Chuzma-Laghman
Thành phần:
Bột:
1. Bột 1 kg
2. Trứng - 2 miếng.
Nước sốt:
1. Lamb-500g
2. Oil-200g
3. Hành tây - 2 hành
4. Cà chua - 2 chiếc.
5. Khoai tây - 4 chiếc.
6. Cabbage-200g
7. Cà rốt - 3 chiếc.
8. Radish-100g
9. Tỏi - 2 miếng
10. Và cũng có 1 hạt tiêu ngọt, 1 lá nguyệt quế, một thìa cà phê tiêu đỏ, một chút muối và một chút rau xanh.
Trước tiên, bạn cần phải nhồi bột (cho điều này bạn cần bột và trứng) đặt nó vào một cái bát và đậy nó lại. Tiếp theo, làm một dung dịch ½ muỗng canh muối, khuấy trong 100 g nước. Sau đó đổ dung dịch này vào bột đã chuẩn bị và nhào nó đến cuối. Sau đó, từ thử nghiệm đã hoàn thành, bạn cần phải cuộn quả bóng nhỏ, sau đó lăn ra mỗi quả bóng với một lòng bàn tay lên đến 10 cm trong din và 0,5 cm chiều rộng. Sau đó, chúng tôi mỡ với dầu hướng dương thu được lá cờ vàng. Và kéo dài chúng để có được một loại bún dài khoảng một mét. Sau khi nấu bún này trong nước muối.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Slice và chiên hành tây trong chảo cho đến khi một màu vàng đậm xuất hiện. Sau đó, tiêu và đổ tỏi trong chảo, thái nhỏ nó. Sau khi bạn cần cắt lát cà chua nhỏ, thêm chúng vào hành tây tỏi và chiên thêm 3-4 phút nữa. Trong khi chờ đợi, cắt thịt trong các khối nhỏ, cuộn vào chảo để tổng khối lượng, và nấu cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện. Khoai tây, củ cải và cà rốt cũng được cắt thành khối, hạt tiêu cắt thành dải mỏng, cắt bắp cải, trộn tất cả rau trong chảo và chiên cho đến khi chín. Sau đó, nó là cần thiết để tiêu, thêm muối và thêm lá nguyệt quế, sau đó đổ nước và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Nước sốt đã sẵn sàng! Nó chỉ còn lại để cho mì vào bát đặc biệt và đổ đầy nước sốt thịt, bạn cũng có thể rắc rau thơm.
Lagman ở Tiếng Uzbek
Thành phần:
Bột:
1. Flour-3 muỗng canh.
2. Nước - 1 muỗng canh.
3. Sol-1 h / l
Nước sốt:
1.How-350g
2. Dầu kem - 3 st / l
Hành tây hành tây -Rechchaty-2
4.Morkov-4 chiếc.
5.Redka-1 pc.
6.Pomidory - 4 chiếc.
7. Cartufel-4 chiếc.
8. Tỏi - 8 thùy.
9. Canh thịt- 5 ly
10.Và cũng - muối tiêu đen và rau xanh để nếm thử.
Một trong những thành phần chính của lagman ở Uzbek là nước sốt. Để làm cho nó, bạn cần phải nhào bột và cuộn nó trong các hình thức của một xúc xích. Đặt vào một cái bát và để nó ủ trong 20 phút, bôi trơn bằng dầu. Sau - mạnh mẽ lăn ra, gấp trong 16-32 lần và cắt. Sau đó nấu mì trong nước muối.
Tiếp theo, làm cho nước sốt cà rốt, hành tây và củ cải nghiền mịn và chiên trong dầu. Cắt thịt thành khối nhỏ và thêm vào rau và chiên một lần nữa. Tỏi nghiền, cà chua, cắt thành lát nhỏ, trộn với nước dùng thịt và đổ vào chảo. Sau khi nước sốt đã bắt đầu sôi - nhúng khoai tây vào nó, trước đó đã làm sạch nó và cắt thành khối. Đun nước sốt trong 20-30 phút cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
Bây giờ nó vẫn chỉ để đặt mì trong đặc biệt. Bát, đổ nước sốt và rắc rau thơm.
Lagman chay
Thành phần:
1. Long miến 50 g
2. Khoai tây-400 g
3.Rechchaty hành tây - 1 pc.
4.Pomidory-3 chiếc.
5. Dầu hướng dương - 3 t / l
6. Thịt đậu nành - 100 g
7. Muối, hạt tiêu đen và các loại thảo mộc để nếm thử
Để nấu một người ăn chay , bạn cần ngâm trong 10 phút thịt đậu nành trong nước dùng rau hoặc trong nước. Tiếp theo, cắt cà rốt hành tây và cà chua thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi đặt nó vào một chiếc chảo cạn, đổ dầu và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, thêm thịt đậu nành với một lượng nhỏ chất lỏng. Và hầm hỗn hợp thu được trong 5 phút sau khi đun sôi.
Sau đó cắt khoai tây và đặt nó trong hỗn hợp rau, nhớ muối và tiêu nó. Trong khi hỗn hợp được hầm hầm. Khi khoai tây đã sẵn sàng, chúng tôi rải miến vào các đĩa đặc biệt, đổ nước sốt và rắc rau thơm.