- bột - 2 chén
- ca cao không đường - 1/2 chén
- cà phê espresso hòa tan. thìa
- soda - 3/4 muỗng cà phê
- bột nở - 1/2 thìa cà phê
- muối - 1 muỗng cà phê
- bơ không muối, nhiệt độ phòng - 6 st. thìa
- đường - 1 chén (cộng với cho hương vị rắc)
- trứng lớn - 2 miếng
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê
- hazelnut - 1 chén
- sô cô la đắng - 120 gram
1. Làm nóng lò nướng đến 175 độ với chân đế ở giữa. Xếp khay nướng bằng giấy da hoặc tấm lót silicone. Sift cùng bột, ca cao, cà phê, soda, bột nở và muối. 2. Trộn trong một tô lớn để roi bơ và đường với nhau ở tốc độ trung bình trong 2 phút. Thêm trứng và vani, bỏ thêm 2 phút nữa. Giảm tốc độ của máy trộn xuống thấp và thêm các thành phần khô trong 3 chất bổ sung. Đánh bại cho đến khi mịn. Thêm hạt xắt nhỏ và sô cô la xắt nhỏ thô, trộn. 3. Đặt bột trên bề mặt làm việc và nhào. Chia bột thành một nửa. Tạo một bản ghi từ một phần của thử nghiệm với kích thước 2 x5 cm và dài 30 cm, lặp lại với nửa còn lại của thử nghiệm. Đặt các bản ghi trên một tấm nướng và rắc một ít đường. 4. Nướng khoảng 25 phút cho đến khi bột bị nứt. Lấy tấm nướng ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 20 phút. 5. Với một con dao dài, cắt từng khúc gỗ thành lát dày khoảng 1 cm. Đặt lát trên khay nướng và nướng bánh trong 10 phút. Làm mát biscotti trên quầy và phục vụ.
Khẩu phần ăn: 10-15