Adzhika là một gia vị truyền thống và thơm ngon của Abkhaz và ẩm thực Georgia, mà trên bàn của chúng tôi tự tin cạnh tranh với nước sốt cà chua và mayonnaise phổ biến như vậy. Hầu hết adzhik được phục vụ cho thịt chiên hoặc nướng, nhưng nó là tốt với cá, thịt gia cầm và mì ống đơn giản. Ban đầu ajika là một hỗn hợp của muối với hạt tiêu và gia vị thơm, thảo dược khô. Dần dần, để làm cho gia vị này thú vị hơn, các thành phần khác, đặc biệt, rau và trái cây tươi: ớt ngọt, cà chua, táo, tỏi, cải ngựa, đã được thêm vào nó. Tất nhiên, với một adzhika cổ điển mà không cần nấu ăn, gia vị này, gợi nhớ nhiều hơn về rau nghiền, có rất ít điểm chung. Tuy nhiên, adzhika tự làm với cà chua, táo và giấm, có thể thu hoạch cho mùa đông, rất ngon và xứng đáng với tiêu đề "Ngón tay liếm". Và nếu bạn xem xét việc chuẩn bị Adzhika cho mùa đông một cách đơn giản và nhanh chóng từ các thành phần có sẵn, thì bạn không thể chỉ làm trống bằng tay của chính bạn. Hơn nữa, trong bài viết hôm nay, các công thức nấu ăn từng bước tốt nhất với ảnh / video được thu thập, bao gồm cả việc chuẩn bị Adzhika, không nên pha chế.
Adzhika ngon với táo và cà chua cho mùa đông - công thức từng bước với ảnh
Nó có vẻ như sự kết hợp của cà chua với táo trong công thức cho một Adzhika ngon cho mùa đông không phải là thành công nhất. Nhưng lỗi này ngay lập tức tiêu tan sau cái muỗng đầu tiên của gia vị này! Tinh tế, thơm ngọt và chua với một hương vị phong phú adzhika rất tinh tế nhấn mạnh các món ăn chính mà nó được phục vụ trên bàn. Làm thế nào để làm cho Adzhika ngon nhất với táo và cà chua cho mùa đông trong một công thức từng bước với hình ảnh dưới đây.Thành phần thiết yếu cho Adzhika ngon với cà chua và táo cho mùa đông
- táo (có vị chua) - 0,5 kg
- cà chua (giống ngọt) - 2 kg
- hành tây - 2 chiếc.
- cà rốt - 2 chiếc.
- tỏi - 5-8 răng
- ớt ngọt - 3 chiếc.
- giấm - 1/4 chén
- mật ong - 1/3 chén
- dầu ô liu - 1/2 chén
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 10-15 chiếc.
- bay lá -5-7 chiếc.
- muối - 2 muỗng canh. l.
- ớt đỏ -1/4 muỗng cà phê.
Hướng dẫn từng bước cho công thức của Adjika ngon nhất từ táo và cà chua cho mùa đông
- 1. Đối với công thức này, cà chua ngọt và táo chín mềm với vị chua là lý tưởng. Tất cả các loại rau và trái cây phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và cắt. Vì tất cả các thành phần chúng ta sẽ xay trong máy xay sinh tố, sau đó bạn chỉ cần bóc vỏ ớt và táo từ ruột và cắt phần giữa bằng miếng. Chúng tôi cắt nhỏ cà chua trong nửa, trung bình trong quý.
- Đầu tiên, chúng tôi tải những miếng cà chua vào tô máy xay và nghiền nát nó. Bạn cũng có thể bỏ qua cà chua, giống như tất cả các thành phần khác thông qua một máy xay thịt, nếu cần thiết nhiều lần.
Để lưu ý! Nếu da của cà chua quá đậm đặc, thì tốt nhất là loại bỏ nó trước. Để làm điều này, bạn cần phải thực hiện một cắt ngang nhỏ ở vị trí của thân cây và nhúng cà chua với nước sôi. Sau khi chần, vỏ có thể dễ dàng loại bỏ.
- Chúng tôi gửi cà chua vào một cái chảo lớn và tiến hành nghiền các nguyên liệu khác. Chúng tôi làm sạch hành và cà rốt, riêng chúng tôi gửi chúng cho máy xay sinh tố. Sau đó cắt ớt ngọt, tỏi, táo (cùng với da).
- Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần trong một chiếc chảo, cũng nhận được trong cách. Trên lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp và nấu trong khoảng một giờ. Sau đó thêm muối, ớt chuông, lá nguyệt quế, ớt đỏ. Khuấy và hầm thêm 20 phút nữa.
- Trong bước tiếp theo, thêm dầu ô liu (tinh chế), giấm, mật ong. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt và tiếp tục hành hạ tấm trong 15-20 phút. Sẵn sàng adzhika phải được hàn tốt và trở nên dày hơn. Nếu tính nhất quán của khối lượng không đồng đều, thì bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố chìm để đạt được trạng thái nhuyễn rau củ dày.
- Trong nấu ăn song song, chúng tôi đang tham gia vào việc khử trùng các lọ. Để làm điều này, đặt lọ sạch trong lò trong 15 phút ở 80-100 độ. Kipyatkom chúng tôi bao gồm nắp đậy và bạn có thể tiến hành đóng gói Adzhika trong lọ. Cork, bọc trong nhiệt cho đến khi làm mát và lưu trữ, như thường lệ, ở một nơi mát mẻ.
Trang chủ adzhika từ cà chua và tỏi cho mùa đông mà không cần giấm - một bước công thức đơn giản bước
Tất nhiên, ngoài cà chua và tỏi trong công thức nấu ăn Adzhika tự chế biến này mà không có giấm, có những thành phần khác, ví dụ, ớt ngọt. Nhưng đó là do thiếu giấm trong công thức, chuẩn bị này thu được bằng cách mài và không có độ chua rõ rệt. Về cách làm ajika tự chế với cà chua và tỏi mà không cần giấm cho mùa đông trong một công thức từng bước đơn giản dưới đây.Thành phần thiết yếu cho nhà Adjika với cà chua và tỏi mà không cần giấm cho mùa đông
- cà chua - 2 kg
- ớt ngọt - 0,5 kg
- ớt nóng -5-6 chiếc
- tỏi - 250 gr.
- dầu thực vật - 100 ml.
- muối -0,5 muỗng canh. l.
Hướng dẫn từng bước cho một công thức đơn giản của Adjika từ cà chua và tỏi mà không cần giấm cho mùa đông
- Nguyên tắc chuẩn bị của Adjika cấp tính này là khá chuẩn. Trước tiên, bạn cần phải rửa rau và bóc hạt tiêu Bungari từ hạt và phân vùng.
- Chúng tôi cắt cà chua và ớt thành miếng vừa và để chúng qua máy xay thịt. Tỏi được làm sạch và băm nhỏ với tỏi hoặc cọ xát trên một vỉ nướng nhỏ.
- Trong một cái chảo, trộn cà chua, hạt tiêu Bungari, muối, ớt đỏ nóng (thái nhỏ), dầu thực vật. Trên lửa vừa, khuấy đều, đun sôi và nấu trong 20 phút.
- Thêm tỏi và giữ cho adjika trên lửa cho thêm 5 phút. Khuấy, loại bỏ khỏi đĩa và đi đến bao bì của quần chúng trong lọ.
- Guốc vỏ và lật ngược chúng cho đến khi các khoảng trống nguội đi.
Georgian adzhika cho mùa đông - công thức nấu ăn tốt nhất từng bước tại nhà
Một adzhika Gruzia thực sự cho mùa đông (công thức tốt nhất là từng bước ở nhà dưới đây) là rất nóng. Và điều này là không đáng ngạc nhiên, cho rằng cơ sở của nó là ớt đỏ và tỏi rất nóng. Ngoài ra, trong adzhika truyền thống của Georgia cho mùa đông trên bất kỳ công thức nấu ăn từng bước ở nhà, không có cà chua và hạt tiêu Bungari. Tất cả các chi tiết về việc chuẩn bị gia vị Gruzia nổi tiếng đều được bật lên.Thành phần thiết yếu cho Georgian Adjika cho mùa đông tại nhà
- ớt đỏ nóng - 500 gr.
- tỏi - 100 gr.
- quả óc chó - 100 gr.
- rau mùi - 400 gr.
- rau mùi (hạt) -1 muỗng canh. l.
- muối -3 muỗng canh. l.
Hướng dẫn từng bước cho công thức của Adjika của Gruzia cho mùa đông tại nhà
- Ớt, bỏ đuôi và cắt làm đôi. Hạt giống có thể được để lại, nhưng nếu bạn sợ rằng Adjika là quá "mạnh mẽ", nó là tốt hơn để loại bỏ chúng. Chúng tôi vượt qua hạt tiêu thông qua máy xay thịt.
- Tỏi được làm sạch và nghiền theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
- Mỏ Kinzu và thái nhỏ. Thay vì rau mùi, bạn có thể dùng mùi tây hoặc hỗn hợp các loại rau xanh này.
- Chúng tôi loại bỏ quả óc chó từ vỏ và gửi chúng vào chảo chiên khô. Chiên cho đến khi một hương thơm đặc trưng xuất hiện, và vỏ trấu sẽ dễ dàng bị loại bỏ. Chúng tôi loại bỏ từ ngọn lửa, mát mẻ và xay các loại hạt trong lòng bàn tay, do đó làm sạch chúng. Chúng tôi chuyển hạt nhân của quả óc chó thông qua một máy xay thịt.
- Sử dụng cối, nghiền hạt rau mùi. Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần, bao gồm cả rau xanh, với nhau và một lần nữa chúng tôi vượt qua hỗn hợp thông qua máy xay thịt.
- Solim, trộn và đậy nắp. Chúng tôi để adzhika ở nhiệt độ phòng dưới nắp trong ba ngày. Hãy chắc chắn để trộn các phôi sắc nét nhiều lần trong ngày.
- Chúng tôi khử trùng các lon theo cách khô và đổ chúng vào miệng với một adzhika làm sẵn, và chúng tôi dừng nó lại. Chúng tôi lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Các adzhika ngon nhất từ cà chua và tỏi cho mùa đông mà không cần nấu ăn - công thức tự chế từng bước
Nói chung, adzhika từ cà chua với tỏi cho mùa đông mà không nấu ăn được coi là một trong những lựa chọn ngon nhất của chuẩn bị nhà này. Một thời gian nấu ăn ngắn, một công thức đơn giản và một hương vị tuyệt vời - tất cả những đặc điểm này là cố hữu trong công thức này adzhika, mà không cần phải được nấu chín. Đọc thêm về cách làm cho Adzhika ngon nhất với cà chua và tỏi mà không nấu ăn cho mùa đông trong công thức nấu ăn của bạn dưới đây.Thành phần cần thiết cho một Adzhika ngon với cà chua và tỏi mà không nấu ăn cho mùa đông
- cà chua chín ngọt - 1 kg
- Ớt Bungari - 2 chiếc
- ớt nóng - 2 chiếc.
- hành tây -1 pc.
- tỏi -1 đầu
- dầu thực vật -3 muỗng canh. l.
- giấm -2-3 muỗng canh. l.
- muối để nếm
Hướng dẫn từng bước cho Adzhika ngon nhất từ cà chua với tỏi cho mùa đông mà không cần nấu ăn
- Nguyên (không nấu) adzhika từ cà chua theo công thức này rất dễ chế biến. Cà chua và hạt tiêu, chúng tôi làm sạch hạt tiêu Bungari từ ruột, để lại sắc nét ở dạng ban đầu, chỉ đuôi bị cắt.
- Đổi lại, chúng tôi đi qua máy xay cà chua thịt, ớt Bungari, ớt đỏ nóng. Tỏi cọ xát trên một vỉ nướng nhỏ.
- Trộn tất cả các thành phần trong một thùng chứa sâu và trộn đều.
- Thêm muối, giấm và bơ. Tất cả chúng ta đều can thiệp và che nắp, để lại 1-2 giờ.
- Chúng tôi chuẩn bị sẵn chất phụ trợ đã hoàn thành trên hộp vô trùng và đậy nắp bằng nắp nhựa. Chúng tôi lưu trữ trong tủ lạnh.
Acid adzhika từ cà chua và tỏi cho mùa đông với nấu ăn - một bước công thức đơn giản bước
Adjika với cà chua và tỏi cho mùa đông (công thức nấu ăn) có thể vừa mềm vừa gia vị rất cay. Công thức đơn giản tiếp theo của chúng tôi về cách nấu là một gia vị sắc nét và khá nóng. Tất cả các chi tiết của việc chuẩn bị một adzhika sắc nét từ cà chua với tỏi cho mùa đông với nấu ăn trong một công thức đơn giản dưới đây.Thành phần thiết yếu cho gia vị Adjika với cà chua và tỏi với sôi cho mùa đông
- cà chua - 2 kg
- ớt đỏ - 500 gr.
- tỏi -200 gr.
- rau mùi -300 gr.
- hneli-suneli - 1 muỗng canh. l.
- dầu thực vật -150 ml.
- giấm -100 ml.
Hướng dẫn từng bước cho một công thức cho ajiks cà chua nóng với tỏi và nấu ăn cho mùa đông
- Trong một cái máy xay sinh tố để nghiền nát cà chua. Cho khoai tây nghiền vào bát.
- Nghiền tiêu và tỏi và xay theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Thêm vào cà chua nghiền.
- Rau mùi cắt thành rất mịn và thêm vào số lượng lớn. Trộn kỹ và thêm muối.
- Gửi hỗn hợp đến lửa chậm và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu và đun sôi dưới nắp trong nửa giờ.
- Thêm dầu thực vật, giấm và hoa bia-suneli. Khuấy đều, tiếp tục nấu khoảng 20-30 phút trước khi làm đặc.
- Phân phối hỗn hợp đã hoàn thành trên lọ vô trùng và cuộn lên với một chất bảo quản.
Adzhika cổ điển từ ớt nóng cho mùa đông - công thức nấu ăn đơn giản theo lượt
Công thức sau cho Adzhika cho mùa đông có thể được gọi là cổ điển, vì nó được dựa trên ớt nóng xắt nhỏ và không có cà chua. Đúng, nó nên được đưa vào tài khoản rằng phiên bản này được phân biệt bởi ostrinkoy và không có khả năng làm hài lòng người hâm mộ của phiên bản cà chua mềm hơn của phôi này. Tuy nhiên, các Adzhika cổ điển với ớt nóng cho mùa đông hoàn toàn phù hợp với thịt chiên và có thể mang lại một loạt ban đầu cho thực đơn thông thường.Thành phần thiết yếu cho Adjika cổ điển từ Hot Pepper cho mùa đông
- ớt cay khô - 1 kg
- quả óc chó -200 gr.
- một loại muối lớn - 300 gr.
- hạt của rau mùi -50 gr.
- hops-suneli - 100 gr.
- tỏi -250 gr.
Hướng dẫn từng bước cho công thức cổ điển cho Adzhika với ớt nóng cho mùa đông
- Ngâm hạt tiêu nóng vào nước ấm trong một giờ. Ớt mềm được truyền qua máy xay thịt cùng với hạt.
- Tỏi được truyền qua máy ép hoặc ba cái trên máy vắt.
- Hạt rau mùi chúng tôi cắt trong một cái cối cùng với một loại muối lớn.
- Quả óc chó chiên trong chảo mà không có dầu cho đến khi vàng. Chúng tôi làm sạch và đi qua máy xay thịt.
- Tất cả các thành phần được trộn trong một thùng chứa. Đổ vào lọ sạch và đậy nắp chặt.
Adzhika cấp tính Abkhazian cho mùa đông - một bước công thức cổ điển từng bước
Một adzhika sắc nét cho mùa đông từ ẩm thực Abkhazian là một ví dụ về phiên bản cổ điển nhất của gia vị này. Để chuẩn bị, nó là cần thiết để sử dụng một muối không iốt lớn và các loại gia vị thơm. Tìm hiểu thêm về cách tạo Abkhaz adzhika cấp tính cho mùa đông theo công thức cổ điển hơn nữa.Thành phần cần thiết cho Abkhazian Adjika cấp tính cho mùa đông theo công thức cổ điển
- ớt xanh nóng - 1 kg
- muối -3-4 muỗng canh. l.
- tỏi - 1 đầu
- rau mùi - 0, 5 muỗng cà phê.
- rau mùi - 1 chùm
Hướng dẫn từng bước cho công thức cổ điển của adzhika cấp tính Abkhazian cho mùa đông
- Hạt giống rau mùi cùng với muối lớn phải được nghiền nát trong cối xay cho đến khi đồng nhất.
- Rửa hạt tiêu từ hạt, tỏi - từ vỏ trấu. Ngò tươi nên được rửa sạch và thái nhỏ.
- Trong bát máy xay sinh tố, cắt riêng ngò và tỏi. Sau đó trộn hai nguyên liệu, thêm rau mùi và xay lại trong máy xay sinh tố.
- Thêm một hỗn hợp của rau mùi và muối vào số lượng lớn, trộn đều.
- Để trải ra trên các ngân hàng và nút chai khô sạch.
Nguyên adzhika với bàn tay của riêng bạn, mà bạn không cần phải nấu ăn - một công thức từng bước cho mùa đông
Các phiên bản tiếp theo của adzhika liệu với bàn tay của mình, mà không nên được nấu chín, phù hợp cho mùa đông và để phục vụ ngay lập tức. Cách chuẩn bị một phôi thơm thơm rất đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian. Theo nghĩa đen trong nửa giờ ở adzhika thô vừa phải sẽ sẵn sàng! Tất cả các chi tiết của việc chuẩn bị nguyên liệu Adzhika, mà bạn không cần phải nấu trong một công thức từng bước với bàn tay của riêng bạn dưới đây.Thành phần cần thiết cho Adjika nguyên liệu bằng tay của riêng bạn, mà bạn không cần phải đun sôi
- ớt xanh ngọt - 1 kg
- tỏi - 400 gr.
- một loại muối lớn - 3 muỗng canh. l.
- hoa bia
- hạt rau mùi để nếm
Hướng dẫn từng bước cho công thức cho Adzhika thô, không nên nấu chín cho mùa đông
- Hạt tiêu của tôi và cẩn thận làm sạch bên trong các phân vùng và hạt giống. Chúng tôi vượt qua hạt tiêu thông qua một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Tỏi được làm sạch và nghiền bằng máy xay thịt.
- Muối với gia vị được nghiền trong cối.
- Tất cả các thành phần được trộn lẫn trong một thùng chứa lớn. Để lại nửa giờ.
- Sau 30 phút, một adzhika thô có thể được thử. Nếu bạn muốn giữ adzhika như vậy cho mùa đông, sau đó chỉ đơn giản là gói nó trên lọ vô trùng khô và che phủ với nắp đậy.
Adzhika nóng tự chế từ cà chua, ớt, tỏi và cải ngựa, từng bước công thức
Nhà adzhika với cà chua và hạt tiêu có thể rất sắc nét, nếu bạn thêm nhiều tỏi và cải ngựa. Như một sự kết hợp của các thành phần sẽ không để lại thờ ơ bất kỳ người sành gia vị sắc nhọn! Làm thế nào để làm cho một adzhika sắc nét nhà làm với cà chua, ớt, tỏi và cải ngựa trên.Thành phần thiết yếu cho adzhika cấp tính tự chế với cà chua, ớt, tỏi, cải ngựa
- Cà chua -1,5 kg
- gốc cải ngựa - 100 gr.
- tỏi - 2-3 đầu
- ớt nóng - 3-4 chiếc.
- muối -3 muỗng canh. l.
Hướng dẫn từng bước cho một công thức tự chế cho Adzhika từ cà chua, tỏi, tiêu, cải ngựa
- Hạt tiêu và cà chua của tôi, chúng tôi làm sạch vỏ cải ngựa từ vỏ, tỏi cũng được bóc vỏ từ trấu.
- Chúng tôi chuyển cà chua cùng với vỏ thông qua một máy xay thịt. Tiếp theo, chúng tôi gửi tỏi và hạt tiêu (có thể cùng với ngũ cốc).
- Horseradish cọ xát trên một vắt nhỏ.
- Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần với nhau, muối và trộn đều.
- Chúng tôi đặt ra adzhika hoàn thành trên hộp sạch và đóng chúng với nắp đậy, lưu trữ nó ở một nơi mát mẻ.