Ucraina borsch
Thành phần: ¼ gà, 200 gram thịt bò, 2 cốc củ cải đường, 200 gram thịt cừu, 1 ly kvass. Một đầu nhỏ của bắp cải, 300 gram khoai tây, 1 hành tây, 1 mùi tây, 1 củ cà rốt, 1 củ cải nhỏ. Vẫn cần ½ chén kem chua, lòng đỏ, 1 quả cà chua, 1 muỗng cà phê bột, 50 gram chất béo.
Chuẩn bị. Cơ sở của borsch Ucraina là củ cải đường. 1 cốc kvass thô và 2 ly củ cải đường, pha loãng với nước để thu được không quá 10 ly. Chúng tôi đặt thịt bò, ¼ của gà, sau đó nó được chiết xuất, thịt còn lại. Trong nước dùng nấu chín với thịt chúng tôi đặt củ cải cắt, chúng tôi thêm rễ trắng và cà rốt thái nhỏ.
Khi chúng ta nấu các củ cải đường, chúng tôi đặt thịt cừu ở borsch Ukraina, nấu nó cho đến khi sẵn sàng và mang nó ra. Một giờ trước khi bữa ăn đã sẵn sàng, chúng tôi bỏ khoai tây, bắp cải xắt nhỏ và nấu ăn. Salo thái nhỏ, được đặt trong một sứ hoặc một cối bằng gỗ, trộn với một muỗng cà phê bột, thêm thái nhỏ thái nhỏ, rau mùi tây, hành lá và nghiền nát cho đến khi một khối lượng màu xanh đồng đều. Sau đó, thêm hỗn hợp này vào borsch tiếng Ukraina và để cho nó đun sôi.
Khi khoai tây và bắp cải trở nên mềm, thêm cà chua thái lát tươi và cà chua xay nhuyễn. Chúng tôi phục vụ và đặt trong lòng đỏ trứng borsch Ucraina, cũng lai và grated với kem chua. Trong mỗi đĩa chúng tôi đặt thịt cừu hoặc thịt bò, thịt gà xắt nhỏ.
Kulesh
Trong quá trình chuẩn bị, các sản phẩm được nghiền thành một khối đồng nhất, do đó kulesh được hấp thu một cách hiệu quả bởi cơ thể. Ở nhiều nước súp được gọi là súp.
Thành phần: 500 gram gan, 2 muỗng canh bột mì, 4 thìa bơ, 1 thân tỏi tây, rễ rau mùi tây, 1 củ cà rốt, 5 hoặc 6 ly nước, 1 ly sữa, 2 quả trứng, muối để nếm.
Chúng tôi làm sạch ống mật và gan từ gan, rửa gan và cắt thành khối nhỏ. Chiên trong dầu với tỏi tây xắt nhỏ, rau mùi tây, cà rốt. Hầm trong 30 hoặc 40 phút, thêm nước dùng hoặc nước. Gan hầm được truyền qua 2 hoặc 3 lần qua máy xay thịt với một cái rương dày đặc và lau qua rây.
Chiên rang với bơ, pha loãng nước dùng và nấu trong 15 hoặc 20 phút, căng thẳng, thêm gan cọ xát, trộn và đun sôi. Lòng đỏ được trộn lẫn với các miếng bơ và sữa và chúng tôi làm đầy chúng với một kulesh được lấy ra từ ngọn lửa. Chúng tôi phục vụ kulesh với khô, thái lát nhỏ của bánh mì trắng.
Rassolnik
Món này rất phổ biến do hương vị của nó, và thực tế là nó khá dễ nấu.
Thành phần: cho 500 gram thịt, 8 hoặc 10 nấm khô, chúng tôi lấy 2 dưa chua, rễ rau mùi tây, một nửa cà rốt, 2 củ hành tây, 5 củ khoai tây. Chúng tôi cũng lấy dưa chuột muối, 2 lít nước, một quả trứng, 6 muỗng canh kem chua, 4 muỗng canh bơ, 150 gram bắp cải. Để hương vị, thêm rau xanh, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối.
Chuẩn bị. Nước dùng từ nấm và thịt, sau đó chúng tôi căng thẳng nó. Dưa chuột muối, sạch sẽ, cắt dọc, loại bỏ các hạt giống và cắt ngang một ống hút lớn. Hành tây, cà rốt, rau mùi tây, làm sạch, rửa sạch, cắt thành dải và xào bơ. Bắp cải được rửa sạch và cắt thành dải.
Trong nước dùng sôi, chúng tôi bỏ khoai tây thái lát, đun sôi, thêm bắp cải và nấu thêm 8 hoặc 10 phút nữa. Điền, lòng đỏ rassolnik, đập, với 2 muỗng canh kem chua. Chúng tôi phục vụ một món ăn trên bàn và trong một tấm, chúng tôi đặt kem chua và thái nhỏ, và một mùi tây xanh. Nếu món rassolnik được nấu trong nước dùng thịt, thì chúng tôi đặt một miếng thịt vào đĩa.
Chuẩn bị các món ăn từ một con chim không mất nhiều thời gian, nó là một niềm vui. Các món gia cầm rất đa dạng, dễ tiêu hóa và rất ngon.
Bánh kếp gà
Thành phần: cho 500 gram phi lê gà lấy 3 muỗng canh bơ, 2 quả trứng, 1,5 chén sữa, 50 hoặc 60 gram bánh mỳ.
Chuẩn bị. Sau khi chế biến với thịt gà chúng tôi cắt bột giấy từ đùi và từ ức, hãy đi qua máy xay thịt với lúa mì, bánh mì cũ, trước đây đã ngâm trong sữa. Trong hỗn hợp thu được thêm muối vào vị, lòng đỏ trứng, thêm lòng đỏ, pha loãng với sữa. Chúng tôi đặt khối lượng bán lỏng này với một cái muỗng trong chảo chiên, làm nóng trước với bơ, và xào bột chiên ở cả hai bên với màu hồng hào. Chúng tôi phục vụ cho bàn và nước bánh kếp gà với bơ tan chảy.
Gà nhồi với cơm và nấm
Thành phần: cho 1 kg gà, chúng tôi lấy ¾ chén gạo, 60 gram nấm khô, 3,5 muỗng canh bơ, 2 quả trứng. Nhồi ớt gà và muối để nếm.
Chuẩn bị. Thịt gà chế biến được làm đầy với một "túi", nhồi với thịt băm, nấu chín từ gạo và nấm, đặt trong một cái chảo, muối, đổ dầu và chiên trong lò cho đến khi nấu chín. Chúng tôi đổ chúng trong 5 hoặc 6 phút, dầu mà họ đang rang. Để bàn gà nhồi chúng tôi đổ với bơ tan chảy và rắc mùi tây.
Chuẩn bị nhồi. Nấm băm nhỏ được nấu chín băm nhỏ, xào một chút, với hạt tiêu, rau mùi tây, trứng sống, bơ và muối. Nấu cơm trên nước dùng nấm cho đến khi đã sẵn sàng và trộn với nấm đã chuẩn bị.
Món ăn từ cá là ngon, nếu chúng được hấp, nó là một sản phẩm chế độ ăn uống có giá trị. Công thức nấu ăn từ cá là niềm tự hào của ẩm thực Ucraina.
Forshmack từ herring
Thành phần: trên cá trích có trọng lượng 200 gram, chúng tôi lấy một ít hạt tiêu cay đắng, 1,5 thìa canh mù tạt dày đặc, 1 ly sữa, 200 gram bánh mì trắng, 100 gram phô mai Hà Lan.
Chuẩn bị. Chúng tôi tách thịt cá trích ra khỏi da và xương và để cho nó đi qua một máy xay thịt với một lò nướng dày đặc, và bánh mì trắng cũng ngâm trong sữa, chúng tôi cũng đi qua một máy xay thịt. Khối lượng nên được thống nhất, vì vậy mà forshmak từ cá trích hóa ra ngon. Khối lượng kết quả được lau qua rây, thêm bơ nghiền. Đổ đầy pho mát Hà Lan, hạt tiêu, mù tạc, trộn đều và cho vào một món ăn dưới dạng cá. Rắc mùi tây.
Cá ướp
Thành phần: cho 500 gram cá, uống ¾ ly nước, 2 lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu ngọt, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh giấm 9%.
Cá ướp là một món ăn phổ biến được sử dụng như một món ăn nhẹ. Làm nước xốt: hành tây và cà rốt được làm sạch, rửa sạch, cắt thành lát, cho vào nồi, thêm giấm, nước, ớt ngọt, lá nguyệt quế và đun sôi. Sau đó cá ướp được làm lạnh đến nhiệt độ phòng và khăng khăng trong 1 ngày. Để bàn chúng tôi phục vụ cá ướp với cắt đầu, nhưng với đuôi.
Thịt lợn nướng
Thành phần: cho 500 gam thịt lợn, lấy 40 gram nấm khô, 3 thìa cà phê nghiền, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 kg khoai tây, 3 muỗng canh bơ. Thịt lợn nướng với hạt tiêu và muối để nếm, và cũng thêm lá nguyệt quế.
Chuẩn bị. Thịt lợn cắt thành miếng nhỏ, muối, một chút chiên và đun nhỏ lửa cho đến khi chín với cà chua nghiền. Cà rốt và khoai tây được làm sạch, cắt thành khối, chiên bơ, trộn với hành tây xắt nhỏ và gia vị với hạt tiêu và muối. Rau đã chế biến, chúng tôi cho vào chảo hoặc chảo, rau xen kẽ và thịt lợn xen kẽ. Thêm lá nguyệt quế, nấm băm nhỏ, đổ nước dùng nấm và hầm cho đến khi chín. Chúng tôi phục vụ thịt lợn nướng ví dụ, với khoai tây luộc.
Đậu thịt Pitbull
Thành phần: cho 500 gram thịt bò, lấy 1 kg khoai tây, 1 muỗng canh bơ, 2 thìa cà phê nghiền nhuyễn, 1,5 chén nước dùng nấm, 3 hành tây, 150 gram khô hoặc 50 gram nấm tươi, 2 muỗng canh bơ, 1 bàn muỗng bánh quy, 1 hành tây cho thịt. Để nếm thử, chúng tôi thêm hạt tiêu và muối.
Chuẩn bị. Chúng tôi lấy thịt bò không có xương, chúng tôi sẽ làm sạch nó bằng màng và dây chằng, chúng tôi sẽ rửa sạch nó, truyền nó qua máy xay thịt với một cái phiến lớn, trộn nó với 1 hành tây, thêm hạt tiêu và muối vào khối lượng nhận được. Trộn đều thịt băm, làm cho quả bóng và cho chúng một hình dạng phẳng của các bitlet. Chúng tôi cuộn bột bitum và chiên trong bơ.
Một nửa hành tây chiên được đặt trên đáy của cái chảo, chúng tôi đặt nấm lên đó (luộc và sau đó chiên), đổ đầy nước súp nấm và hầm trong 10 hoặc 15 phút. Đối với một món ăn phụ: khoai tây hầm trong một nước dùng nấm, thêm bơ và nghiền cà chua.
Bánh bao với anh đào
Để làm đầy, lấy 4 chén anh đào hoặc anh đào, ½ chén đường. Để tưới nước, hãy ½ chén kem chua.
Anh đào ngọt hoặc anh đào, chúng tôi loại bỏ các xương, và đổ bột giấy với đường, chúng ta hãy đứng trong 25 hoặc 30 phút, chúng tôi sẽ rút nước trái cây. Từ quả mọng và bột, chúng tôi làm cho vareniki và nấu chúng. Chúng tôi phục vụ vareniki với anh đào với kem chua và nước trái cây.
Vareniki với thịt xông khói và gan
Thành phần: 700 gram gan, 2 củ hành, 100 gram chất béo, 2 thìa bơ. Để tưới nước, chúng tôi lấy 1 thìa bơ. Hạt tiêu và muối trong vareniki thêm vào hương vị.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ làm sạch gan của gan, rửa sạch, nấu nó, cắt thành từng miếng nhỏ, cho nó qua máy xay thịt, quăng mỡ luộc, ăn với hành tây chiên, tiêu, muối và trộn đều. Sau đó, từ bột chúng tôi làm cho vareniki, thêm nhồi. Nấu và phục vụ trên bàn vareniki với gan, và đổ chúng với bơ ấm.
Galushki
Trong bánh bao ẩm thực Ucraina rất phổ biến. Bột nấu chín này, thái lát trong những ô vuông nhỏ, luộc. Miếng bột chúng tôi nhúng vào nước sôi muối và khi họ đi lên, chúng tôi nấu ăn cho một vài phút nữa. Bánh bao luộc được phục vụ với bơ tan chảy hoặc với hành tây nướng và thịt xông khói.
Thành phần: cho 3 chén bột mì, lấy 3 muỗng canh kem chua, 4 quả trứng, 2 muỗng canh đường, 100 gram bơ, 200 gram phô mai.
Chuẩn bị. Bột sàng lọc, kết nối với nước và ¾ của các chỉ tiêu của trứng, nhào bột dốc, cắt thành hình vuông nhỏ, nấu trong nước muối cho đến khi nấu chín. Chúng tôi lấy bánh bao ra bát, thêm phô mai, trứng, 1/4 bơ tan chảy, muối, kem chua, đường, trộn tất cả mọi thứ, cho vào chảo và bôi trong lò khoảng 1 giờ. Chúng tôi phục vụ bánh bao vào bàn và uống chúng với bơ tan chảy.
Bây giờ chúng ta biết các món ăn quốc gia Ucraina, món ăn là gì. Trong bài viết này, chúng tôi chỉ cho thấy một phần của món ăn Ukraina, chúng tôi hy vọng bạn thích chúng. Bon ngon miệng.