- phô mai montasio - 450 gram
- dầu - 60 gram
- dầu ô liu - 2,5 st. thìa
- đầu măng tây - 200 gram
- trứng chim cút - 4 miếng
- hành tây - 100 gram
Trong một cái chảo lớn, đổ dầu ôliu và cho hành tây xắt nhỏ bằng rơm. Khi hành tây mềm, thêm đầu măng tây, cắt thành hai chiều dài. Nấu khoảng 2 đến 3 phút và thêm muối và hạt tiêu. Để nguội. Cắt Montasio thành lát tròn. Đặt đĩa phô mai đầu tiên vào giữa chảo. Thêm rau và sau đó bao gồm chúng với một lát pho mát thứ hai. Cho phép phô mai tan chảy một chút, và lật qua một cách nhanh chóng, để cho nó tan chảy nhẹ ở phía bên kia. Đặt phô mai và măng tây vào giữa món ăn. Nấu chín trong một quả trứng chim cút dốc và măng tây còn lại xung quanh các cạnh, điều này sẽ làm cho món ăn đẹp và miệng-nước. Phô mai Montasio được sử dụng nên có tuổi từ 5 đến 6 tháng và nên có kết cấu mềm. Đầu măng tây và trứng chim cút cho công thức này một hương vị rất đặc biệt.
Phục vụ: 4