Món ăn nhẹ từ hạt tiêu Bungari
- 2 miếng mỗi cái. Hạt tiêu Bungari với các màu khác nhau (xanh lá, đỏ, vàng và cam)
- 1 đầu tỏi
- dầu ăn để chiên
- muối để nếm
Nấu ăn:
Vỏ ớt ngọt rửa kỹ và khô. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên toàn bộ hạt tiêu (cùng với các quả và hạt giống) trên một ngọn lửa nhỏ. Trong thời gian đảo lộn, cố gắng không để thủng các hạt tiêu, do đó nước trái cây ngon không chảy ra ngoài. Nếu thịt của ớt là rất dày và dày đặc, sau đó chảo có thể được bao phủ với một nắp và tiếp tục chiên trên lửa thấp cho đến khi ớt mềm. Tép tỏi có răng, cắt thành nhiều miếng và nghiền với muối trong cối. Grate ớt nướng ấm từ tất cả các bên với tỏi nghiền nát với muối. Đặt hạt tiêu vào một khay sâu với các lớp và mát mẻ.
Cà chua và phô mai salad sốt pesto
- 6-7 Tôm sú
- 200 g phô mai cứng
- 300 g cà chua
- 4 miếng salad xanh
- 2 tép tỏi
- 0,5 cm rễ gừng
- dầu ăn để chiên
Đối với nước sốt:
- 40 g phô mai parmesan
- 25 g quả óc chó
- 25 g hạt thông
- 1 tép tỏi
- 1 bó húng quế
- 3 muỗng canh. l. dầu ô liu
- bột tiêu đen
- muối để nếm
Nấu ăn:
Để chuẩn bị nước sốt, húng quế húng quế nên được rửa bằng nước lạnh và sấy khô. Parmesan cheese grate trên một vắt lớn. Tỏi sạch. Tất cả các thành phần đã chuẩn bị, kể cả các loại hạt, phải được chuyển vào thùng chứa máy xay sinh tố. Đổ dầu ô liu vào thùng chứa và đánh cùng nhau cho đến khi thu được sự đồng nhất đồng nhất. Nấu sốt và nước sốt đã chuẩn bị để nếm thử hạt tiêu đen xay tươi. Tôm sú được rửa sạch, làm sạch vỏ và loại bỏ "tĩnh mạch" đen. Tỏi tỏi và rễ gừng sạch sẽ và cắt thành đĩa. Trên dầu thực vật ấm, nhanh chóng chiên tỏi và gừng. Thêm tôm bóc vỏ và chiên, khuấy trong 3 phút. Tỏi và gừng loại bỏ, tôm chiên muối và hạt tiêu để nếm. Rửa cà chua, phơi khô và cắt thành lát. Cắt phô mai thành khối lớn. Trộn cà chua xắt nhỏ, khối phô mai và tôm chiên. Rửa xà lách lá với nước lạnh, khô và rán trên miếng lớn. Thêm lá vào món salad và trộn nhẹ. Salad đã chuẩn bị đặt lên một cái đĩa, nước sốt tiêu và phục vụ. Sự nhất quán của nước sốt pesto có thể được điều chỉnh bằng cách thêm hoặc ngược lại, giảm lượng dầu ô liu. Nước sốt có thể được chuẩn bị trước, chuyển sang một bình thủy tinh và đặt trong tủ lạnh. Trong một hộp thủy tinh kín, nước sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa 1 tuần.
Xà lách rau diếp
- 200 gram giăm bông
- 3-4 củ khoai tây
- 2 dưa chuột ngâm hoặc dưa muối có kích thước trung bình
- 200 g rễ celeriac
- 1 củ hành tây
- 100 gram lá rau xanh
- 3 muỗng canh. l. mayonnaise
- 1 muỗng canh. l. mù tạt
- hạt tiêu và muối để nếm
Nấu ăn:
Khoai tây củ và rễ cần tây rửa kỹ bằng bàn chải. Trong một cái chảo đổ nước lạnh, bỏ khoai tây đã rửa sạch và để lửa. Sau khi nước sôi, đặt gốc của cần tây và nấu trong 10-15 phút. Khoai tây luộc và cần tây để loại bỏ khỏi nước, mát và sạch. Cắt khoai tây thành các hình khối có kích thước trung bình và gốc cần tây với các đĩa nhỏ. Cắt giăm bông thành những miếng nhỏ. Dưa chuột muối hoặc dưa muối cắt thành vòng tròn, sau đó có thể được cắt làm đôi (nếu muốn, dưa chuột ngâm có thể được bóc vỏ). Hành tây gọt vỏ và cắt thành vòng mỏng. Tất cả các thành phần được chuẩn bị, nhẹ nhàng trộn salad và mùa với hạt tiêu đen xay tươi. Rửa xà lách lá dưới vòi nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy. 1-2 tấm salad để chọn lên miếng nhỏ và trộn với salad khoai tây. Để lại một bát cạn của toàn bộ lá rau diếp, trên chúng đặt một salad khoai tây trên một ngọn đồi. Để chuẩn bị nước sốt, trộn mayonnaise và mù tạt vào một cái bát nhỏ. Nước sốt để phục vụ cho món salad riêng biệt. Salad khoai tây có thể được nấu chín 1-2 giờ trước khi ăn (nhưng không thêm lát lá xà lách), với nước sốt và để trong tủ lạnh. Ngay trước khi ăn, trộn salad khoai tây với xà lách.
Súp cá với bí xanh
- 400 g cá biển (ví dụ: cá chẽm)
- 200 g bí xanh
- 1 cà chua
- 1 ớt đỏ
- 1 đầu hành
- 1-2 nhánh húng quế, rau mùi tây, ngải
- 1/3 chén rượu khô trắng
- 4 muỗng canh. l. dầu ô liu
- muối để nếm
Nấu ăn:
Hải sản phải được cạo, gutted, mang gỡ bỏ và rửa sạch bên trong và ngoài. Cắt bỏ phi lê với một con dao (không loại bỏ da) và loại bỏ tất cả các xương từ nó. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ. Đầu, cột sống và đuôi đặt trong một cái chảo, đổ 0,7 lít nước lạnh, đun sôi, loại bỏ bọt, thêm muối để nếm và nấu trong 20 phút. Nước dùng đã sẵn sàng để lọc. Hành tây bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ. Đốt hạt tiêu xắt nhỏ, bỏ hạt. Zucchini cắt làm đôi và cắt thành lát bán nguyệt. Trong một cái chảo đổ dầu ô liu và cho hành vào nó cho đến khi nó trong suốt. Sau đó đặt zucchini thái lát để thêm lát cá phi lê và khuấy đều, nhanh chóng chiên với nhau. Đũa ớt nóng đặt trong chảo, đổ rượu vang trắng và nhanh chóng làm bay hơi nó. Cà chua hơi bị xiên chéo, bị bỏng với nước sôi và gọt vỏ. Loại bỏ hạt giống từ cà chua, cắt thịt thành những miếng lớn và thêm vào chảo. Đổ nước dùng cá nóng và nấu tất cả cùng nhau trong 3-5 phút. Rau mùi tây xanh, húng quế và hắc ín rửa sạch trong nước lạnh, khô, thái mỏng và rắc nó với súp khi ăn. Để cá súp cá có một hương vị mãnh liệt hơn, trong khi nấu ăn, nó có thể thêm cà rốt cắt lớn, gốc hoặc thân cây mùi tây và hành tây. Súp, chuẩn bị với công thức này, hóa ra là khá sắc nét, vì vậy số lượng hạt tiêu nóng nên được điều chỉnh theo khẩu vị.
Súp với đậu và xúc xích nướng
- 3 xúc xích
- 1/2 chén đậu đỏ
- 2 khoai tây
- 2 đầu củ hành
- rau xanh
- dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu nóng xay
Nấu ăn:
Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong 6 giờ (hoặc qua đêm) trong nước lạnh. Xả nước, rửa đậu lại, đổ nước lạnh và đun sôi trong 30 phút. (bạn cần phải nước muối vào cuối nấu ăn). Đậu nấu chín ra khỏi nước với tiếng ồn. Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi 1 lít nước và đặt đậu luộc ở đó. Lột vỏ khoai tây và cắt chúng thành các hình khối có kích thước trung bình. Cho khoai tây vào chảo với đậu và nấu cho đến khi chín. Tại thời điểm này, hành tây bóc vỏ, cắt thành một nửa vòng và được lưu trong dầu ô liu. Hành tây ngâm thêm vào súp và nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng. Để làm cho một hỗn hợp gia vị cấp tính 2 muỗng canh. l. dầu ô liu với một chút ớt đỏ xay. Xúc xích để giải phóng từ vỏ, với một con dao sắc nét để làm cho cắt ngang dọc theo toàn bộ chiều dài của xúc xích. Xúc xích chuẩn bị mỡ với gia vị cay, đặt chúng trên một tấm nướng bánh bao phủ lá và nướng trong lò nướng sẵn cho 200 ° trong 5 phút. Súp nên được đổ vào các đĩa sâu, cho vào một xúc xích, rắc rau xanh xắt nhỏ và dùng. Để làm cho món súp dày đặc hơn và có hương vị phong phú, một số loại rau luộc có thể được nghiền trong máy xay sinh tố cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất. Xúc xích không thể nướng, nhưng chiên trên cả hai mặt trong chảo.
Rau quả bột
- 150 gram hoa súp lơ
- 1 tủy rau
- zucchini
- 1 củ cà rốt
- 1 ớt đỏ
- 150 g nấm (ví dụ: champignons)
Nước sốt:
- 6 ớt đỏ
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng canh. l. đường bột
- nước ép 1 quả chanh
- 1 muỗng canh. l. nước sốt đậm
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu
Klyar:
- 100 g bột mì
- 1 quả trứng
- 1 lòng đỏ
- dầu để chiên
Nấu ăn:
Đổ ớt từ hạt và hạt và cắt thành miếng lớn. Gọt vỏ tỏi và cắt nó làm đôi. Ớt và tỏi đặt trong một cái nồi nhỏ và đổ 150 ml nước. Đun sôi, giảm nhiệt và nấu dưới nắp 10 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, để nội dung nguội nhẹ và chuyển sang máy xay. Đổ trong dầu ô liu và đánh bại. Cắt ớt ngọt thành lát, loại bỏ các hạt và thân cây. Cắt súp lơ thành chùm hoa. Champignons bóc vỏ và cắt làm đôi. Cà rốt sạch và cắt dọc theo các đĩa. Zucchini lát cắt theo đường chéo. Khoai tây: đánh trứng và lòng đỏ, đổ 200 ml nước đá. Thêm bột trộn với một chút muối, đánh trứng. Đổ đầy dầu vào chảo sâu và đun nóng thật kỹ. Nhúng rau vào bột và chiên chúng trong các phần trong bơ trong 2-3 phút. cho đến khi vàng nâu. Rau xào lấy dầu ra khỏi tiếng ồn và trải trên khăn giấy để loại bỏ dầu dư thừa. Phục vụ rau ấm với sốt ớt. Bằng cách này, bạn có thể nấu bất kỳ loại rau nào khác - bông cải xanh, măng tây, đậu Hà Lan, cà tím và bắp non. Bạn cũng có thể nấu tôm sú nguyên, vòng mực hoặc các miếng cá trắng dày đặc (ví dụ, cá tuyết) trong bột.
Nhồi bông zucchini
- 200 g thịt băm
- 1 muỗng canh. l. (với một slide) cơm luộc
- 4 zucchini nhỏ
- 1 củ hành tây
- rau mùi xanh
- muối, tiêu
Đối với nước sốt:
- 1/2 muỗng canh. l. bơ
- 1 muỗng canh. l. bột mì
- 1 ly kem chua
Nấu ăn:
Rửa zucchini trẻ, khô, cắt theo khoảng 1/4 và cẩn thận lấy lõi ra để trở thành "thuyền" sâu. Lấy lõi ra và cắt đầu bằng dao. "Thuyền" hơi muối từ bên trong. Hành tây cắt thành khối nhỏ. Trong một cái bát sâu đặt thịt băm nhỏ, hành tây và bí xanh xắt nhỏ. Thêm 1 muỗng canh. l. với một ly cơm nấu chín để sẵn sàng, và rau mùi xanh xắt nhỏ. Đổ đầy nước vào, mùa với hạt tiêu đen mới xay để nếm và trộn kỹ. Chuẩn bị nhồi zucchini nhồi, đặt chúng trong một khay sâu, để dưới cùng trong đó đổ một ít nước, và nướng trong lò nóng đến 200 ° trong 30 phút. Để làm nước sốt trắng, đun nóng trong một cái chảo nhỏ bơ, đổ vào một thìa bột mì, trộn đều. Sau đó, từ từ đổ một ly kem chua, cẩn thận khuấy nội dung của chảo với một whisk để không có cục u. Nước sốt để muối để hương vị, mang đến cho một đun sôi và loại bỏ từ nhiệt. Phục vụ zucchini nướng với nước sốt trắng. Long zucchini có thể được nướng không dưới dạng "thuyền", nhưng ở dạng "ly". Để làm được điều này, chúng phải được cắt thành từng mảnh dài 6-7 cm, lấy lõi ra và nhồi chúng. Sau đó, chiên zucchini với hai bên cắt (để chiên thịt băm), và sau đó nướng.
Hầm nấm với cánh gà
- 200 g cánh gà hun khói
- 500 g nấm tươi (ví dụ: champignons)
- 3 ớt ngọt
- 2 cà chua
- 2 hành
- dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê. ớt bột
- muối, tiêu đen xay
Nấu ăn:
Vỏ hạt tiêu ngọt phải được rửa sạch, sấy khô, cắt làm đôi, loại bỏ hạt và thân cây và cắt thành dải rộng. Champignons bóc vỏ và cắt thành 4 phần. Hành tây bóc vỏ và cắt thành lát. Trong một chảo chiên nóng, làm nóng một ít dầu thực vật và chiên trên hành tây xắt nhỏ với cánh gà hun khói cho đến khi hành tây biến thành vàng. Sau đó thêm ớt xắt nhỏ và nấm và trộn. Cà chua hơi mọc chéo chéo, bỏng với nước sôi và gọt vỏ. Cắt cà chua thành lát lớn và thêm vào chảo. Hầm một chút muối (cho rằng cánh gà đã dày dạn), mùa với hạt tiêu đen xay mới, đổ ớt bột, khuấy và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút.
Xiên cá với pho mát
- 400 g phi lê cá tuyết hoặc cá tuyết
- 100 phô mai mozzarella cho pizza
- 1 zucchini zucchini
- 2 ớt ngọt 1/2 quả chanh
- muối, tiêu
Rửa cá phi lê, khô, rắc nước cốt chanh, muối và tiêu để nếm. Cắt thành miếng vuông với chiều dài bên 3-4 cm Gọt hạt tiêu ra khỏi hạt, lấy thân cây ra và cắt thành miếng vuông với chiều dài khoảng 3-4 cm, cắt zucchini thành vòng tròn dày 1-1,5 cm Cắt rau và mùa với tiêu đen. Trên xiên nhỏ xiên trộn với rau xắt nhỏ và phi lê cá (không phải rất chặt chẽ). Skewers đặt trên các mặt của một khay thủy tinh sâu. Grate cheese trên một vắt lớn và rắc rau và cá trên đầu trang. Đặt chảo với shish kebab trong lò nướng và nướng với chế độ "nướng hàng đầu" trong 10-15 phút. Cá thái lát và rau quả có thể được ướp trước (trong các khay riêng) trong nước cốt chanh trộn với dầu ô liu, phủ bằng màng và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Bánh với các loại thảo mộc
Đối với thử nghiệm:
- 2 quả trứng
- khoảng 2 ly bột mì (bột sẽ mất bao nhiêu)
- nhúm muối
Đối với điền:
- 1 củ hành tây
- 100 gram hành lá, rau mùi, rau mùi tây, thì là
- 2-3 muỗng canh. l. dầu thực vật
- muối, tiêu
- 1 muỗng canh. l. bơ để bôi trơn bánh nướng
Nấu ăn:
Trong một cái tô sâu, cho trứng vào, đổ 1 cốc nước, thêm muối và lắc nhẹ. Đừng ngừng whipping, dần dần đổ bột và nhào bột, trong một sự nhất quán tương tự như bánh bao. Bọc bột được chuẩn bị trong một bộ phim và dành riêng trong 30 phút. Để chuẩn bị hành tây làm đầy hành tây thái nhỏ. Rửa rau xanh, khô và thái nhỏ. Trong một cái chảo, đun nóng dầu thực vật và chiên hành tây lên cho đến khi nó trong suốt. Sau đó, thêm rau xanh và nhẹ nhàng dập tắt mọi thứ lại với nhau. Sẵn sàng để làm đầy, mùa với hạt tiêu đen và lạnh. Trên cuộn bàn đổ bột 8 bánh kích thước của một chiếc đĩa và độ dày khoảng 1-2 mm. Làm mịn các cạnh của bánh phẳng bằng nước. Đối với một nửa của bánh phẳng đặt một phần của điền, bao gồm nửa sau của bánh phẳng và nhẹ lăn ra cán pin để không có không khí vẫn còn bên trong. Trên cạnh của hình bán nguyệt kết quả, đặt chiếc đĩa, cắt thẳng bằng dao, và ấn chắc nĩa bằng một cái nĩa. Bột thừa từ bề mặt của miếng thịt với bàn chải. Chảo chiên ấm lên (không thêm dầu) và nướng bánh trên lửa vừa trong 5-7 phút. ở mỗi bên. Đổ bánh ngọt trên cả hai mặt bằng bơ. Ăn với kem chua. Trong điền cho những bánh nướng, bạn có thể thêm pho mát cottage, pho mát grated, khoai tây nghiền hoặc bí ngô grated. Bạn cũng có thể làm bánh nướng với thịt nhồi. Đối với điều này, bạn cần phải đi qua thịt bò luộc thịt xay, thêm rau xanh và gia vị để nếm thử.