- Cà tím - 300 gram
- Cà chua - 1 miếng
- Bow - 1 miếng
- Tỏi - 4 Răng
- Canh rau - 300 ml
- Kem - 200 ml
- Phô mai kem mềm - 30 gram
- Gia vị - 1 muỗng cà phê (húng quế, kinh giới hoặc thảo mộc Provencal)
- Ớt cay - - Hương vị
- Muối - - Hương vị
Chúng tôi chuẩn bị các thành phần cần thiết. Rau rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Cà tím được làm sạch từ da, cắt thành ngẫu nhiên, không phải là rất lớn, lát và ngâm trong nước mặn trong 15 phút để loại bỏ vị đắng của loại rau này. Sau đó, chúng tôi gọt vỏ cà chua ra khỏi da và cắt thành 4 lát, cùng với 4 lát tỏi, cho vào một cái giỏ giấy và gửi nó vào lò nướng (200 gr) trong 20 phút. Trong chảo chiên lớn nhất và sâu trong dầu ô liu chiên để hành tây thái nhỏ màu vàng. Cà tím được chiết xuất từ nước, vắt và thêm vào chảo để hành tây. Chúng tôi đổ một ly nước dùng. Sau đó thêm muối, hạt tiêu, gia vị, đun sôi, sau đó loại bỏ lửa và hầm dưới nắp trong 10 phút. Sau đó trộn cà tím hầm với cà chua và tỏi, khuấy và xay với máy xay sinh tố. Để kết quả khoai tây nghiền, thêm một chút tiêu và pho mát kem. Sau đó đổ kem nóng vào. Nếu có ít muối thì hãy thêm. Một lần nữa, chúng tôi trộn tất cả mọi thứ với một máy xay sinh tố và súp của chúng tôi đã sẵn sàng. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 3