Trong thời cổ đại, thịt của gà lôi được đánh giá cao về chất lượng hương vị tuyệt vời của nó, và cũng tin rằng nó có tác dụng chữa bệnh. Có thông tin về những con bọ được biết cách đây khoảng 4000 năm. Ngoài ra, tham chiếu đến thịt gà lôi được tìm thấy vài thập kỷ trước khi cuộc vây hãm Troy.
Thịt gà lôi
Thịt của loài chim này là tối, nó là nạc và ngon ngọt. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng tôi quan tâm đến câu hỏi: làm thế nào để nấu thịt gà lôi? Pheasant được dập tắt, chiên trên một xiên, nhồi với nấm, rau thơm và rau, và sau đó nướng.
Thịt gà lôi xào thịt xông khói và bơ.
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần: 1 gà lôi, 100 gram chất béo và bơ (hoặc bơ thực vật), muối để nếm.
Các xác chim và gutted bird carcass nên được triệt để rửa sạch bên trong và ngoài, để loại bỏ phần còn lại của lông và bắn. Chân và ngực của chim được nhồi nhuyễn thịt xông khói và rắc muối. Bên trong thân thịt cũng nằm lát chất béo, thịt lợn lôi và một lát bơ nhỏ. Từ trên cũng đặt lát thịt xông khói. Nếu khoang bụng bị tổn thương bởi một lần tiêm, sau đó cắt hành tây và một vài hạt tiêu vào thân thịt để cải thiện mùi vị của thịt. Cá bột đã chế biến sẵn trong chảo trong dầu nóng chảy, định kỳ đổ nước. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu các món ăn (đặc biệt là nếu chim cũ). Để làm điều này, đặt thân thịt lên chân đế với phần ngực xuống (uốn cong chân, và giấu đầu dưới cánh để chim có thể vừa vặn trong chảo) trên miếng thịt xông khói. Top với một vài lát dầu, thêm một ly nước và phun trong 20 phút. Đồng thời, làm ấm lò và làm tan chảy bơ trên tấm nướng, chuyển thân thịt của nó và đổ nước ép vào nồi áp suất. Trên nắp đậy thân thịt với lát thịt xông khói và cá bột cho đến khi lớp vỏ được hình thành. Như một trang trí thích hợp: khoai tây (luộc hoặc chiên), salad từ rau, gạo, compote.
Thịt gà lôi chiên, cay
Cách nấu thịt: để nấu ăn, bạn sẽ cần: 1 con cá chép của gà lôi, 100 gram bơ, 70 gram mỡ, một tép tỏi, 300 ml nước ép cà chua, 50 gram nấm băm nhỏ (đóng hộp), 1 đinh hương, 6 đậu và muối.
Thân thịt của trò chơi được rửa sạch, chà xát bên trong và bên ngoài với một hỗn hợp muối và tỏi, và peep thành miếng nhỏ thịt xông khói. Đặt vào ổ giẻ rửa sạch, thêm đinh hương vào gan. Đổ bơ và thịt xông khói vào khay nướng hoặc trong một cái chảo sâu đã được đặt ở đó, đặt vào thân thịt đã chuẩn bị, thêm nấm xắt nhỏ và chiên cho đến khi nước cà chua đổ sẵn, định kỳ. Trò chơi đã sẵn sàng cắt miếng lát và phục vụ riêng biệt với nước sốt.
Một món ăn tuyệt vời sẽ là: khoai tây luộc hoặc chiên, đậu trắng luộc, cơm, salad rau tươi hoặc đóng hộp, bí ngô compote.
Gà lôi chiên nấm
Để nấu thịt gà lôi, bạn cần phải uống: 100 gram bơ, thịt xông khói và nấm, 1 hành tây nhỏ, vài hạt tiêu, muối.
Cơm gút, nhấm nháp và rửa sạch với chất béo, muối. Trên kệ trong nồi áp suất đặt một vài lát thịt xông khói, và trên chúng đặt gà lôi, thêm một ly nước, đậy và hầm trong ít nhất 15 phút. Trên tấm nướng, bạn phải làm tan bơ, đặt miếng thịt xông khói, thịt gà lôi và thêm nước ép từ nồi áp suất. Sau đó, thêm hạt tiêu, hành tây xắt nhỏ và nấm và chiên trò chơi trong lò cho đến khi bánh. Một món ăn đáng yêu cho món ăn này sẽ là khoai tây chiên hoặc luộc, khoai tây chiên, salad rau, thạch hoặc compote làm từ nho đen.
Thịt gà lôi trên bàn nướng
Đối với 1 thân thịt của trò chơi, lấy 120 gram rau xanh muối, 60 gram dầu, muối, 4 hạt tiêu tiêu. Để làm đầy, bạn sẽ cần 40 gram bơ, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ và hành lá, húng tây.
Gà lôi trẻ bị nhổ và gutted cũng được rửa sạch và đông đặc đóng gói với thịt xông khói, cọ xát với muối bên trong và ngoài. Trong khoang đặt một vài lát thịt xông khói, hạt tiêu, bơ với hành tây, rau thơm và gia vị. Thân thịt cần được khâu, phủ lên các lát mỡ, đặt trên một nhổ và chiên trên than củi hoặc nướng, định kỳ bôi trơn bằng dầu. Đối với một món ăn phụ, bạn có thể lấy khoai tây chiên hoặc luộc, bánh mì, thạch blackcurrant, compote từ ashberry hoặc cowberries.
Gà lôi trên xiên
Đối với 1 con cá chép của gà lôi lấy 100 gram chất béo, 2 ớt ngọt và hành tây, 3 muỗng canh dầu thực vật, nửa ly rượu rum hoặc cognac, 1 cam, tiêu, muối.
Trò chơi trước khi chuẩn bị kỹ càng súc miệng. Tách thịt ra khỏi ngực và chân, cắt thành khối lớn. Cắt mỡ với cùng một lát. Từ thân thịt còn lại nấu súp rau. Thịt, lấy từ xương, muối, tiêu, xiên que, xen kẽ với thịt xông khói, hành tây và ớt chuông, và chiên trong dầu thực vật. Sau đó kết thúc thịt với brandy và đốt cháy nó. Ngay lập tức sau đó, phục vụ trên bàn, trang trí nó với những lát cam. Để món này bạn nên phục vụ bánh sừng bò.
Gà lôi
Đối với 1 bánh của một con gà lôi, lấy 100 gram bơ và chất béo, 1 củ hành tây nhỏ, 6 hạt tiêu ngọt và chua, 1 lá nguyệt quế, 3 tép, húng tây, muối.
Gà lôi bị nhổ và nghẹt mũi rửa kỹ bên trong và bên ngoài, chân và ngực thấm tẩm với thịt xông khói, muối. Trong một cái chảo sâu, làm tan chảy bơ, để cho lát hành tây, đặt thân thịt xuống vú, thêm gia vị, đậy và hầm trong lò, định kỳ đổ nước. Cuối cùng, đổ trò chơi với nước trái cây được phân bổ, dầu nó và, mà không bao gồm nó với một nắp, chiên cho đến khi nó rỉ sét. Loại bỏ thân thịt, cắt thành nhiều phần nhỏ, đổ qua nước quả và phục vụ trên bàn với khoai tây chiên hoặc luộc, salad từ bắp cải đỏ hoặc compote.