- đóng gói men khô - 1 miếng (7,5 g)
- bột - 4 1/4 Cup (cộng thêm bột cho bột nhào)
- muối - 2 1/2 muỗng cà phê
- dầu ô liu - 1/4 chén (cộng 3 muỗng canh)
- hoa hương thảo tươi - 1 Nghệ thuật. một thìa
- anh đào không có hố - 450 gram
- muối biển lớn - 1 1/2 muỗng cà phê
1. Khuấy 1 2/3 chén nước ấm (40-46 độ) và men vào tô bằng máy trộn. Để yên trong khoảng 5 phút. Thêm bột mì, 1/4 chén dầu ôliu và muối. Trộn bằng thìa gỗ. Nhào bột vào tô trong 1 phút. 2. Đặt bột trên một bề mặt dồi dào và nhào bột trong 4-5 phút. Đặt bột trong một bát dầu nhẹ và quay lại để tất cả bột được phủ bằng dầu. Cho phép tăng ở nhiệt độ phòng, phủ bằng màng polyethylene, cho đến khi bột được tăng gấp đôi về khối lượng, từ 1 đến 1 1/2 giờ. 3. Bôi trơn chảo bằng dầu. Tạo thành một hình chữ nhật 25x37 cm từ bột, phủ bột bằng khăn bếp và để nó tăng lên cho đến khi nó tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ. Rửa sạch quả anh đào và lấy xương ra. Làm nóng lò đến 260 độ. 4. Trộn hương thảo xắt nhỏ và 3 muỗng canh dầu ôliu còn lại. Làm cho các vết lõm nông với ngón tay của bạn trên bề mặt của bột, và sau đó mỡ với dầu hương thảo. Cẩn thận đặt hai nửa của quả anh đào trong các rãnh. 5. Trộn đều muối biển và nướng ở giữa lò trong 10 phút. Giảm nhiệt độ xuống 230 độ và nướng 12-15 phút, cho đến khi vàng nâu. Ngay lập tức chuyển focaccia vào chảo và làm nguội nó. Phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Phục vụ: 6