Những gì được nhồi với mực?
Đối với điền là sự lựa chọn rộng nhất của sản phẩm: cá hồi, nấm, cà chua, ô liu, gạo. Bí ngô và phô mai được sử dụng. Ở đây rất nhiều phụ thuộc vào khẩu vị và mong muốn của bạn, và để có được món ăn phù hợp, bạn cần phải tuân theo các nguyên tắc nấu ăn nhất định, bất kể việc làm đầy.
Làm thế nào để nấu mực nhồi?
Trước hết, nó là cần thiết để tiếp cận với tất cả các mức độ nghiêm trọng thành phần chính của món ăn, đó là, trực tiếp đến nhuyễn thể cephalopod của chúng tôi. Chọn một trong những quyền là một nửa sự thành công. Hãy ưu tiên cho thân thịt màu hồng nhạt với một lượng nhỏ băng và tránh mua phiếu - đây là dấu hiệu chắc chắn rằng chúng đã bị rã đông và đông lạnh nhiều lần, có nghĩa là vị sẽ bị hư hỏng bởi vị đắng.
Nấu hải sản khá đơn giản, nhưng cũng có một số sắc thái. Hạ thấp động vật có vỏ chỉ vào nước sôi với các loại gia vị và muối đã bị vỡ. Sau 20-25 giây sau khi điểm sôi của nước, kéo nó ra và đặt tiếp theo. Đây là cách duy nhất để có được phôi gia công tuyệt vời cho tương lai của một món mực nhồi.
Bí quyết của mực nhồi trong lò
Công thức đầu tiên là một điền champignons.
Thành phần:
- Champignons - 300 gram;
- Bơ - 40 gram;
- Hành tây - 1 miếng;
- Hành lá - nhiều lông;
- Mayonnaise - 200 mililít;
- Kem chua - 200 ml;
- Bột - 1 muỗng canh;
- Muối, tiêu - để nếm;
- Phô mai - 100 gram;
- Mực - 4 miếng có kích thước trung bình.
Để chuẩn bị chính xác nấm nhồi nhồi, hãy làm theo hướng dẫn dưới đây:
- Làm sạch thân thịt, nhưng không cắt chúng. Nó là đủ để loại bỏ bộ phim và rửa sạch;
- Nấm xắt nhỏ, hành tây và cho vào chảo chiên nóng;
- Sau một vài phút, thêm hành lá và pho mát bào, liên tục khuấy khối lượng trong chảo;
- Thêm muối, hạt tiêu và gia vị để nếm;
- Ngay sau khi điền đã sẵn sàng - chúng tôi đặt nó bên trong thân thịt, buộc nội dung bằng tăm xỉa răng.
- Khuấy mayonnaise với kem chua, thêm muối và hạt tiêu để nếm thử và đổ sò biển với nước sốt này;
- Ở nhiệt độ 190 độ, chúng tôi nấu trong nửa giờ.
Sau khi các món ăn đã sẵn sàng, thân thịt được cắt thành cốc có hương vị tuyệt vời dưới mọi hình thức, ít nhất là lạnh, thậm chí nóng.
Công thức thứ hai là nhồi từ giăm bông hun khói.
Bạn muốn làm ngạc nhiên khách hoặc người thân với một công thức khác thường? Nhồi với giăm bông hun khói, mực là hoàn hảo cho việc này.
Thành phần:
- Mực - 4-5 miếng có kích thước trung bình;
- Thịt xông khói - 800 gram;
- Brynza - 70 gram;
- Cà chua - 500 gram;
- Gạo - 200 gram;
- Hành tây - 1 miếng;
- Tỏi - 5-6 hàm răng trung bình;
- Rượu vang trắng khô - 200 mililit;
- Bột - 1 muỗng canh;
- Lá Bay - một vài thứ;
- Muối, tiêu - để nếm.
Mười một hành động đơn giản được mô tả dưới đây, và bữa ăn nhẹ sẽ là một vật trang trí trên bàn của chủ nhân:
- Chúng tôi làm sạch hải sản, cắt bỏ các xúc tu và cắt chúng bằng ống hút;
- Cắt giăm bông thành miếng nhỏ và chà phô mai;
- Chiên hành thái thái nhỏ trong chảo cho đến khi vàng;
- Thêm xúc tu và sau vài phút, chúng tôi trải gạo vào chảo;
- Đổ nửa cốc nước và hầm cho đến khi gạo trở nên mềm khi chạm vào. Nếu cần thiết, thêm nhiều nước hơn;
- Khi tất cả mọi thứ được cắt bỏ, chúng tôi loại bỏ nó khỏi lửa và trộn tất cả mọi thứ với giăm bông, pho mát và rau xanh xắt nhỏ;
- Chúng tôi đặt bên trong thân thịt và nhét nó bằng tăm;
- Chúng tôi đổ bột, đặt nó trên chảo chiên nóng với dầu thực vật và chiên cho đến khi nó gỉ;
- Mực vắt ra khỏi chảo, và thay vào đó, chúng tôi cho cà chua tỏi, ướp với phô mai;
- Chiên trong vài phút, rót rượu cho đến khi nước sốt được làm;
- Chúng tôi đặt lại các cư dân biển, đậy nắp và hầm trong 20-30 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu dày lên.
Theo các quy tắc đơn giản được đưa ra trong bài viết này, các công thức chế biến mực nhồi trong lò hoặc trong chảo có thể dễ dàng được nghĩ ra bởi chính bạn. Điều chính là quan sát công nghệ nấu ăn.