- Heo - 200 gram
- Gan lợn - 350 gram
- Pistachios - 70 gram
- Vú hoặc thịt xông khói (dải dài) - 120 gram
- Cognac - 30 gram
- Bánh mì - 50 gram
- Sữa - 2 mặt hàng. thìa
- Các loại thảo mộc Provencal - Để hương vị
- Muối, tiêu - Để nếm
1. Vượt qua gan và thịt lợn qua máy xay thịt hoặc kết hợp. Half brisket cắt thành từng miếng nhỏ. Lột quả hồ trăn và cắt chúng làm đôi. Bánh mì ngâm trong sữa. Trong một bát riêng biệt, trộn thịt băm từ gan và thịt, miếng ức, nửa quả hồ trăn, bánh mì ngâm và thêm hương vị cho hương vị. Thêm cognac và trộn đều. 2. Đặt sang một bên khối lượng của chúng tôi trong 20 phút Trong thời gian này, hãy hâm nóng lò. Che chảo bằng giấy da. Đặt lá của brisket vào mẫu và đặt một nửa nhồi. Nhồi thật chặt và đều. Trải rộng trên phần còn lại của quả hồ trăn và một lần nữa phân phối các tờ ức. 3. Đặt thịt băm còn lại trên các tấm và phủ lên các dải cuối cùng của ức. Che với lá và nghiền nát báo chí. Điều quan trọng là không có khoảng trống trong quá trình chuẩn bị pâté. Đặt trong lò trong 50 phút. Sau đó, loại bỏ các lá từ pate và thoát nước kết quả. Với nước ép này, đổ pate lên trên, đậy lại bằng lá và đặt lại trong lò trong 40 phút, lấy lá và để trong lò khoảng 20 phút nữa, làm nguội phần đất đã chuẩn bị, chuyển nó vào đĩa và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Khi phục vụ, cắt pate thành lát.
Khẩu phần ăn: 6-8