm táo, 50 gram muối.

Chúng tôi sẽ rửa bắp cải, cắt thành miếng lớn. Hành tây được làm sạch và cắt thành vòng. Chúng tôi sẽ rửa hạt tiêu, loại bỏ hạt và thân cây, cắt chúng thành vòng hoặc ống hút lớn. Chặt rau đã chuẩn bị vào một cái bình vô trùng, đổ đầy nước xốt sôi, cho vào một quả ớt cay đắng, đậy nắp. Chúng tôi lưu trữ ở nơi lạnh.

Bắp cải Hàn Quốc
Số công thức 1
Thành phần: 3 hoặc 4 củ cà rốt, 2 kg bắp cải, 2 đầu tỏi.
Đối với nước xốt mỗi lít nước, chúng tôi lấy 200 gam dầu thực vật, 160 gam đường, nửa thìa cà phê tiêu đỏ, 2 hoặc 3 lá nguyệt quế, 5 hoặc 6 hạt tiêu, nửa ly 9% giấm, 60 gram muối.

Cà rốt và bắp cải thái mỏng, trộn với tỏi băm nhỏ, cho vào lọ, đổ đầy nước xốt nóng. Sau khi làm mát, chúng tôi sẽ chuyển bắp cải đến nơi lạnh. Để đổ nước với gia vị, đun sôi, đổ dầu và giấm.

Công thức số 2
Thành phần: 2 hoặc 3 kg bắp cải, tỏi, 2 hoặc 3 củ cà rốt.
Cho một nước muối trên một lít nước, lấy một ly dầu thực vật, 2 muỗng canh muối, nửa cốc đường. Và cũng là một muỗng cà phê hạt tiêu đỏ, một ly giấm 6%.
Chuẩn bị. Đun sôi nước với dầu thực vật, muối, đường. Để nguội đến nhiệt độ phòng, thêm hạt tiêu và giấm giấm. Cà rốt cắt, tỏi thái nhỏ. Cắt lát bắp cải, như cắt một quả dưa hấu. Đặt nó trong các món ăn trong các lớp, đổ tỏi và cà rốt, điền vào nước muối và, chúng ta hãy đặt nó, đàn áp. Trong vòng một tuần bắp cải đã sẵn sàng.

Bắp cải ướp
Thành phần: lấy một nửa kg bắp cải, một ly dầu thực vật, 2 củ cà rốt vừa, nửa lít nước. Nửa ly giấm táo, 10 hoặc 15 hạt thì là, một muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, một lá nguyệt quế, một vài hạt đậu ngọt.

Chuẩn bị. Cà rốt và bắp cải chop và trộn. Trộn dầu thực vật với nước, với giấm, thêm gia vị, đường, muối. Đun sôi và đổ đầy bắp cải. Chúng tôi đóng nắp và để nắp trong 6 giờ, đặt tải lên nắp. Chúng tôi lưu trữ ở nơi lạnh.

Snack "Cánh hoa"
Trưởng bắp cải nặng 2 kg cắt làm đôi, lấy ra gốc cây. Mỗi nửa được cắt thành 4 phân đoạn. Mỗi đoạn được cắt thành 2 hoặc 3 phần. Hãy phân tích các hình tam giác cắt trên các cánh hoa.

Chúng tôi sẽ làm sạch củ cải sống, cắt chúng thành một nửa, và sau đó cắt chúng thành lát mỏng. Chúng tôi cắt cà rốt thành một ống hút lớn, 5 tép tỏi nhỏ sẽ được cắt thành cánh mỏng. Thêm củ cải đường, cà rốt, tỏi, bắp cải vào cốc thủy tinh hoặc hộp nhựa.

Thành phần cho nước xốt: cho một lít và một nửa lít nước sôi, thêm một nửa cốc đường, 1,5 muỗng canh muối, khuấy cho đến khi đường và muối hòa tan hoàn toàn.

Trong bắp cải, một ly 70% giấm và nửa cốc dầu thực vật không có mùi, (bạn có thể thêm dầu vào bắp cải làm sẵn). Ngâm bắp cải với nước xốt sôi. Marinade lúc đầu sẽ không bao gồm tất cả các bắp cải, bắp cải nên được hơi nghiền nát với một pin cán hoặc một thìa gỗ, sau đó bắp cải được hấp và giải quyết trong một nước xốt. Đóng nắp đậy. Ngay sau khi nó nguội đi, nó đã có thể ăn được rồi. Nhưng tốt hơn là để nó trong tủ lạnh trong vài ngày, nó sẽ chuyển sang màu hồng và hơi sắc nét.

Bắp cải với củ cải đường và cà rốt
Thành phần cho nước muối mỗi lít nước sẽ cần một nửa ly đường, 2 muỗng canh muối, một muỗng tráng miệng của giấm 70%.

Chuẩn bị. Ở dưới cùng của một lọ ba lít chúng tôi đặt một lớp bắp cải xắt nhỏ, sau đó đặt một lớp cà rốt, grated trên một vắt lớn. Sau đó đặt một lớp củ cải đường và một lần nữa một lớp bắp cải. Điền vào nước muối nóng và cuộn nó.

Bắp cải lớp
Cắt các lớp thành bắp cải, đặt chúng cùng với cà rốt xắt nhỏ vào một lọ ba lít. Đổ nước sôi và để trong 10 phút, sau đó để nước chảy ra.

Chúng ta hãy làm nước muối: cho một lít nước, thêm một thìa muối, nửa muỗng cà phê 70% giấm, 2 hoặc 3 muỗng canh đường. Với nước muối nóng chúng ta sẽ đổ bắp cải, cuộn nó lên và quấn nó cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn.

Bây giờ chúng ta biết những gì công thức nấu ăn muối bắp cải cho mùa đông. Hãy thử sử dụng công thức nấu ăn ẩm thực của chúng tôi, làm thế nào để chuẩn bị bắp cải. Chúng tôi hy vọng bạn thích chúng.
Bon ngon miệng!