- thoát nước - 10 Kilôgam
- đường - 150 gram
- muối - 75 gram
- nước - 5 lít
Phù hợp nhất để rửa là mận của giống muộn, đặc biệt là các loại mận từ nhóm Hungary. Trong quá trình tưới tiêu, mận làm mềm, vì vậy chúng phải hơi cứng, nhưng đồng thời trưởng thành. Đối với thoát nước, sử dụng đồ dùng bằng thủy tinh và men, mặc dù tốt nhất là làm điều này trong thùng gỗ sồi nhỏ với công suất 20-30 lít. Mận ướt được nấu chín đúng cách, mềm, không có vết nứt, với hương vị chua ngọt, hình dạng thông thường và hơi nhẹ hơn trái cây tươi. Mùi hồng, trong suốt, vị ngọt và chua. Nó có thể được sử dụng như một thức uống. Mận ẩm được bảo quản ở nhiệt độ -1 đến +5 độ trong 4-5 tháng. Mận moached có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, thêm vào món salad như đồ trang trí và phục vụ cho thịt. Chuẩn bị: Đun sôi nước trong chảo với đường và muối cho đến khi thu được dưa chua. Rửa sạch dưới nước lạnh trưởng thành, nhưng một chút mận rắn hơn. Đặt mận trong một ly hoặc đồ tráng men, và tốt nhất của tất cả trong thùng gỗ sồi. Ở dưới cùng của các món ăn đặt rơm, đặt mận, và sau đó một lần nữa một lớp rơm. Đổ mận với nước muối đã chuẩn bị. Đậy nắp bằng một miếng vải, một cái cốc bằng gỗ và đặt tải lên nó. Đáy thùng bằng rơm rạ, đổ mận và phủ bằng rơm, vải, đặt một vòng tròn bằng gỗ, một tải nhỏ và đổ đầy nước muối. Mận ướt sẽ sẵn sàng trong 20-30 ngày.
Phục vụ: 10