Bánh mùa hè "Dâu tây húng quế tiramisu" Mùa dâu tây đầy đủ và tôi đề nghị bạn chú ý công thức sau đây có đầy hương vị, vitamin, sự tươi mát và hương vị. Các desette được làm từ mousse dâu tây với pho mát Mascarpone, kem tươi và lá húng quế tươi với chanh, và bánh quy bánh quy Savoyardi. Hóa ra húng quế được kết hợp hoàn hảo với dâu tây trong một phiên bản ngọt ngào. Có bao nhiêu người không nấu với loại thảo dược thơm này, nhưng gần đây đã biết rằng húng quế là một thành phần tuyệt vời trong món tráng miệng. Đó là một điều cần tìm hiểu, một điều khác để thử. Và tôi đã hài lòng với kết quả. Basil trong một phiên bản ngọt ngào rất giống với bạc hà. Bây giờ tôi đặt nó trong món tráng miệng và trong menu chính. Và bây giờ chúng ta hãy tiếp tục để xem xét tưởng tượng tiếp theo của tôi về chủ đề của món tráng miệng. Tôi chúc mọi người một tâm trạng tốt và, như mọi khi, tôi chờ phản hồi của bạn!
Thành phần:- Dâu tây 500 g
- Salt 1 pinch
- Kem 100 ml
- Trứng gà 4 chiếc.
- Phô mai Mascarpone 300 g
- Gelatin 12 tấm
- Đường 240 g
- Nước chanh 2 muỗng canh. l.
- Đường 2 muỗng canh. l.
- Nước chanh 2 muỗng canh. l.
- Basil tươi xanh 10 g
- Strawberry puree 20 ml
- Syrup của hoa anh đào 30 ml
- Rượu mùi chanh 40 ml
- Dâu tây 50 g
- Kem 150 ml
- Basil xanh tươi 1 nhánh
- Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu: dâu tây, lá húng quế, phô mai Mascarpone, 2 chanh cho nước trái cây, rượu mùi chanh, đường, kem, trứng, đĩa gelatin, bánh quy Savoyardi hoặc ngón tay dành cho phụ nữ dài khoảng 11 cm.
- Bước 2 Xóa lá dâu tây và cắt thành hai phần.
- Bước 3 Thêm 80 g đường và nước cốt chanh.
- Bước 4 Chúng tôi chà máy xay sinh tố dâu tây.
- Bước 5 Trộn rượu mùi với xi-rô trong một cái bát riêng biệt.
- Bước 6 Thêm dâu tây xay nhuyễn vào đó. Chúng tôi trộn nó.
- Bước 7 Pre-ngâm gelatin trong tấm trong nước lạnh trong 5 phút, bóp và pha loãng trong lò ở nhiệt độ 60 ° C. Ngay lập tức trong gelatin chúng tôi đổ trong 3 muỗng canh. l. Strawberry puree, khuấy đều và đồng thời đổ một dòng gelatin mỏng này vào trong nhuyễn, trong khi gây nhiễu mạnh. Chúng tôi khuấy động ít nhất 2 phút nữa. Chúng tôi sẽ lấy nó trong tủ lạnh trong 15-20 phút để có được một chút kẹp.
- Bước 8 Tách các lòng đỏ từ các protein.
- Bước 9 Đánh lòng đỏ với 80 gam đường trong khoảng 5 phút với khối lượng dày và nhẹ.
- Bước 10 Mascarpone là một quả dâu tây.
- Bước 11 Yolks được đổ vào mascarpone - đây là một loại kem dâu tây.
- Bước 12 Biến thành những đỉnh kem dai dẳng.
- Bước 13 Và chúng tôi sẽ đặt chúng vào kem dâu, chỉ là tràng hoa.
- Bước 14 Lắc các protein vào một bọt dày. Thìa đường và tiếp tục đập thêm 5 phút nữa.
- Bước 15 Thêm các protein vào kem. Chúng tôi chỉ can thiệp vào một hướng bằng cách di chuyển từ dưới lên. Kem sẽ trông giống như sự nhất quán này.
- Bước 16 Cắt cookie từ một đầu đến 1,5 cm để nó có thể đứng.
- Bước 17 Trong 2 giây, chúng tôi nhúng bánh quy vào xi-rô, chỉ từ phía sẽ dính vào kem.
- Bước 18 Đặt các cookie đứng trên vòng hình tròn.
- Bước 19 Đổ một nửa kem. Phần còn lại của cookie được chia thành nhiều phần, chỉ cần nhúng trong xi-rô và lây lan từ trên cao.
- Bước 20 Đổ phần còn lại của kem. Chúng tôi cất nó vào tủ lạnh.
- Bước 21 Hãy đun sôi nước chanh với 2 muỗng canh. l. đường. Hãy ra khỏi đám cháy. Thêm húng quế thái lát và nghiền nó với máy xay sinh tố.
- Bước 22 Loại bỏ các hình thức từ tủ lạnh và đổ húng quế nóng với thìa trên bề mặt. Chúng tôi làm sạch trong tủ lạnh trong 6 giờ.
- Bước 23 Đánh kem (bước 12). Điền vào túi ẩm thực với một vòi phun và trang trí như mong muốn. Chúng tôi cắt dâu tây thành đĩa và trải ra như mong muốn.
- Bước 24 Ở giữa, đặt một quả dâu tây và trang trí với lá húng quế nhỏ. Chúng tôi phát hành biểu mẫu từ chiếc nhẫn. Ngay lập tức phục vụ trên bàn. Bon ngon miệng!