Làm thế nào để chọn đúng thịt?

Làm thế nào để chọn đúng thịt? Nó không phải là một bí mật mà sản phẩm này nên có mặt trong chế độ ăn uống của mọi người khỏe mạnh. Nhưng thường chúng ta sợ mua nó, vì sợ những mánh khóe của "người bán". Mẹo của chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện lựa chọn đúng đắn.

Làm thế nào để chọn đúng bê. Veal tươi có màu đỏ hồng, cũng như một sự nhất quán mềm hơn so với cũ, và miếng thịt nhỏ hơn. Nhưng thịt bò có màu đỏ đậm và hơi cứng hơn, với rất nhiều gân, miếng thịt lớn hơn một chút.
Làm thế nào bạn có thể xác định chất lượng của bê . Như đã đề cập trước đó, một bê tốt có màu đỏ nhạt và cấu trúc chi tiết hơn. Màu sắc của chất béo là màu trắng, nó không dính, sự nhất quán dày đặc. Sự xuất hiện của thịt tốt nên khô và nước ép sau khi cắt là trong suốt. Sau khi nhấn bằng ngón tay, bề mặt thịt sẽ được san bằng nhanh và ngón tay sẽ khô. Tính nhất quán của thịt khi cắt là dày đặc và hơi co giãn, thịt hơi ẩm, nhưng không dính. Một mùi hơi chua có tính axit hơi ngọt nên được cảm nhận. Bữa ăn đông lạnh với một cái chạm nhẹ với một vật mạnh tạo ra âm thanh rõ ràng.
Đồ ăn hư hỏng nhẹ. Thịt là ẩm và hơi dính ở một số nơi. Màu hơi đậm hơn hoặc thậm chí màu xám nâu. Bề mặt rất khô. Các gân trên vết rạch bị ướt, nhiều điểm còn lại trên giấy lọc. Từ chất béo, có màu vàng sáng, có mùi khó chịu, ôi. Sự trầm cảm sau khi áp lực được san bằng chỉ trong một phút. Mùi thịt như vậy là mốc, mùi hôi.
Cách chọn thịt heo Trong thịt lợn tốt, thịt, khá thường xuyên, nhẹ hơn và nhẹ nhàng hơn so với cái cũ. Và làm thế nào bạn có thể xác định chất lượng thịt lợn. Thịt heo tươi có màu hồng nhạt, độ mềm mại và mềm mại, một cấu trúc hạt mịn với một lớp mỡ nhỏ trên vết cắt. Chất béo màu hồng nhạt hoặc trắng. Thịt trên cắt phải hơi ẩm, nhưng không phải theo cách nào không dính. Tại một vết cắt, độ dày đặc và đủ đàn hồi. Các hố sau khi nhấn ngón tay của bạn được căn chỉnh nhanh chóng. Mùi là đặc thù của loài động vật này. Khi chạm vào một vật rắn, kem tươi sẽ tạo ra âm thanh rõ ràng.
Thịt lợn hư hỏng. Thịt ở một số nơi có độ ẩm nhỏ, hơi dính và tối hoặc có bề mặt khô rất nhiều màu nâu xám. Khi cắt, các cơ hơi ẩm và các vết bẩn còn lại trên giấy lọc. Fovea sau khi nhấn ngón tay được san bằng trong một thời gian dài, khoảng một phút. Thịt có mùi thối, chua và hơi mốc.
Thịt heo được chia thành 9 phần, và chúng được chia làm 2 loại. Lớp đầu tiên là thịt thăn, (phần thịt của chân sau), phần thắt lưng với sườn, ức, thăn, giăm bông và xương hàm, thân thứ hai và chân, cũng như các chậu cổ tử cung.
Làm thế nào để chọn một con chim. Độ tuổi của chim có thể dễ dàng được xác định bởi kích thước của các spurs trên chân. Một con gà trống có 6 tháng thúc đẩy trông giống như một sự lồi lõm nhỏ, mềm mại, và một tuổi có một sự thúc đẩy mạnh mẽ, hóa thạch đã đạt tới 2 cm chiều dài. Bàn chân của những con gà già được bao phủ bởi các vảy thô lớn, trên da cổ chân là thô, với sự phát triển vôi nhỏ. Ở gà trẻ, phần cuối của xương ngực là sụn, đàn hồi và uốn tiểu học, và trong xương cũ - hoàn toàn ossified. Thịt gà và gà tây không nhẹ hơn nhiều so với ngỗng và vịt. Chất lượng của chim. Đôi mắt của chim tươi đang phồng lên, mỏ bị bóng, bề mặt của thân thịt hơi khô, trắng hoặc vàng trắng và có thể có màu đỏ. Màu sắc của chất béo có màu vàng nhạt. Khi cắt, các bắp thịt hơi ẩm, màu hồng nhạt ở gà tây và gà và đỏ tươi ở vịt và ngỗng. Nhưng fovea từ áp lực của ngón tay rất nhanh chóng liên kết. Thịt gia cầm đông lạnh tạo ra âm thanh rõ ràng khi chạm vào chúng bằng vật rắn.
Một con chim hôi. Mỏ là hoàn toàn không có bóng, mắt không lồi, rỗng, và bề mặt của thân thịt ở một số nơi ẩm ướt, lipped và trong háng, và dưới cánh và nếp gấp của da. Cơ bắp trên cắt là hơi ẩm ướt, ít dày đặc và đàn hồi hơn so với những con chim tươi. Fossa sẽ được căn chỉnh sau khoảng hai phút với một ngón tay. Mùi thịt cũ, mốc.
Xác định chất lượng thịt cừu. Thịt cừu non thường mềm hơn và nhẹ hơn loại thịt cũ. Thịt cừu tươi có màu đỏ tươi của các tông màu khác nhau (phụ thuộc vào độ tuổi của ram), tính nhất quán là hạt đàn hồi. Chất béo, trong thịt tươi phải có màu trắng và hơi co giãn. Ngày cắt, thịt là đàn hồi và dày đặc và không để lại vết bẩn trên giấy lọc. Nước thịt trong suốt. Pits, sau khi nhấn bằng ngón tay của bạn, rất nhanh chóng sắp xếp. Mùi thịt là dễ chịu và điển hình cho thịt cừu. Chỉ có bề mặt thịt rã đông là màu đỏ tươi, thịt hoàn toàn không co giãn, sự nhất quán là tương tự như bột, lúm đồng tiền với áp lực thậm chí không liên kết.
Thịt cừu bị hư hỏng. Thịt là dính, chất béo màu vàng và không đầy đủ, các cơ bắp trên vết cắt hơi ẩm và hầu như không có vết bẩn trên giấy lọc. Bề mặt ở một số nơi ẩm, tối hoặc rất nhiều khô. Mùi thịt thối, mốc và mốc.

Chúng tôi hy vọng rằng lời khuyên của chúng tôi sẽ giúp bạn trong việc lựa chọn thịt chất lượng.