Chuẩn bị "zrazy trong ra ngoài" Đã có tên của món ăn này nói rằng nó đến với chúng tôi từ ẩm thực Ba Lan hoặc Lithuania. Ban đầu, cái gọi là cuộn thịt đập với một điền, chiên trong dầu nóng. Theo thời gian, thay vì miếng thịt bắt đầu sử dụng thịt băm nhỏ, và việc làm đầy những "miếng thịt" này có thể rất khác nhau - từ rau xanh xắt nhỏ đến rau, phô mai hoặc nấm. Nhưng nếu nhồi có thể được đặt bên trong một miếng thịt thường xuyên, thì tại sao không làm như vậy, nhưng ngược lại? Khoai tây zrazy với nấm chỉ là "zrazov trong ra ngoài": trong đó điền đóng vai trò của nấm nhồi, và vỏ là khoai tây nghiền. Nhiều khả năng, món ăn này đã được chuẩn bị lần đầu tiên bởi một số đầu bếp người Belarus, bởi vì người này có một tình yêu dịu dàng cho các món ăn khoai tây. Hoặc có lẽ bà nội trợ bình thường đã làm điều này khi chỉ có khoai tây và nấm trong tủ lạnh. Trong mọi trường hợp, khoai tây zrazy nên được nấu chín, đây là một thay thế tuyệt vời cho khoai tây chiên với nấm - các thành phần là như nhau, nhưng hương vị là hoàn toàn khác nhau. Đừng nản chí nếu công thức bạn thích, nhưng không có nấm. Bạn có thể nhồi nhét bất kỳ thứ gì khác, thậm chí từ thịt băm nhỏ, chiên với hành tây.
Thành phần:- Khoai tây 800 g
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 3 muỗng canh. l.
- Breadcrumbs 6 muỗng canh. l.
- Trứng gà 2 chiếc.
- Salt 2 pinch
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Nấm champignons 300 g
- Hành 1 pc.
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 2 muỗng canh. l.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Salt 1 pinch
- Kem chua 7 muỗng canh. l.
- Bó thì tươi 0,5 bó
- Tỏi 3 răng
- Bước 1 Để nấu ăn, lấy khoai tây, champignons, hành tây, kem chua, thì là, tỏi, trứng, bánh mì, dầu thực vật và gia vị.
- Bước 2 Rửa khoai tây tốt, đổ nước lạnh và đun sôi cho đến khi chín.
- Bước 3 Gọt hành tây và cắt thành khối.
- Bước 4 Champignons rửa sạch, ráo nước và cắt thành khối nhỏ.
- Bước 5 Kết thúc khoai tây ấm và gọt vỏ, thêm 1 quả trứng, muối và hạt tiêu đen để nếm thử.
- Bước 6 Làm nóng 2 muỗng canh dầu thực vật và xào nấm với hành tây cho đến khi có bánh trong khoảng 15-20 phút trên lửa vừa.
- Bước 7 Thêm muối và hạt tiêu cho nấm để nếm, các nhồi chuẩn bị để làm mát.
- Bước 8 Từ khoai tây để tạo thành một chiếc bánh.
- Bước 9 Cho 1-2 muỗng cà phê vào vị trí trung tâm.
- Bước 10 Sau đó quấn bánh khoai tây thật chặt, tạo cho nó hình dạng của một hình chữ nhật dài.
- Bước 11 Vì vậy, chuẩn bị tất cả các zrazy cho rang.
- Bước 12 Sau đó, bạn có thể chuẩn bị nước sốt kem chua, kết hợp kem chua, thái nhỏ thái nhỏ và vắt qua máy ép tỏi.
- Bước 13 Làm nóng 3-4 muỗng canh dầu thực vật trong chảo. Đánh trứng với trứng 1 và chuẩn bị bánh mì. Nhúng quả mọng vào trứng, sau đó chiên và chiên trên lửa vừa từ hai bên đến màu hồng trong khoảng 1 phút.
- Bước 14 Phục vụ khoai tây zrazy với nước sốt nóng và sốt kem.