Bánh với tỏi Pampushki là bánh nhỏ được làm từ bột men. Có một số phiên bản của nguồn gốc của món ăn này, ví dụ, từ "pampushki" có nguồn gốc từ tiếng Pháp-Ý, và công nghệ chuẩn bị pampushes điểm đến gốc Đức. Tuy nhiên, phần lớn trong số chúng ta có pampushki liên kết với các món ăn Ukraina quốc gia. Thực tế là ẩm thực quốc gia Ucraina được hình thành trong một thời gian rất dài và cuối cùng đã hình thành khá muộn (vẫn chỉ vào đầu thế kỷ XIX), ảnh hưởng đến sự hiện diện của nó trong các yếu tố văn hóa ẩm thực khác nhau (Đức, Hungary, Tatar, Thổ Nhĩ Kỳ, vv). Và sự phổ biến lớn nhất của pampushki đã được mua chính xác trong các món ăn Ukraina đã được hình thành, vì vậy họ có thể xứng đáng được gọi là một món ăn "dân gian". Phù hợp với truyền thống của ẩm thực Ukraina quốc gia, bánh bao được phục vụ cho một borscht và chủ yếu là với nước sốt tỏi. Pampushki là một thay thế tuyệt vời cho bánh mì cửa hàng, mà chúng tôi thường phục vụ cho món ăn đầu tiên. Điều này không chỉ ngon hơn mua bánh mì, nhưng nó cũng hữu ích hơn nhiều, vì chúng tôi biết ai và cách nấu ăn, những sản phẩm và phẩm chất nào được sử dụng. Pampushkas "trang trí" bất kỳ món ăn đầu tiên, cho nó piquancy và cảm giác hương vị mới, cho dù đó là tiếng Ukraina borsch hoặc súp Nga, halophyte hoặc nước thịt bình thường. Nấu pampushki dễ dàng, nhưng không nhanh. Thực tế là một thời gian đáng kể chiếm quá trình nâng cao cái gọi là "khó chịu" của thử nghiệm. Vì vậy, để không lãng phí thời gian vô ích, hãy chuẩn bị chúng cùng với món chính đầu tiên, ví dụ, trong khi nước dùng đang được nấu chín. Trong công thức tôi đề nghị, một lượng khá lớn tỏi và rau xanh, vì nó không chỉ là một kho chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người, mà còn là một hương thơm mùa xuân tuyệt vời! Trong bột, tôi thêm dầu ô liu, bởi vì với nó pampushki thu được nhẹ nhàng hơn khi sử dụng hướng dương. Cố gắng làm cho pampushki như vậy. Theo tôi, nó chỉ đơn giản là không thể nghĩ đến sự bổ sung tốt nhất cho các món ăn đầu tiên! Lời khuyên: (có thể tự chọn món pampushkas): có lẽ, chọn cho mình một lựa chọn thuận tiện nhất để nấu pampushka, bạn đã nhận thấy rằng trong một trường hợp men được trộn ngay với bột, và trong lần đầu tiên, chúng phải được ngâm trong vài phút trong ấm nước hoặc sữa với một thìa đường và bột mì. Nó phụ thuộc vào loại men khô. Hãy chắc chắn để đọc trên bao bì với nấm men về cách sử dụng đúng cách sản phẩm này. Nếu bạn sử dụng men theo khuyến cáo của nhà sản xuất, họ sẽ làm công việc của họ hiệu quả nhất, và bột của bạn sẽ nhanh chóng và tốt tăng lên. Nếu không, bột sẽ tăng kém và ở dạng hoàn thiện sẽ không ngon lắm.
Thành phần:- Bột mì 500 g
- Đường 1 muỗng canh. l.
- Trứng gà 2 chiếc.
- Men khô 10 g
- Nước đun sôi 1 muỗng canh.
- Dầu ôliu 1 muỗng canh. l.
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Tươi thì là 1 bó
- Nước sôi 5 muỗng canh. l.
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 2 muỗng canh. l.
- Tỏi 5 răng
- Salt 2 pinch
- Bước 1 Để làm pampushkas với tỏi, chúng ta cần: bột, men khô, trứng, dầu ôliu và dầu hướng dương, nước đun sôi ấm, tỏi, rau xanh, đường và muối.
- Bước 2 Nấm men khô được ủ trong 3/4 chén nước ấm, cùng với 1 thìa canh đường và 1 thìa bột mì. Hãy ủ trong 5 phút để chúng ta có được cái gọi là "opara".
- Bước 3 Sift bột thông qua một sàng để nó được bão hòa với oxy, và pampushki của chúng tôi bật ra tươi tốt hơn và ngon.
- Bước 4 Trong 3/4 lượng bột đã rây, thêm hai quả trứng gà.
- Bước 5 Chỉ cần một vài cử động cẩn thận với một thìa, chỉ một chút, khuấy trứng vào bột. Bởi thời gian này trong kính, chúng tôi đã có một opara (trên bề mặt của nó một chiffchaff được hình thành).
- Bước 6 Bây giờ đổ nước miếng vào bột với trứng gà và trộn đều bằng thìa.
- Bước 7 Thêm phần còn lại của bột. Bây giờ, với bàn tay của bạn, nhào bột, và làm điều này cho đến khi bột trở nên mềm mại, đàn hồi và sẽ không ngừng gắn bó với bàn tay của bạn. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ thử nghiệm.
- Bước 8 Chuyển bóng từ bột vào một hình thức mỡ với dầu thực vật, bao gồm với một chiếc khăn và để cho nó ủ ở một nơi ấm áp trong 1 giờ (bột nên tăng gần 2 lần).
- Bước 9 Chia bột thành từng phần và làm tròn từng miếng thành một quả bóng.
- Bước 10 Chúng tôi đặt khuôn nướng trong giấy da. Đặt các quả bóng vào trong khuôn và bôi trơn bề mặt của khoảng trống bằng một lượng nhỏ dầu thực vật. Chúng tôi để pampushki thêm 30 phút nữa ở một nơi ấm áp. Sau khi kiểm tra, nướng pampushki trong lò ở 180 ° C trong 25-30 phút.
- Bước 11 Để chuẩn bị nước sốt tỏi, thái nhỏ thái nhỏ và cho tỏi vào một vắt nhỏ.
- Bước 12 Trộn các thành phần sau vào một hộp nhỏ: tỏi, thì là, nước đun sôi và muối. Sau đó thêm 2 muỗng canh dầu thực vật và trộn đều.
- Bước 13 Sau khi bánh bao đã sẵn sàng, chúng phải được đặt ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút. Điều này được thực hiện để đảm bảo rằng tỏi và thảo dược không mất hương vị và hương thơm của chúng.
- Bước 14 Trên một ít pampushkah làm mát phân phối nước sốt. Hương thơm hoàn hảo của tỏi và rau xanh trong lời nói là không thể truyền đạt!