- dầu ô liu - 1 st. một thìa
- tỏi - 2 răng
- mảnh ớt đỏ - 1 nhúm
- rượu vang đỏ hoặc trắng - 2 Nghệ thuật. thìa (tùy chọn)
- một ngân hàng cà chua - 1 miếng (840 g)
- đường - 1 nhúm
- muối - 1/2 muỗng cà phê
- tiêu đen xay - Để nếm thử
- trứng lớn - 4 miếng
- bánh mì - 4 lát
- Parmesan cheese - Để nếm thử
1. Lấy cà chua từ bình và sấy khô, sau đó xay hoặc chà xát chúng. Trong một dầu ô liu nhiệt chảo chiên vừa. Thêm tỏi và mảnh ớt đỏ. Chiên trên lửa vừa cho đến khi tỏi không rít lên. Thêm rượu (nếu muốn) và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp biến thành xi-rô, khoảng 2 phút. Thêm cà chua nghiền, đường, muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt đến vừa và chậm cho đến khi nước sốt dày lên, từ 12 đến 15 phút. 2. Cẩn thận chia trứng thành các chén nhỏ riêng biệt, cố gắng không làm hỏng lòng đỏ. Làm cho rãnh trong nước sốt và nhẹ nhàng di chuyển trứng từ các cốc vào các rãnh. Mùa trứng với muối và hạt tiêu. Đậy nắp chảo và đun sôi trên lửa vừa trong 5-7 phút, hoặc cho đến khi protein cứng lại. 3. Trong khi trứng đang nấu, xào lát bánh mì vào chảo, nướng hoặc trong lò. 4. Thìa một miếng nước sốt cà chua và trứng trên mỗi lát bánh mì. Grate platter với pho mát Parmesan grated và phục vụ ngay lập tức.
Khẩu phần ăn: 3-4