Sữa và các sản phẩm sữa chua cho sức khỏe con người

Từ lâu người ta đã biết rằng sữa là một sản phẩm thực phẩm đầy đủ và không thể thiếu. Từ thời cổ đại, ông được đặt tên là "một nguồn sức khỏe". Lợi ích của sản phẩm này là rất lớn. Các loại sữa và các sản phẩm sữa chua khác nhau cho sức khỏe con người là rất cần thiết, vì vậy bạn nên sử dụng chúng hàng ngày.
Chúng tôi nấu các sản phẩm sữa chua!
Phải làm gì để bảo vệ gia đình khỏi cảm lạnh? Để bao gồm nhiều sản phẩm sữa trong chế độ ăn uống! Và để đảm bảo tính chất phòng ngừa và chữa bệnh của họ, cần phải nắm vững kỹ năng chuẩn bị sữa chua và sữa chua tại nhà. Để làm được điều này, bạn chỉ cần sữa chất lượng và đúng loại vi khuẩn.
Sữa và các sản phẩm sữa chua cho sức khỏe con người rất quan trọng, do đó chúng được gọi là nguồn sức khỏe: ví dụ, sữa ấm với mật ong hoàn toàn chiến đấu chống lại cảm lạnh, và các sản phẩm từ sữa - ngăn ngừa tuyệt vời các bệnh mùa đông.

Chọn "nguồn sức khỏe"
Nhưng loại sữa nào? Tất nhiên, tốt nhất! Cái mà sẽ không chỉ phù hợp với người lớn mà còn là đứa trẻ. Nhưng sự lựa chọn của sữa là rất lớn: một người nào đó thích thanh trùng, một ai đó - nhà từ thị trường, và một người khác để hương vị cực kỳ thanh trùng trong bao bì TetraPack ...

Sự khác biệt là gì?
Để sản xuất các sản phẩm sữa chua ở nhà, các nhà dinh dưỡng hàng đầu khuyên bạn nên sử dụng sữa cực kỳ tiệt trùng. Nó được xử lý nhiệt: nhiệt độ cao của sữa nóng (lên đến 137 C trong 3-4 giây) và làm mát tức thời của nó - tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có hại xâm nhập vào sữa tươi. Một điều trị nhiệt độ cao trong thời gian ngắn cho phép tiêu diệt vi khuẩn mà không vi phạm thành phần vitamin tự nhiên của sữa. Gói vô trùng bằng bìa cứng bảo vệ sản phẩm khỏi ánh sáng, không khí, di chuyển mùi hôi, không cho phép xâm nhập bất kỳ vi khuẩn có hại nào. Sữa tiệt trùng siêu dễ dàng được nhận biết bởi nhãn "Superior Milk Standard", có trên bao bì.

Không sôi - tốt hơn!
Sữa siêu thanh trùng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để nấu phô mai, kefir hoặc sữa chua tại nhà: không giống như các loại sữa khác, nó không cần đun sôi, có nghĩa là nó sẽ giữ lại tất cả các chất hữu ích sau khi lên men. Nếu sản phẩm sữa chua được chuẩn bị cho vụn bánh mì, điều cực kỳ quan trọng là sử dụng sữa tiệt trùng cho bé, đặc biệt thích hợp với nhu cầu của trẻ em dưới 3 tuổi. Sữa như vậy được sản xuất trong một gói vô trùng các tông, trên đó một lưu ý tương ứng về tuổi của đứa trẻ nhất thiết phải có mặt. Sữa và các sản phẩm sữa chua cho sức khỏe con người cũng rất cần thiết, cũng như tiêu thụ chất lỏng và thực phẩm hàng ngày. Xét cho cùng, trong sữa có rất nhiều canxi hữu ích cho cơ thể chúng ta.

Sữa khác
Trong phòng thí nghiệm, sữa khác nhau đã được thử nghiệm để phát hiện vi sinh vật không liên quan. Đối với phân tích, sữa được sử dụng trong một gói (tiệt trùng), trong bao bì các tông (siêu thanh trùng) và sữa tự chế mua trên thị trường. Loại sữa duy nhất không chứa bất kỳ nhóm vi sinh vật nào là cực kỳ tiệt trùng, được giải thích bằng công nghệ xử lý có hiệu quả cao và tính bảo vệ cao của bao bì vô trùng các tông. Sữa như vậy không cần phải được luộc trước khi tiêu thụ và lên men, vì nó là hoàn toàn an toàn. Các mẫu sữa khác, không may, chứa vi sinh vật gây bệnh - E. coli, nấm men, nấm mốc. Những vi sinh vật nguy hiểm này chỉ có thể được trung hòa bằng cách đun sôi ít nhất 5 phút. Nhưng vấn đề là sôi, cùng với vi khuẩn, cũng phá hủy một phần quan trọng của tất cả các chất hữu ích - canxi, protein, vitamin. Tất nhiên, lợi ích của sản phẩm được nấu trên sữa như vậy sẽ thấp hơn đáng kể.