- sô cô la đắng - 90 gram
- bột - 1 ly
- bột nở - 1/2 thìa cà phê
- soda - 1/2 muỗng cà phê
- muối - 1/4 thìa cà phê
- bơ mềm - 1/2 chén
- đường - 1 1/4 chén
- trứng - 2 miếng
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê
- kem chua - 1/2 chén
- nước - 1/2 chén
- đường - 1 3/4 Cup (kem)
- nước - 1/4 Ly (kem)
- lòng trắng trứng - 3 miếng (kem)
- Tartar - 1/4 muỗng cà phê (kem)
- chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê (kem)
- sô cô la semisweet - 360 gram (men)
- dầu thực vật hoặc hạt cải dầu - 3 Nghệ thuật. thìa (men)
1. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Trong một bát lớn, trộn bột, bột nở, soda và muối. Trong một cái tô, trộn bơ và đường với nhau. Thêm sô cô la tan chảy và đánh đều kỹ. Thêm trứng, từng cái một, trong khi tiếp tục đập. Thêm chiết xuất vani, kem chua và whisk trong 1 phút. Thêm một nửa hỗn hợp bột và trộn đều. Thêm nước, sau đó thêm bột còn lại và trộn kỹ. 2. Điền vào các mẫu với lót giấy và điền vào khoảng 3 muỗng canh bột. Nướng trong 20 phút cho đến khi tăm được chèn vào trung tâm sẽ không sạch sẽ. Để nguội hoàn toàn. 3. Để làm kem, trộn tất cả các thành phần vào tô vừa. Đặt tô vào nồi nước sôi. 4. Đập hỗn hợp bằng máy trộn trong 10 đến 12 phút. Hỗn hợp phải có nhiệt độ 70 độ. Lấy bát ra khỏi nhiệt và lắc ở tốc độ cao trong 2 phút nữa. Bạn có thể đánh tan hỗn hợp bằng tay trong 10 đến 12 phút, cho đến khi nó đạt tới 70 độ. Sau đó, đổ hỗn hợp vào tô và trộn với máy trộn ở tốc độ cao trong khoảng 10 phút. 5. Để làm cho đóng băng, đặt sô cô la xắt nhỏ và bơ vào một bát đặt trên một nồi nước sôi. Khuấy hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ trong 15-20 phút. 6. Cho khoảng 1/2 cốc kem vào mỗi bánh. 7. Điền vào đầu với men sô cô la. 8. Cho phép để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút, sau đó đặt trong tủ lạnh trong 30 phút. Phục vụ hoặc làm lạnh trong 2 giờ nữa.
Khẩu phần ăn: 6-8