- phi lê cá rô - 500 gram
- kem - 1/4 ly
- hành tây - 1 miếng
- nước chanh - 1 st. một thìa
- trứng sống - 2 miếng
- trứng luộc - 2 miếng
- bột - 3-4 nghệ thuật. thìa
- cà chua dán - 1 st. một thìa
- dầu thực vật - 3 st. thìa
- Muối và hạt tiêu - Để nếm thử
Đề cập đến khách sạn vẫn còn trong thế kỷ 16-17. Thức ăn Nga cổ xưa này không bị lãng quên ngay cả ngày nay. Thịt được phục vụ như chiên nóng, và lạnh luộc như một món ăn nhẹ. Đối với hầu như bất kỳ loại cá nào, hầu như bất kỳ loại cá nào, nhưng tốt nhất là dùng cá rô-pô nhỏ, cá pike, cá da trơn, burbot, cá tuyết, cá hồi, vv Chuẩn bị: Đun sôi trứng cứng và chặt. Tráng cá philê dưới nước lạnh và khô. Một phần tư các phi lê nên được đặt sang một bên và cắt nhỏ. Để phần philê còn lại qua máy xay thịt hai lần và cho vào tô. Thêm muối, hạt tiêu, kem, bột mì, trứng sống và đánh đập với một máy trộn cho đến khi khối lượng nhắc nhở bột. Lăn bánh ra. Để làm đầy, cho hành tây và đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo. Đặt hành và chiên cho đến khi vàng nâu. Trong một cái chảo khác, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật. Thêm phi lê nghiền nát, 1/4 chén nước, nước cốt chanh và bột cà chua. Nấu khuấy, 7-10 phút. Để nguội, thêm hành tây chiên, trứng, muối, tiêu và trộn. Đặt đầy vào giữa bánh, bảo vệ các cạnh, tạo thành một quả bóng và đặt nó trên một khăn ăn vải lanh ẩm với nước. Tie lên các đầu của khăn ăn và thấp hơn vào nước sôi. Nấu trong 30 phút. Để nguội, lấy khăn ăn ra khỏi khăn ăn, cắt thành từng miếng và ăn ngay. Cơ thể có thể rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ và lát chanh.
Phục vụ: 2