- dầu ô liu - 1 muỗng cà phê
- giấm - 1/2 muỗng cà phê
- nước cam hoặc chanh - 2 muỗng cà phê
- Oregano - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 3/4 muỗng cà phê
- hạt tiêu - 2 miếng
- tỏi - 4 răng
- Gà: gà - 1,2 kg
- bột - 2 chén
- Gia vị Tây Ban Nha bọc với rau mùi và aciote - 1 miếng
- hạt tiêu đen - 1/4 thìa cà phê
1. Trộn tất cả nguyên liệu cho nước xốt vào tô và xay bằng cối và chày. Bỏ qua một bên. Nếu bạn không có cối và chày, bạn có thể làm điều đó trong một bộ xử lý thực phẩm. 2. Loại bỏ da dư thừa ra khỏi thịt gà, nhưng không loại bỏ tất cả da. Sử dụng một con dao lớn, cắt thịt gà thành lát. Đặt miếng thịt gà vào một đĩa thủy tinh và đổ thịt xốt nấu chín, với ngón tay của bạn đồng đều xát nó vào thịt gà. Che và để trong tủ lạnh trong 4 giờ hoặc qua đêm. 3. Trong một cái chảo lớn, đủ dầu để che gà. Trong khi dầu được đun nóng, trộn bột, hạt tiêu đen và gia vị của Tây Ban Nha vào một túi nhựa lớn, lắc để làm cho tất cả các thành phần trộn đều. Trong mẻ, đặt gà trong một túi bột và lắc cho đến khi cũng tráng. Cuộn các miếng thịt gà vào breading, lắc hết. 4. Chiên miếng thịt gà trong 3 phút. Hủy bỏ dầu và đặt một tấm khăn giấy. Giảm nhiệt, đặt toàn bộ gà trở lại vào chảo, đậy và chiên trong 10 phút. 5. Lấy thịt gà ra khỏi dầu và đặt nó lên đĩa. Tăng lửa vừa và chiên gà cho đến khi màu vàng đậm. Lấy thịt gà ra khỏi dầu và lau khô bằng khăn giấy. 6. Đặt trên đĩa và phục vụ.
Phục vụ: 4