Dao gốm nhà bếp Nhật Bản

Trong nhiều thế kỷ, nhân loại đã sử dụng dao kim loại, và đột nhiên vào đầu thế kỷ 21, gốm sứ xuất hiện. Họ là ánh sáng, hiệu quả, không oxy hóa sản phẩm và nói chung có khả năng nhiều, điều chính là để chọn một chất lượng và trợ lý lâu dài, những người sẽ không phá vỡ và ngu si đần độn trong nỗ lực ẩm thực của bạn. Dao gốm đã được phát minh tại Nhật Bản cách đây 20 năm, nhưng họ đã đạt được thị trường thế giới chỉ 15 năm sau đó, và ở nước ta đã xuất hiện khá gần đây.

Tuyết trắng và xanh-đen, ánh sáng bất thường và thanh lịch, họ thích các bà nội trợ bên ngoài, nhưng gây ra rất nhiều câu hỏi, một trong những câu hỏi chính là: "Từ vật liệu kỳ diệu là lưỡi dao được tạo ra?" Đương nhiên, chúng ta không nên so sánh nó với gốm cho bình hoa , nhà vệ sinh bát và gạch trong phòng tắm. Họ chỉ được thống nhất bởi một quy trình sản xuất tương tự - nướng trong lò. Nguyên liệu cho lưỡi dao là bột zirconi, tan chảy ở nhiệt độ rất cao (khoảng + 160 ° C) và biến thành vật liệu zirconi cực mạnh (độ cứng của nó là 8,0-8,6 đơn vị, và viên kim cương có 10 đơn vị). Do độ bền đáng kinh ngạc của lưỡi dao, lưỡi dao hầu như không xỉn, nên bạn có thể dùng dao gốm trong nhiều năm và không nghĩ rằng đã đến lúc phải mài sắc (mặc dù mài được bán, và đôi khi bạn có thể sửa lưỡi dao). Bằng cách này, dao gốm nhà bếp Nhật Bản là tốt nhất và tốt nhất.

Gốm sứ hoàn hảo

Dao gốm đã trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Họ trông rất hiệu quả mà các bà nội trợ không đặt chúng đi trong hộp sau, nhưng đặt chúng ở vị trí nổi bật nhất trong nhà bếp - các thiết bị phù hợp hoàn hảo với thiết kế tối giản hiện đại. Làm việc với dao phong cách cũng là một niềm vui. Cả từ thẩm mỹ và từ quan điểm thực tế. Họ là sắc nét, họ cắt hoàn hảo, họ là hoàn toàn làm sạch với một miếng bọt biển, không rỉ sét, không để lại bất kỳ mùi, không oxy hóa các sản phẩm, không phản ứng với họ và không thay đổi khẩu vị của họ. Nó chỉ ra rằng bạn có thể quên các cảnh báo của các chuyên gia dinh dưỡng rằng rau xanh phải nhất thiết bị rách! Bây giờ chúng có thể được cắt bằng dao, điều chính là làm cho nó trở thành một trợ lý gốm. Ông cũng sẽ đối phó với bất kỳ loại trái cây, rau, phi lê cá, thịt hoặc gia cầm. Mặc dù thực tế rằng đây không phải là một thiết bị làm bánh mì chuyên dụng, nó cũng cắt giảm hoàn hảo nướng bánh: nó không hấp thụ nó và không sụp đổ.

Nhật Bản hay Trung Quốc?

Trợ lý gốm đến trong các kích cỡ khác nhau và mục đích - từ một frutonozhik nhỏ để làm sạch rau và trái cây cho một đầu bếp lớn. Vì vậy, đi mua hàng, trước hết quyết định cho mục đích bạn cần một thiết bị. Sau đó kiểm tra thái của tay cầm của con dao - xem nó thoải mái như thế nào nằm trong lòng bàn tay của bạn. Đó là mong muốn rằng tay cầm được làm bằng nhựa, được phủ bằng cao su, sau đó nó sẽ không trượt ngay cả khi ướt. Ngoài ra, đừng quên kiểm tra mức độ nghiêm trọng của lưỡi dao. Để làm điều này, cố gắng cắt giấy bằng dao. Nếu lưỡi dao dễ dàng tách tấm, sau đó mài là tốt: nếu nó bắt đầu xé giấy, nó không phải là giá trị mua một thiết bị như vậy. Tuy nhiên, ngay cả những trợ lý gốm sắc bén cũng không phải lúc nào cũng hoàn toàn bền. Ví dụ, ở Trung Quốc, các bản sao tương tự được thực hiện bằng cách sử dụng công nghệ tăng tốc: chúng tiêu tốn ít thời gian hơn trong lò, do đó chúng dễ vỡ hơn so với các bản sao của chúng từ Đất của Mặt trời mọc. Màu sắc của ánh sáng dao từ Thiên đế cũng khác nhau: nếu người Nhật có tuyết trắng, sau đó người Trung Quốc có một màu xám-vàng, cho thấy một chất lượng thấp hơn của nguyên liệu.

Đừng chạm vào xương và đóng băng!

Các thiết bị công nghệ cao rất bền, nhưng điều này không có nghĩa là chúng có thể chơi bằng dao, thả chúng trên sàn lát gạch hoặc dùng làm rìu để cắt thân thịt cừu. Nếu bạn muốn có một trợ lý thời trang để phục vụ bạn trong nhiều năm, áp dụng nó theo các quy tắc. Đầu tiên, không phải con dao gốm của tôi trong máy rửa chén. Thứ hai, lấy đi các thớt thủy tinh và Trung Quốc. Thứ ba, đừng cố gắng cắt xương và thịt đông lạnh - một vật liệu cứng, nhưng khá dễ vỡ với chúng đơn giản là không thể đối phó được. Nói chung, đừng bỏ dao thép, thay thế chúng hoàn toàn bằng những người mới bắt đầu công nghệ cao - hãy để gốm làm những gì nó có thể làm tuyệt vời: rau xanh, bóc vỏ, cắt rau hoặc phi lê thịt. Dao gốm có màu trắng và đen. Màu sắc của các nhạc cụ không chỉ phụ thuộc vào sự hiện diện của thuốc nhuộm mà còn phụ thuộc vào các đặc tính của công nghệ sản xuất. Những con dao tối tiêu tốn nhiều thời gian hơn trong bếp, do đó độ cứng và khả năng chống mài mòn của chúng cao hơn so với những chiếc dao sáng. Đương nhiên, chúng đắt hơn một chút: nếu một con dao màu đen có chiều dài khoảng 30 cm (một lưỡi dao -17,5 cm) sẽ tốn 3300 rúp, thì kích thước bằng gốm sứ zirconium trắng sẽ có giá 2900 rúp.