- cá hoặc nước luộc gà - 4 chén
- thân sả - 4 miếng
- vôi - 3 miếng
- ớt đỏ - 2 miếng
- cuống rau mùi - 6 miếng
- Cá phi lê - 360 gram
- giấm gạo - 1 st. một thìa
- Nước mắm Thái - 3 Nghệ thuật. thìa
- lá rau mùi - 2 st. thìa
Chặt ớt và kalgan. Thịt cừu và cá phi lê được cắt thành miếng lớn. Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi. Trong khi đó, cắt các đầu của mỗi thân sả theo đường chéo thành từng miếng dày khoảng 3 mm. Loại bỏ vỏ chanh bằng một peeler rau, bóp nước ép và đặt sang một bên. Thêm cỏ chanh thái lát, vỏ chanh, ớt, kalgan, lá chanh và rau mùi vào trong nước dùng. Nấu trên lửa nhỏ trong 1-2 phút. Sau đó thêm philê cá, giấm gạo, nước mắm Thái và một nửa nước cốt chanh. Đun sôi trong khoảng 3 phút. Loại bỏ cuống và thêm nước cốt chanh còn lại, nếu cần. Súp nên khá chua. Rắc súp với lá rau mùi và phục vụ nóng.
Phục vụ: 4