- dầu ô liu - 1 st. một thìa
- thịt xông khói, thái lát - 4 lát
- hành tây đỏ - 1 miếng
- đinh hương tỏi - 2 miếng
- ớt đỏ - 1/2 thìa cà phê
- cà chua bóc vỏ - 900 gram
- Muối và tiêu xay - - Hương vị
- Mì Ý Orekkiete - 450 gram
Trong một cái chảo vừa, đun nóng dầu trên lửa vừa. Thêm thịt xông khói và cá bột cho đến khi màu nâu và sắc nét, khoảng 4 phút. Thêm hành tây và chiên cho đến khi mềm, 3 đến 5 phút. Thêm tỏi và ớt đỏ, khuấy và chiên cho đến khi nước hoa xuất hiện, 1 phút. Thêm cà chua, nứt chúng, và mùa với muối và hạt tiêu. Đun sôi nước sôi, giảm nhiệt và nấu trong 15 phút. Trong khi đó, trong một cái chảo lớn với nước muối, nấu mì ống cho 1 phút ít hơn so với quy định trong hướng dẫn. Xả nước từ mì ống trong cốc và đặt sang một bên. Trả lại mì ống trong chảo. Thêm nước sốt và nước vào mì ống, trộn đều. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt dày lên, khoảng 2 phút. Phục vụ mì ống với pho mát grated và rau mùi tây.
Phục vụ: 4