Bạn có thích ăn ngon không? Bạn có nghĩ rằng chế độ ăn uống chỉ nên thân thiện với môi trường, các sản phẩm tự nhiên? Thực phẩm nào cần được lựa chọn riêng lẻ, tùy thuộc vào nghiện ngập và tình trạng sức khỏe? Bạn có cần phải chuẩn bị tất cả các bữa ăn với tình yêu và sự quan tâm? Nếu tất cả những câu hỏi mà bạn trả lời trong lời khẳng định, thì có lẽ bản thân bạn không nhận thức được điều này, bạn là một fan hâm mộ của nấu ăn Ayurvedic.
Từ "Ayurveda" bao gồm hai gốc, có nghĩa là "cuộc sống" và "kiến thức". Nói cách khác, đây là khoa học của cuộc sống. Nấu ăn đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống Ayurvedic 5000 năm tuổi - cùng với các liệu pháp khác, chẳng hạn như yoga, thiền định và điều trị bằng đá quý. Trong nấu ăn, rau, trái cây, các loại đậu, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, gia vị và gia vị được sử dụng tích cực. Lựa chọn thực phẩm được lựa chọn chính xác và tăng cường sức khỏe và tinh thần, phục hồi các quá trình trao đổi chất. Món ăn góp phần vào sự hài hòa của cuộc sống, loại bỏ căng thẳng, giúp đỡ để cảm thấy một phần của thiên nhiên. Cơ thể bắt đầu hoạt động mà không có thất bại, giúp khôi phục lại sự hài hòa.
Quy tắc chế độ ăn uống Ayurveda - y học cổ truyền Ấn Độ
Chọn món chay. Theo các quan niệm của Vệ Đà, cuộc sống của bất kỳ sinh mệnh nào là thiêng liêng, và sự giết hại không hợp lý của các sinh vật vô tội là một sự vi phạm tổng thể của các định luật hiện hữu.
Cố gắng có bữa ăn chính vào buổi trưa. Sử dụng để chuẩn bị trái cây và rau quả chưa được xử lý trước, bảo quản và không bị ảnh hưởng bởi quá trình lên men. Chỉ ăn khi mặt trời chiếu sáng.
Nhai những món quà của thiên nhiên từ từ, ngồi trong một tư thế thoải mái, trong một bầu không khí thoải mái. Đừng ngồi vào bàn, nếu bạn bị choáng ngợp bởi cảm xúc. Thêm gia vị vào các món ăn cải thiện tiêu hóa, nhưng tránh quá cay, rất cay và quá ngọt.
Đừng rời khỏi bàn ngay lập tức, ngay sau khi bạn đã ăn, ngồi thêm năm phút nữa, theo lời khuyên của Ayurveda. Chỉ ăn khi bạn cảm thấy đói, làm ít nhất ba giờ nghỉ giữa các bữa ăn.
Nấu chính xác nhiều như bạn ăn mỗi ngày.
Bước đầu tiên trên đường đến lý tưởng là lựa chọn thực phẩm phù hợp. Sau khi tất cả, chúng tôi là những gì chúng ta ăn. Ayurveda đã phát triển toàn bộ hệ thống chế độ ăn uống cho mọi người. Các món ăn nên được chuẩn bị từ các loại thực phẩm phù hợp nhất với loại của bạn, hoặc, được gọi là doshas. Doshi - vata, pitta và kapha - giống như toàn bộ vũ trụ, được hình thành từ năm nguyên tố, kết hợp theo các tỷ lệ khác nhau.
Ête phát ra bốn yếu tố khác của Ayurveda. Trong cơ thể con người, ete chịu trách nhiệm cho các cơ quan rỗng - bàng quang, phổi, dạ dày, và cả không gian nội bào. Ông tham gia vào sự hình thành của vị đắng và chiếm ưu thế trong các loại hiến pháp của bông len.
Không khí là cơ sở hoạt động quan trọng của cơ thể trong Ayurveda, quá trình trao đổi chất, nó chịu trách nhiệm cho hệ thống thần kinh, ruột. Nếu không khí trong cơ thể không đủ, thì các mạch có thể bị tắc nghẽn, và nếu có nhiều thì có sự hình thành khí tăng lên. Các yếu tố của không khí có mặt trong ba thị hiếu: sắc nét, đắng và chua - và đóng một vai trò quan trọng trong hiến pháp của len.
Lửa chịu trách nhiệm cho khả năng tiêu hóa thức ăn của cơ thể. Nếu có ít lửa, thì thức ăn vẫn còn trong ruột, nếu quá nhiều, thì thức ăn sẽ đi qua cơ thể một cách nhanh chóng, không để cho nó đầy. Lửa được tham gia vào sự hình thành của ba hương vị: chua, mặn và cấp tính - và có liên quan chặt chẽ đến loại pitta.
Nước hơn một nửa lấp đầy cơ thể của chúng ta - đó là máu, nước bọt, bạch huyết, nước ép dạ dày. Việc thiếu độ ẩm biến thành mất nước và lão hóa sớm. Nước hình thành vị ngọt và mặn và được thể hiện bằng các loại kapha và pita ở Ayurveda.
Trái đất chịu trách nhiệm về xương, răng và da. Nếu có quá nhiều trái đất trong thức ăn, thì lửa bị dập tắt, điều đó có nghĩa là tiêu hóa chậm lại và trọng lượng tăng lên. Các yếu tố của đất được tìm thấy trong vị chua, ngọt và chua và là loại kapha ở Ayurveda.
Thừa của một số yếu tố trong cơ thể dẫn đến sự tuyệt chủng của những người khác trong Ayurveda - y học truyền thống của Ấn Độ. Vì vậy, để duy trì sức khỏe và trọng lượng lý tưởng, bạn cần phải theo dõi sự cân bằng trong cơ thể của tất cả năm yếu tố. Để nuôi dưỡng những yếu tố nhất định với những sở thích nhất định và làm dịu người khác - nhiệm vụ chính của thực phẩm và gia vị.