- Heo bột - 1 kg
- Củ cải - 1 miếng
- Cà rốt - 1 miếng
- Bắp cải trắng - 1 miếng
- Hạt tiêu đỏ ngọt - 1 miếng
- Khoai tây - 4 miếng
- Cà chua đỏ - 3 miếng
- Cà chua xay nhuyễn - 100 gram
- Tỏi - 3 Răng
- Hành tây - 1 miếng
Một bộ các thành phần là truyền thống cho borsch. Thịt và rau. Miếng thịt rửa sạch bằng nước chảy. Lấy chảo, bỏ thịt vào đó, đổ hai lít nước và nấu nước dùng khoảng 30-40 phút. Khi nước dùng đã sẵn sàng - chúng ta vứt nó vào một củ cà rốt và củ cải mỏng. Chuẩn bị phần còn lại của rau. Bắp cải mỏng, khoai tây cắt thành khối nhỏ, cà chua và ớt - thậm chí cả các khối nhỏ hơn. Chúng tôi bắt đầu nấu nướng. Chúng tôi đun nóng dầu trong chảo, ném nó hành thái thái nhỏ. Khi hành tây được mạ vàng - thêm cà chua vào chảo. Sau một vài phút, thêm bột cà chua và một vài muỗng canh kem chua vào chảo. Khuấy đều và để hầm. Khi kem chua hoàn toàn bốc hơi, và một lớp dầu mờ xuất hiện trên bề mặt của chảo, hãy loại bỏ chảo chiên ra khỏi lửa. Trong khi đó, một miếng thịt nên được lấy từ nước dùng. Khi thịt nguội đi quá nhiều, bạn có thể làm việc với nó, cắt thành từng miếng nhỏ và đưa nó trở lại chảo. Sau đó thêm khoai tây vào nồi. Sau 10 phút, thêm bắp cải vào chảo. Chúng tôi tiếp tục nấu ăn. Sau một vài phút thêm hạt tiêu vào borsch. Chúng tôi tiếp tục nấu trên lửa vừa. Trong khi borsch được nấu chín, chúng tôi chuẩn bị các trạm xăng. Mặc quần áo là yếu tố quan trọng nhất của borsch, mà không có borsch không phải là borsch. Để làm điều này, rau mùi tây thái nhỏ, tỏi, mỡ lợn. Chúng tôi xay ba thành phần nói trên với một cái cối. Bây giờ đi đến giai đoạn cuối cùng của nấu ăn borscht của chúng tôi. Đầu tiên chúng ta thêm muối, đường và, để nếm, hạt tiêu đen để borsch. Chúng tôi nếm thử mùi vị thơm ngon. Nếu có điều gì đó sai - hãy điều chỉnh nó bằng cách thêm gia vị hoặc bột cà chua. Nếu mọi thứ đều ổn - hãy thêm rau củ của chúng tôi vào chảo. Cuối cùng, thêm vào chảo trạm xăng của chúng tôi. Chúng tôi nấu thêm 1-2 phút nữa, sau đó lấy nó ra khỏi lửa, đậy nắp lại và để nó ủ ít nhất 10-15 phút. Nó vẫn chỉ để phục vụ đúng cách borscht của chúng tôi - với một đống vodka đá, bánh mì đen, thịt xông khói và tỏi :) chua, như Ukraina nói!
Phục vụ: 8-10