Chuẩn bị pilaf nạc Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn để nấu ăn pilaf. Nó thậm chí còn được nấu chín với thịt và ngọt, với việc bổ sung các loại trái cây sấy khô. Hương vị của loại bánh này rất đặc trưng và phổ biến hơn ở phía đông. Ở đó anh ấy sử dụng hàng ngày, trong khi các sự kiện quan trọng không bao giờ xảy ra mà không có một pilaf được chuẩn bị đặc biệt - một đám cưới, một đài tưởng niệm, về sự ra đời của trẻ em, v.v. Trong cuộc sống hàng ngày, việc chuẩn bị plov bị phụ nữ chiếm đóng; pilaf cho bất kỳ sự kiện nào được chuẩn bị bởi nam giới hoặc các bậc thầy được mời đặc biệt để nấu ăn pilaf - ashpazy. Sự lựa chọn của các loại gia vị cho pilaf là một chủ đề rộng và mở. Bán có những hỗn hợp đặc biệt cho món ăn này. Chúng tôi gia vị món pilau với hỗn hợp của hoa bia hops-suneli và hai nhúm tiêu xay. Đối với pilaf cố gắng tìm loại gạo mạnh nhất và minh bạch nhất với hạt dài vừa. Không sử dụng các loại gạo phổ biến của Ấn Độ hoặc Thái Lan, chẳng hạn như basmati hoặc hoa nhài. Những giống này quá mềm và nhanh chóng đun sôi, chúng sẽ biến thành cháo trong pilaf. Tốt nhất là nên tìm cơm Uzbek hoặc Tajik (devzira, oshpar và các loại khác) trên thị trường, hoặc dùng cơm Ý, dành cho nấu cơm thập cẩm. Gạo này được chuẩn bị lâu hơn và nhờ vào nó trong chiếc bánh thành phẩm, nó vẫn còn nguyên chất và thơm.
Thành phần:- Gạo hạt dài 2 muỗng canh.
- Hành 1 pc.
- Cà rốt 2 chiếc.
- Pepper ngọt 1 cái.
- Cà chua dán 3 muỗng canh. l.
- Dầu ôliu 4 muỗng canh. l.
- Tỏi 2 tép
- Mùi tây tươi 1 bó
- Muối 1 muỗng canh. l.
- Hỗn hợp của hoa bia-suneli 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen mặt đất 2 nhúm
- Bước 1 Để chuẩn bị nạc pilaf bạn sẽ cần: 2 chén gạo, 2 củ cà rốt, hành tây, ớt ngọt, cà chua dán, một tép tỏi, dầu thực vật và gia vị.
- Bước 2 Đi qua gạo, rửa sạch, chuyển nó vào một nồi gang hoặc chảo chiên sâu, đổ ba ly nước, muối và đặt trên một ngọn lửa nhỏ. Che và nấu cho đến khi hoàn thành. Khuấy là không cần thiết.
- Bước 3 Trong khi cơm được luộc, chuẩn bị rau. Cọ hành tây, tiêu và cà rốt, cắt thành dải và gửi rang vào chảo chiên nóng.
- Bước 4 Khi bạn xào rau củ - thêm bột cà chua và gia vị cho họ. Thêm một ít nước đun sôi, đậy nắp và đun sôi 10 phút trên lửa nhỏ.
- Bước 5 Khi rau quả bị dập tắt - khuấy đều bằng cơm và đun sôi thêm 5 phút nữa dưới nắp. Sau đó, thêm một cặp đinh hương của tỏi, đậy lại và để cho nó nấu. Rắc phi lê với rau xanh xắt nhỏ trước khi ăn.