- kem dày - 2 1/4 chén
- sữa - 3/4 ly
- hoa oải hương khô - 1 1/2 Nghệ thuật. thìa (cộng với hoa oải hương để rắc)
- lòng đỏ - 8 miếng
- đường - 1/2 chén (cộng với 4 muỗng canh đường để rắc)
- hoa mật ong - 2 Nghệ thuật. thìa
1. Đổ kem và sữa vào nồi, thêm hoa oải hương khô. Đun sôi và tắt lửa. Để yên trong khoảng 15 phút, cho đến khi sữa đã có mùi thơm của hoa oải hương. 2. Trong khi chờ đợi, roi lòng đỏ trứng, 1/2 chén đường và mật ong vào một cái bát riêng cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp sữa và whisk một lần nữa. 3. Lọc qua một cái sàng mịn và loại bỏ bọt. Đặt trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. 4. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Đổ hỗn hợp 5-6 nồi để nướng. 5. Đặt chậu vào khay nướng và thêm đủ nước nóng để đến giữa chậu. Phủ bằng lá và cho vào lò. Nướng trong 40 phút. 6. Lấy khay nướng ra khỏi lò và làm mát phần kem brulee trong nồi cách thủy trong 5 phút. Che với một bộ phim thực phẩm và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. 7. Trước khi phục vụ, rắc đầu của món tráng miệng với một lớp mỏng đường và đặt trên một đầu đốt gas đặc biệt hoặc nướng dưới lò nướng nóng tối đa trong 5 phút cho đến khi bề mặt trở thành caramel. 8. Rắc món tráng miệng với hoa oải hương khô. Phục vụ lạnh.
Phục vụ: 5-6