- khoai lang - 6 miếng (240 g mỗi miếng)
- bơ - 1 st. một thìa
- hành tây vàng - 4 miếng (thái lát)
- đường - 3 mặt hàng. thìa
- muối - 1 muỗng cà phê
- ớt xay - 1/4 thìa cà phê
- Dấm balsamic - 2 st. thìa
- Phô mai Parmesan - 45 gram (nạo, khoảng 1/2 chén)
Làm nóng lò đến 230 độ. Đặt khoai tây lên một tấm nướng, nướng cho đến khi sẵn sàng, khoảng 45 phút. Trong khi đó, làm tan bơ trong một cái chảo lớn trên lửa nhỏ. Thêm hành tây. Chiên cho đến khi đồng cỏ mềm, khoảng 15 phút. Rắc đường, muối và hạt tiêu, khuấy đều. Tiếp tục chiên, khuấy, cho đến khi hành tây rất mềm và phủ caramel, khoảng 1 giờ. Thỉnh thoảng, thêm một muỗng canh nước nếu chảo chiên khô nhanh. Thêm giấm, đặt sang một bên. Khoai tây kết thúc làm đôi và thêm hành tây và pho mát caramen. Phục vụ ấm áp.
Phục vụ: 6