Bánh mì Moldovan Trong đó ẩm thực của thế giới không nhìn, bạn hầu như có thể tìm thấy những chiếc bánh phẳng - các sản phẩm tròn và phẳng làm bằng bột, tuy nhiên, các đặc điểm quốc gia làm cho chúng trở nên độc đáo. Vì vậy, bánh phẳng Moldavian - platzinda - khác với các sản phẩm tương tự bởi thực tế là nó có bên trong điền, giống như một chiếc bánh, nhưng nó giữ một hình dạng tròn phẳng và được chiên trong chảo. Các chất hàn phổ biến nhất cho platsind - từ brynza với rau xanh hoặc bí ngô. Placinds trước đó đã được làm từ một loại bột mì không men, bây giờ họ sử dụng khác nhau, đôi khi thậm chí nấm men. Trong công thức này, bột được nấu chín trên kefir theo cách đặc biệt, làm cho nó có thể có được một cái phồng trong phần.
Thành phần:- Kefir 1 muỗng canh.
- Bột mì 2,5 muỗng canh.
- Trứng gà 1 cái.
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Soda 0,25 muỗng cà phê.
- Bơ 100 g
- Bí ngô 300 g
- Đường 4 muỗng cà phê.
- Salt 1 pinch
- Bước 1 Để chuẩn bị platsind với bí ngô, chúng ta cần thành phần: bí ngô, kefir, bột mì, bơ tan chảy, trứng, muối, soda, đường.
- Bước 2 Chúng tôi làm sạch bí ngô và chà xát nó trên vắt, muối với muối và để nó mềm và bắt đầu nước ép.
- Bước 3 Trong kefir, thêm muối, soda, trứng và tất cả vzobem.
- Bước 4 Cho bột vào và nhào bột. Bột sẽ hơi dính và không mịn.
- Bước 5 Chia bột thành 4 koloboks.
- Bước 6 Cắt mỏng một miếng. Bôi trơn nửa bơ tan chảy của lớp lăn ra và gấp lại một nửa dọc theo đường dầu.
- Bước 7 Nhẹ nhàng, nhưng cẩn thận, để dầu không bị rò rỉ ra ngoài, cuộn bột cán với một cán pin, một lần nữa chúng tôi sẽ dầu một nửa dầu và cũng gấp nó - chúng tôi nhận được 4 lớp.
- Bước 8 Tiếp tục làm như vậy, lấy một hình tam giác trong 8 lớp.
- Bước 9 Bây giờ bôi trơn hình tam giác trên và uốn cong góc tới đáy tam giác. Lặp lại tương tự với các phần khác của bột và để chúng nằm xuống dưới khăn ăn trong 15 phút.
- Bước 10 Chúng tôi thêm hình dạng tròn cho các mảnh bột gấp và cuộn nó thành một chiếc bánh mỏng. Bí ngô vắt từ nước ép dư thừa, đặt ở giữa bánh 1 muỗng bí ngô, rắc trực tiếp lên đường thử.
- Bước 11 Chúng tôi kết nối các cạnh đối diện của bột ở trung tâm, mở ra các góc với một bông hoa.
- Bước 12 Đính kèm các cạnh miễn phí của bột, xé nó, có được hình dạng của bát giác. Nó là cần thiết để vòng ra khỏi bánh một chút và làm cho nó phẳng hơn với sự giúp đỡ của một pin lăn, mà không cần nhấn mạnh.
- Bước 13 Đặt bánh xuống chảo với bơ nóng và chiên trên lửa nhỏ.
- Bước 14 Khi phần dưới cùng bị đỏ mặt, lật qua và chiên ở phía bên kia. Nếu bánh chín, bạn có thể chiên dưới nắp.
- Bước 15 Chúng ta xếp các bánh vào một chồng, cắt chúng thành các phần như một chiếc bánh, toàn bộ bàn chân cùng một lúc. Có các vị trí có thể ấm và lạnh. Rất ngon với trà.