Chúng tôi đã nhiều lần nghe rất nhiều tranh cãi về ăn chay - hại hoặc lợi ích là gì?
Một số người cho rằng chắc chắn hữu ích rằng ăn chay là một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Những người phản đối, tuy nhiên, cho rằng chế độ ăn uống này là không tự nhiên và không hoàn toàn bình thường, trích dẫn như lập luận rằng một người là một động vật ăn thịt. Xét cho cùng, mọi người từ lâu đã bị săn bắn, ăn thịt động vật, và nó được coi là khỏe mạnh và đầy thức ăn.
Nhưng hãy giải quyết mọi thứ theo thứ tự. Để bắt đầu, tìm hiểu ăn chay là gì?
Bản thân thuật ngữ có nguồn gốc từ tiếng Latinh (từ thực vật La tinh - rau). Đó là, ăn chay là một hệ thống thực phẩm cung cấp cho việc tiêu thụ các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật và hoàn toàn loại trừ khỏi chế độ ăn uống thịt của bất kỳ loài động vật nào. Ăn chay cũng dạy rằng mỗi cuộc sống là vô giá và mọi biểu hiện của nó nên được tôn trọng. Vì vậy, trong khái niệm ăn chay, nhiều hơn là chỉ theo một chế độ ăn uống của rau, trái cây và ngũ cốc được đặt. Theo các nguyên tắc ăn chay đòi hỏi phải làm việc cho chính mình, nhằm mở rộng quan điểm đạo đức và triết học.
Nhưng bây giờ chúng ta sẽ không đi vào nghiên cứu đạo đức và triết học, nhưng chúng ta sẽ cố gắng xem xét vấn đề này từ một quan điểm vật chất. Hơn nữa, nhiều người ăn chay hiện đại chọn lối sống này cho chính mình, không quá nhiều theo các nguyên tắc của nhân loại, như mong muốn đem lại lợi ích cho sức khỏe của họ và tôn vinh xu hướng thời trang.
Cần lưu ý rằng có một số loại ăn chay:
- Ăn chay là loại ăn chay nghiêm trọng nhất, một hệ thống dinh dưỡng chỉ sử dụng thực phẩm từ thực vật, trong một số trường hợp thậm chí mật ong cũng bị loại trừ khỏi chế độ ăn uống;
- Lactovegetarianism - một loại ăn chay, trong đó nó được phép ăn sữa và các sản phẩm sữa khác nhau;
- Lacto-vego-ăn chay, trong hệ thống này, ngoài các sản phẩm từ sữa, việc sử dụng trứng gia cầm được cho phép.
Bây giờ chúng ta hãy xem xét những lợi ích và hại của ăn chay là gì, điều gì có thể dẫn đến việc loại bỏ thịt và nó hữu ích như thế nào.
Lợi ích của việc ăn chay là bằng cách từ chối thịt, một người đóng góp to lớn để cải thiện sức khỏe của mình và kết quả là, thời gian và chất lượng cuộc sống của anh ta. Nhiều thí nghiệm đã xác nhận mối quan hệ giữa việc ăn các sản phẩm thịt và bệnh tim.
Ngoài ra tôi muốn lưu ý rằng trong các sản phẩm thịt được sản xuất trong các doanh nghiệp hiện đại, có một số lượng lớn các chất phụ gia có hại: thuốc kháng sinh, hormone căng thẳng và các chất tăng trưởng tăng trưởng khác. Những chất này và các chất khác không thể có tác dụng có lợi cho sức khỏe con người.
Việc thiếu cholesterol trong các sản phẩm thực vật là một lợi ích không chắc chắn khác của việc ăn chay. Ngoài ra, ăn yến mạch và lúa mạch giúp loại bỏ một chất độc hại như vậy khỏi cơ thể.
Dữ liệu từ một số nghiên cứu cho thấy những người thực hành lối sống ăn chay, nguy cơ ung thư, cũng như bệnh tim mạch thấp hơn đáng kể (khoảng 30%) so với những người thường xuyên ăn thức ăn có nguồn gốc động vật.
Tuy nhiên, hiện tại không có lời giải thích rõ ràng cho hiện tượng này. Nhiều bác sĩ có xu hướng cho rằng, chủ yếu là do lối sống lành mạnh cho người ăn chay - thể thao, từ chối rượu, hút thuốc, từ thực phẩm có hại (ví dụ: soda, sản phẩm hun khói, khoai tây chiên, thức ăn nhanh, v.v.). Những người ủng hộ ăn chay tiêu thụ nhiều loại rau và trái cây tươi chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng khác nhau, cũng như chất xơ, điều này giải thích những rủi ro thấp hơn về bệnh tật cho các nhà khoa học khác.
Việc ăn chay là gì?
- Trong chế độ ăn uống có chứa một lượng đáng kể các sợi thực vật, giúp loại bỏ từ đường ruột của các độc tố khác nhau và các chất độc hại, tạo ra một cảm giác bão hòa kịp thời.
- Rau và trái cây chứa một lượng đáng kể kali và magiê. Tương đương kiềm chiếm ưu thế trong chúng, góp phần bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
- Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp vitamin chính (vitamin P và C, beta-carotene, folates) và terpenoids chống ung thư.
- Trong thực phẩm thực vật không có cholesterol, và một số trong chúng có khả năng làm giảm hàm lượng của nó trong máu.
- Cơ thể trở nên ít nhạy cảm với các bệnh về hệ tim mạch, ung thư, xơ vữa động mạch.
Nhưng người ta cũng nên tính đến sự tổn hại của ăn chay. Đối với hoạt động bình thường, cơ thể cần phải có được các axit amin chứa trong thịt. Để bù đắp cho việc thiếu các axit amin và sắt, người ăn chay cần tiêu thụ một lượng lớn các loại đậu, bánh mì, các loại hạt. Ngoài ra, đối với sự hấp thụ bình thường của sắt kết quả, cơ thể cần phải nhận được vitamin C, được chứa trong các loại trái cây họ cam quýt, quả mọng, cà chua, mùi tây.
Nó cũng đáng chú ý là một số người đang trên con đường của ăn chay, không phải với mục tiêu của một chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống, nhưng vì lợi ích của việc giảm cân. Và bất lợi nhất, cách tiếp cận này ảnh hưởng đến thanh thiếu niên. Vì nó ở độ tuổi này nên cực kỳ cần thiết cho cơ thể để nhận đủ chất sắt, và sự thiếu hụt của nó dẫn đến sự xuất hiện của thiếu máu. Các bệnh làm tăng buồn ngủ, mệt mỏi, giảm khả năng miễn dịch, do đó làm cho cơ thể dễ bị nhiễm các loại nhiễm trùng khác nhau.
Đặc biệt đáng chú ý là sự nguy hiểm và nguy hại của ăn chay nghiêm ngặt:
- Thiếu sự hiện diện trong cơ thể của một số axit amin, đặc biệt cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển đầy đủ của trẻ em.
- Sự thiếu hụt vitamin B12 trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật, trực tiếp tham gia vào quá trình tạo máu, thiếu vitamin D.
- Do việc từ chối sữa và các sản phẩm từ sữa, cơ thể thiếu vitamin B2.
- Với chế độ ăn ngũ cốc chủ yếu - thiếu vitamin C.
Loại hệ thống điện nào đáng để lựa chọn, bạn chỉ có thể quyết định! Nhưng tốt hơn nên tham khảo ý kiến một chuyên gia, vì nó có thể chỉ ra rằng một số sản phẩm cho cơ thể của bạn là cực kỳ cần thiết, và loại trừ khỏi chế độ ăn uống có thể dẫn đến hậu quả không thuận lợi.
Tất cả là tốt nhất cho bạn! Và rằng bạn không chọn cho chính mình, điều chính là nó sẽ có lợi cho sức khỏe của bạn.