Zrazy từ khoai tây với dưa chuột
- 1 kg khoai tây
- 2 dưa chuột muối
- 50 g phô mai chế biến
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 1 muỗng canh. l. bơ
- 1 bó thì là, rau mùi tây và ngò
- nhúm hương thảo khô
- 2 muỗng canh. l. bột mì
- muối
Nấu ăn:
Đun sôi khoai tây trong bộ đồng phục cho đến khi chúng sẵn sàng. Tại thời điểm này, chuẩn bị điền. Rửa rau xanh và xay. Dưa chuột và pho mát cắt thành khối nhỏ, trộn với rau xanh. Gọt vỏ khoai tây và, không để nguội, nhào vào bánh mì nướng nghiền. Thêm hương thảo. Đổ bánh ra khỏi khoai tây nghiền. Ở giữa, đặt nhồi và clasp các cạnh. Lăn bánh mì vào chảo và chiên trong hỗn hợp rau và bơ ấm cho đến khi lớp vỏ vàng, trong 2-3 phút. ở mỗi bên.
Khoai tây tartlets
- 500 g khoai tây
- 250 gram bánh nướng
- 300 g pho mát gruyere
- 1 tép tỏi
- 100 ml sữa
- muối, hạt tiêu
Nấu ăn:
Lăn bột trên bề mặt độn bột trong một lớp mỏng. Cắt từ 6 vòng tròn với đường kính từ 5-6 cm Đặt trong các tartlets cho tartlets, đậy bằng cốc giấy, đổ vào đậu khô và cho vào lò nướng trước cho 180 ° C trong 15 phút. Để nguội, loại bỏ đậu và giấy da. Không tắt lò. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ và đun sôi trong nước muối sôi, 15 phút. Ném đến một cái chao. Tỏi sạch và xay. Grate pho mát trên một vắt lớn. Nghiền khoai tây với sữa xay nhuyễn, thêm tỏi, phô mai, một ít muối và tiêu. Đặt đầy trong các tartlets và đưa chúng trở lại lò nướng trong 7-10 phút.
Khoai tây hầm gà và bắp
- 1 kg khoai tây
- 4 phi lê gà
- 2 củ cà rốt
- 1 thân cây tỏi tây
- 50 gram bông cải xanh
- 200 g ngô đóng hộp
- 400 ml sữa
- 40 g bơ
- 1 muỗng canh. l. bột mì
- 150 gram phô mai
- muối, hạt tiêu
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ Phục vụ: 10
Nấu ăn:
Rau sạch. Cắt khoai tây thành 2-3 phần, cà rốt làm đôi. Bông cải xanh để tháo rời trên cụm hoa. Đổ phần màu trắng của tỏi tây thành lát. Cho khoai tây vào nồi, đổ nước muối sôi và đun sôi. Nấu trong 20 phút, cho đến khi chín. Gà phi lê rửa sạch, phơi khô, cho vào chảo riêng với rau đã chế biến. Đổ 750 ml nước lạnh, đun sôi, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút. Muối và hạt tiêu để nếm. Đổ 300 ml nước dùng từ chảo gà. Loại bỏ thịt gà và cắt thành khối. Các chất lỏng và rau còn lại phải được nghiền bằng máy xay sinh tố trong một nhuyễn thuần nhất. Làm nóng trước một nửa bơ trong chảo, thêm bột và nấu trong 1 phút. Dần dần đổ 300 ml sữa và nhiệt, khuấy cho đến khi nước sốt dày lên. Thêm khoai tây nghiền rau, miếng gà và bắp, trộn nhẹ. Làm nóng lò đến 200 ° C. Khuấy đều khoai tây và trộn với sữa và bơ còn lại. Đặt khối rau với thịt gà trong một mỡ với một hình thức chịu lửa. Đầu với khoai tây nghiền và làm mềm bằng thìa. Nướng trong 20 phút. Lấy soong ra khỏi lò, rắc phô mai và quay trở lại lò nướng thêm 10 phút nữa cho đến khi bề mặt của soong được phủ một lớp vỏ vàng.
Khoai tây ở Tây Ban Nha
- 900 g khoai tây
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu
- 250 g cà chua trong nước ép riêng
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê. ớt bột
- nhúm đường
- muối, hạt tiêu
Nấu ăn:
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát, cho vào khuôn và rắc dầu ô liu. Muối và tiêu. Nướng trong lò trong 45 phút. ở 200 ° C. Chuẩn bị nước sốt. Hành tây và tỏi. Khuấy cà chua. Trong nồi, đun nóng dầu thực vật và chiên hành tây, 5 phút. Thêm tỏi, cà chua với nước sốt, ớt bột, đường và muối để nếm. Hầm dưới 10 phút. Phục vụ khoai tây với nước sốt nóng.
Bánh kếp khoai tây giăm bông
- 700 g khoai tây
- 1 củ hành tây
- 100 gram giăm bông
- 100 g phô mai hun khói
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh. l. bột mì
- 4 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 1 muỗng canh. l. thái nhỏ và rau mùi tây
- nhúm khô húng tây
- muối, hạt tiêu
Vỏ hành tây, cắt, phô mai và thịt nguội cắt thành khối nhỏ. Khoai tây nướng trên một cái vắt lớn, gấp trong một cái chao và vắt khối lượng bằng một cái muỗng. Kết hợp khoai tây với bột mì, trứng, hành tây, giăm bông, pho mát, rau thơm, muối và hạt tiêu, trộn kỹ. Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo; l. dầu thực vật. Thìa bột và chiên trên lửa vừa trong 3-4 phút. trên mỗi bên, cho đến khi vàng nâu. Thêm dầu, nấu phần còn lại của bột.
"Người đàn ông nghèo khoai tây"
- 1 kg khoai tây
- 1 ớt ngọt màu vàng và xanh
- 2 hành
- 4 tép tỏi
- 100 ml rượu vang trắng khô
- 0,5 chén dầu ôliu
- 1 muỗng cà phê. ớt bột
- 2 lá bay
- muối, hạt tiêu
Nấu ăn:
Rau sạch. Cắt khoai tây thành lát mỏng, hành tây - nửa vòng, ớt - với dải, loại bỏ lõi. Tỏi cắt nhỏ. Đổ một chút dầu vào khuôn. Cho vào các lớp khoai tây, ớt và hành tây, rắc từng lớp, muối, hạt tiêu, ớt bột và tỏi. Thêm lá nguyệt quế và đổ với dầu còn lại. Đổ rượu vào và cho thêm nước vào giữa khuôn. Nấu trong lò trong 1 giờ ở 200 ° C.
Khoai tây nghiền với mù tạc
- 1 kg khoai tây
- 150 ml kem có hàm lượng chất béo là 22%
- 50 g bơ
- 2 muỗng canh. l. mù tạt
- 1 quả trứng
- muối, hạt tiêu
Vỏ khoai tây, cắt giảm một nửa và đun sôi trong nước muối, 20 phút. Cho bơ vào chảo và tan chảy trên lửa nhỏ. Từ một nồi khoai tây ráo nước, nghiền khoai tây nghiền. Đổ kem, thêm mù tạt, bơ, trứng, muối và hạt tiêu. Khuấy đều. Khi ăn, bạn có thể rắc rau thơm tươi.
Pie với khoai tây và nấm
- 400 g khoai tây
- 250 g champignons
- 50 g bơ
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 1 quả trứng
- 1 bó hành lá
- 0,5 bó thì là
- muối, hạt tiêu
Đối với thử nghiệm:
- 2 chén bột
- 125 g bơ
- 4 muỗng canh. l. kem chua với hàm lượng chất béo 20%
- 2 muỗng cà phê. bột nở
Nấu ăn:
Đun sôi khoai tây trong bộ đồng phục cho đến khi sẵn sàng, 20 phút. Cắt bơ lạnh thành khối nhỏ, cho vào bát, kết hợp với kem chua. Trong cùng một tô, rây bột với bột nở và một chút muối. Nhào bột. Chuyển bột thành bàn và nhào trong 10 phút. Quay phim và đưa vào tủ lạnh trong 20 phút. Nấm, thì là và hành lá rửa sạch. Cắt nấm thành 4 phần, cắt hành lá và thì là. Trong chảo chiên, đun nóng dầu và khuấy đều, chiên nấm, 8 phút. Thêm hành lá và nấu thêm 2 phút nữa. Đổ bỏ khoai tây, để nguội, sạch và cắt thành khối. Kết hợp với thì là, nấm chiên và hành tây, muối và hạt tiêu để nếm thử. Bột được chia thành 2 phần không bằng nhau. Trên một bàn đổ bột, lăn phần lớn của nó vào một lớp mỏng, đặt nó trong một hình thức mỡ. Đổ đầy bột, thêm bơ xắt nhỏ. Nhẹ nhàng lăn phần thứ hai của bột, phủ chúng bằng một chiếc bánh và buộc các cạnh. Bôi trơn bề mặt bằng một quả trứng bị đánh nhẹ. Ở giữa bánh làm một cái lỗ. Cho bánh vào lò đã được làm nóng trước đến 190 ° C và nướng trong 25-30 phút.
Súp khoai tây với phô mai và hành tây
- 1000 g khoai tây
- 1 củ hành tây
- 3 quả trứng
- 300 ml sữa
- 100 g Parmesan grated
- 1 muỗng canh. l. mù tạt hạt
- 1 muỗng canh. l. bơ
- 0,5 muỗng canh. l. bột mì
- muối, hạt tiêu
Nấu ăn:
Gọt vỏ khoai tây, cắt từng phần thành 3-4 phần, đổ nước muối sôi và đun sôi. Nấu, đậy nắp, 15-20 phút., Cho đến khi mềm, xả nước. Đặt một nồi khoai tây trên lửa tối thiểu trong 2-3 phút, để nó được sấy khô. Nghiền khoai tây xay nhuyễn với muối và hạt tiêu. Chuẩn bị nước sốt béchamel. Đun chảy bơ trong chảo, đổ bột và chiên, khuấy, 1 phút. Dần dần đổ sữa và nấu, khuấy, trên lửa nhỏ trong 7-9 phút, cho đến khi nước sốt dày lên. Kết hợp với một nửa pho mát grated, mùa với muối và hạt tiêu. Đặt sang một bên và để nguội. Tách riêng lòng đỏ từ protein. Trộn khoai tây nghiền với sốt béchamel, lòng đỏ và mù tạt. Trong một cái bát sạch, đánh các protein vào một bọt dày và thêm vào hỗn hợp. Làm nóng lò đến 200 ° C. Chuyển sản phẩm đã hoàn thành sang các khuôn chịu lửa có dầu. Rắc parmesan còn lại lên trên. Nướng trong 30-35 phút cho đến khi souffle tăng lên và có màu vàng. Ngay lập tức nộp cho bảng.