Chúng tôi nấu món thịt bò bít tết từ thịt lợn Schnitzel về bản chất - một miếng thịt mỏng, được cuộn trong breading và chiên trong rất nhiều bơ hoặc chất béo. Thông thường cho món ăn này có thịt lợn, nhưng có công thức nấu ăn, trong đó mô tả các tùy chọn với thịt bò, gà tây, thịt gà và thịt cừu. Lựa chọn không phải là nguyên tắc. Trong tiếng Đức, từ "schnitzel" có nghĩa là "cắt". Và thực sự, để nấu một món ăn ngon, nó là tốt hơn để có một phi lê thầu của một con vật, mà không có tĩnh mạch và interlayers béo. Nhưng theo công thức ban đầu, chiên nó tốt hơn trên chất béo tan chảy. Nhân tiện, món schnitzel ngon tuyệt vời về hình dáng và trọng lượng nhẹ, với lớp vỏ giòn và bên trong ngon ngọt.
Thành phần:- Thịt lợn thăn 400 g
- Trứng gà 1 cái.
- Breadcrumbs 5 muỗng canh. l.
- Bột mì 5 muỗng canh. l.
- Tiêu đen mặt đất 4 nhúm
- Muối 0,25 muỗng cà phê.
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 100 ml
- Bước 1 Để làm cho một schnitzel mất: thịt lợn thăn, breadcrumbs, bột mì, trứng, muối, hạt tiêu, dầu thực vật (có thể được thay thế bằng smalets, mỡ lợn).
- Bước 2 Cắt cắt thành nhiều miếng, qua các sợi. Mỗi mảnh được cắt bằng dao, nhưng không phải cho đến khi kết thúc và mở ra.
- Bước 3 Muối và hạt tiêu thịt để nếm. Phủ một lớp polyethylene dày đặc để không bị phun.
- Bước 4 Cắt từng miếng bằng một cái vồ để lấy thịt.
- Bước 5 Tháo polyethylene. Thịt không nên dày quá 5 mm.
- Bước 6 Breadcrumbs và bột đổ vào các tấm khác nhau. Đánh trứng bằng nĩa.
- Bước 7 Một miếng thịt cuộn trong bột mì.
- Bước 8 Sau đó nhúng vào một bát với trứng.
- Bước 9 Sau đó, nhẹ nhàng cuộn thịt trong breadcrumbs.
- Bước 10 Chiên thịt trong dầu được làm nóng tốt ở cả hai bên cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút ở mỗi bên. Dầu nên bao gồm một miếng thịt. Chiên trên lửa vừa.
- Bước 11 Schnitzel mát một chút và phục vụ ngay lập tức.