Công thức nấu ăn ngon của ẩm thực Ý



Bạn đã biết công thức nấu ăn ngon của ẩm thực Ý chưa? Có lẽ bạn muốn thử một cái gì đó mới? Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với bạn những công thức nấu ăn của vùng Tuscan - những kho tàng nghệ thuật và ẩm thực thế giới. Hãy bắt đầu!

Điều gì hợp nhất tất cả mọi người trên hành tinh này? Một cảm giác của hương vị. Khi chọn quần áo? Không, khi nấu ăn. Với sự giúp đỡ của công thức nấu ăn ngon của chúng tôi về ẩm thực Ý, bạn có thể ghé thăm đỉnh cao của phúc lạc bằng cách nấu món gì đó đặc biệt. Vâng, vâng, đó là với ngón tay của bạn! Vâng, chúng ta sẽ tiến hành?

Vì vậy, ở đây được trình bày công thức nấu ăn ngon của ẩm thực Ý, cụ thể là vùng Tuscany .. Nó thường được đặc trưng như một mộc mạc, tk. hầu hết các sản phẩm được sử dụng trong các món ăn được phân phối từ các làng. Trong thời Trung cổ, mỗi gia đình có một hộ gia đình nhỏ hoặc một khu vườn nhỏ với một ngôi nhà nhỏ. Đối với rang, hầm, bạn sử dụng dầu ô liu của riêng bạn hoặc hàng xóm.

Ẩm thực vùng Tuscany nổi tiếng với các món thịt, thịt muối prosciutto và phô mai pecorino.

Tuy nhiên, các cư dân của khu vực này tin rằng các sản phẩm chính của ẩm thực của họ là dầu ô liu và bánh mì. Bánh mì Tuscany có mặt trong hầu hết các công thức. Bánh mì được sử dụng trong việc chuẩn bị các khóa học đầu tiên - súp. Dầu ô liu được sử dụng và như một gia vị, tăng cường hương vị của thành phần chính. Ở Ý, bạn có thể mua dầu ô liu màu vàng xanh của thương hiệu Lucca. Nó được làm bằng cách sử dụng nước hoa của atisô và hạnh nhân. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử dầu ô liu trái cây.

Niềm đam mê bánh mì và dầu ô liu vẫn còn kết nối với thực tế rằng một vài thế kỷ trước dân số của lãnh thổ này khá nghèo nàn, và toàn bộ chế độ ăn uống của họ chỉ giới hạn ở những sản phẩm rẻ nhất. Sau đó, những sản phẩm này rất hài hòa trong các công thức nấu ăn truyền thống mà chúng không còn có thể bị bỏ rơi nữa.

Vâng, chúng ta sẽ bắt đầu nấu ăn? Chúng ta bắt đầu từ đâu?

Bữa tối truyền thống ở Tuscany bắt đầu với Crostini. Đây là những chiếc bánh mì nhỏ với giăm bông và ô liu.

Và ở đây, nhân tiện, và công thức.

Crostini với phô mai pecorino và mật ong.

Miếng bánh mì lan truyền trên mật ong, đặt phô mai lên trên. Chúng tôi đặt bánh mì lên vỉ nướng. Khi bạn thấy rằng một lớp vỏ vàng đã hình thành từ trên cao, sau đó một lần nữa lan truyền hạn ngạch của mật ong. Chúng tôi đặt trên bàn nướng cho một vài giây. Chúng tôi phục vụ trên bàn ngay lập tức.

Crostini với cá ngừ.

Xắt vỏ mỏng chanh. Cá ngừ và cá ngừ của cô ấy (chúng tôi đóng hộp) được trộn lẫn với một khối đồng nhất trong sự kết hợp. Sau đó, thêm 2 muỗng canh. dầu ô liu và whisk một lần nữa trong sự kết hợp. Sau đó thêm hành tây thái nhỏ (khoảng ½ bóng đèn). Như một gia vị, chúng tôi sử dụng hạt tiêu đen. Trên bánh mì khô, cọ xát với tỏi trước, chúng tôi đặt nhồi của chúng tôi.

Fagioli all 'uccelletto

Đậu rất được yêu thích ở Tuscany contorno (trang trí) và nó thường được phục vụ với xúc xích thịt lợn Tuscan nổi tiếng thế giới.

Đối với 4 phần ăn, chúng ta sẽ cần:

300 gr. đậu trắng khô

2 nhánh cây xô thơm

4 tép tỏi

4 muỗng canh. l. dầu ô liu

450 gr. cà chua chín hoặc bạn có thể lấy 400 gr. đóng hộp

1 muỗng canh. l. cà chua dán

Phương pháp chuẩn bị:

1. Chúng ta ngâm đậu vào ban đêm. Ngày hôm sau, nấu đậu trên lửa nhỏ trong một cái chảo lớn với 1 tép tỏi bóc vỏ. Lưu ý rằng nước trong chảo phải gấp ba lần lượng đậu. Nước nên được thay đổi 3 lần (với sôi), và 4 lần thêm hạt tiêu đen và một thanh niên của cây xô thơm.

2. Đậu được nấu trên lửa nhỏ trong 1 1/2 giờ. Cuối cùng, chúng ta phải thêm muối vào khẩu vị.

3. Trong chảo chiên, làm nóng lát tỏi và nhánh thứ hai của cây xô thơm. Chúng tôi chờ cho đến khi tỏi có màu vàng nhạt. Sau đó, ném tỏi. Trong dầu chúng ta thêm đậu và 6 muỗng canh. l. chất lỏng mà trước đó nó đã được nấu chín.

4. Tiếp theo, chúng tôi lấy cà chua và bắt đầu gọt vỏ từ vỏ và hạt (nếu là cà chua đóng hộp, sau đó lọc). Thêm vào chảo với cà chua nghiền. Chúng tôi nấu thêm nửa giờ nữa, thêm một chút nước dùng đậu nếu cần thiết.

5. Phục vụ món ăn này với dầu ô liu.

Vâng, bây giờ là lúc để làm món tráng miệng!

Crostata di pesche agli amaretti (bánh hạnh nhân với đào)

Đối với 4 phần ăn, chúng ta sẽ cần:

Bột:

100 gr. bơ lạnh

200 gr. bột đơn giản

85 gr. đường

3 lòng đỏ trứng

vỏ chanh nạo 1 quả chanh

Điền:

50 gr. đường

50 gr. bơ

50 gr. toàn bộ hạnh nhân

50 gr. bột đơn giản

50 gr. bánh quy amaretti, hơi nghiền nát

5-6 đào hoặc xuân đào tùy thuộc vào kích thước

2 muỗng canh. l. quả hạnh nhân

1 lòng đỏ trứng lớn và 1 lòng đỏ trứng

đường bột

Bột:

1. Chúng tôi cắt bơ với hình khối nhỏ.

2. Chúng tôi đặt dầu và bột trong bộ xử lý thực phẩm và trộn nó (chúng tôi sử dụng chế độ "xung"). Thêm muối và đường, vỏ chanh và lòng đỏ trứng và khuấy đều. Sau đó, chúng tôi lấy bột từ sự kết hợp, đặt nó trên tấm phim và biến nó thành một ống. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 1-2 giờ.

3. Lấy hình tròn có đường kính 24 cm, bôi trơn bằng dầu. Cắt bột thành miếng mỏng và trải nó thành một khuôn.

Điền:

6. Trong bộ xử lý thực phẩm, chúng tôi xay hạnh nhân và 50 gr. đường. Thêm bơ xắt nhỏ cùng với bột cho hạnh nhân. Một lần nữa, tất cả cắt nhỏ trong sự kết hợp, sau đó thêm lòng đỏ trứng, trộn nó vào một khối lượng giống như kem. Thêm cookie Amaretti vào hỗn hợp và một lần nữa cắt tất cả trong kết hợp. Chúng tôi mát mẻ.

6. Chúng tôi làm nóng lò đến 180 độ. Lấy một nồi nước sôi và ném vào trong một vài giây đào. Chúng tôi xóa chúng khỏi hạt, rải 2 muỗng canh. l đường và để lại trong 5 phút. Đối với bột, đặt đầy và một nửa đào với một cắt giảm. Bạn cũng có thể rắc rắc hạnh nhân.

7. Nướng trong 25-30 phút. Khi bánh đã có màu vàng, nó có nghĩa là nó đã sẵn sàng. Đầu với bột đường.

Cho hôm nay, mọi thứ!

Buon appetito!