- cà chua - 900 gram
- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- hành tây vàng vừa - 1 miếng
- muối - Để nếm thử
- tỏi - 3 răng
- một nhánh húng quế tươi - 1 miếng (4-8 mm)
- bất kỳ nước dùng hoặc nước - 3 chén
- đường - 1 nhúm
- bánh mì mộc mạc cũ hoặc khô - 240 gram
- Hạt tiêu đen xay tươi - Hương vị
- dầu ô liu - Hương vị
1. Trong một cái chảo vừa mang nước đun sôi trên lửa cao. Thực hiện cắt ngang ở cuối mỗi quả cà chua. Chỉ cắt vỏ. 2. Nhúng cà chua vào nước sôi trong 10-15 giây, cho đến khi vùng da xung quanh vết cắt bắt đầu tụt hậu. Lấy cà chua ra khỏi nước. Hủy bỏ lớp biểu bì bằng cách kéo trên các bậc, và cắt thành miếng lớn. Cắt hành tây thành khối. Nghiền tỏi. Phá vỡ húng quế thành từng miếng. Cắt bánh mì thành hình khối 1 cm 3. Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây và nhúm muối. Chiên, khuấy, cho đến khi hành tây mềm và bắt đầu màu nâu ở các cạnh, khoảng 8 phút. Thêm tỏi và nấu, khuấy liên tục, trong 30 giây. Sau đó thêm cà chua cắt nhỏ. Nấu, khuấy, cho đến khi cà chua bắt đầu để bắt đầu nước trái cây, 2-3 phút. Sau đó thêm húng quế (cuống), một muỗng cà phê muối và nước dùng. 4. Thêm một chút đường nếu súp quá chua. Đun sôi trên lửa cao, sau đó giảm nhiệt và nấu trong 10 phút (đun sôi chậm). Thêm miếng bánh mì, tắt lửa và để yên trong 15 phút. 5. Trước khi phục vụ, khuấy súp, nghiền các miếng bánh mì, hoặc khuấy súp với một máy xay sinh tố chìm đến một sự nhất quán đồng nhất. Thêm gia vị cho hương vị, lá húng quế, rắc hạt tiêu đen và đổ với dầu ô liu. Phục vụ.
Khẩu phần ăn: 4-6