- cần tây - 450 gram
- dầu để chiên - 1 miếng
- dầu ô liu - 4 mặt hàng. thìa
- tỏi - 2 răng
- hành tây - 225 gram (cắt nhỏ)
- ớt đỏ - 1 miếng (băm nhỏ)
- cà chua - 230 gram (nghiền trong khoai tây nghiền)
- lá húng quế - 4-5 miếng
- ô liu không có hạt - 180 gram
- capers trong muối - 4 mặt hàng. thìa (rửa sạch, khô)
- Cà tím - 900 gram
- hạt tiêu - 1 miếng
- đường - 2 mặt hàng. thìa
- giấm - 3-4 st. thìa
- muối - 1 miếng
Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi cần tây (5-7 phút) cho đến khi sẵn sàng và cắt thành từng miếng nhỏ. Trong một cái chảo cỡ trung bình, thêm dầu ô liu, thêm hành tây, ớt đỏ, tỏi và chiên khoảng 5 phút trên lửa vừa. thêm cà chua .... . . húng quế. . . . . . . ô liu, bạch hoa và tiêu đen xay. Nấu trong 10 phút và đặt cà phê Parezhte sang một bên khoảng 2-3 cm, trong chảo rán, tách dầu. Thêm cà tím. Nhẹ nhàng chiên cho đến khi vàng nâu (8-10 phút). Xin muối. Di chuyển chảo với cà chua vào bếp, đặt lửa giữa và thêm cà tím. Thêm cần tây. Khuấy. Trộn ria với đường và giấm. Thêm hỗn hợp giấm vào chảo. Che và nấu cho đến khi dày, 5 phút. Nêm muối và hạt tiêu nếu cần. Hãy nấu ít nhất một ngày. Bạn có thể phục vụ cả trong một ấm và lạnh. Khi phục vụ lạnh, một giờ trước khi ăn, hãy lấy đĩa ra khỏi tủ lạnh. Biến thùng chứa từ caponate thành một đĩa lớn hơn và trang trí với trứng luộc, cam và húng quế.
Khẩu phần ăn: 6-8