Tai từ đầu và đuôi Để có được một chiếc tai thơm ngon, bạn cần chú ý đặc biệt đến nước dùng, vì đó là anh ta, chứ không phải rau quả hay miếng cá để tạo nên hương vị cho toàn bộ món ăn. Một điểm rất quan trọng khác là cho nước dùng một màu vàng tuyệt đẹp - vào lúc bắt đầu nấu ăn, bạn cần thêm một củ cà rốt thái lát lớn hoặc toàn bộ, và thêm hương thơm của hành tây, sau đó sẽ được loại bỏ.
Thành phần:- Súp từ cá hồi (đầu và đuôi) 1 kg
- Nước 2,5 l
- Khoai tây 3 chiếc.
- Hành tây 2 chiếc.
- Bay lá 2 chiếc.
- Hạt tiêu đen với đậu Hà Lan 10 chiếc.
- Tươi thì là 1 bó
- Cà rốt 2 chiếc.
- Bước 1 Để làm cho nước dùng tốt hơn, sử dụng bộ nồi (đầu và đuôi), nếu không có đủ thịt cá trên miếng, hãy thêm miếng thịt bò. Ngoài cá, khoai tây, cà rốt, hành tây, muối và gia vị là cần thiết.
- Bước 2 Rửa sạch cá bằng cách loại bỏ các mang, bạn không thể làm sạch nó (có đủ gluten trong vảy), đặt nó trong một cái chảo và đổ đầy nước với nhiều như nó có rất ít miếng cá từ nước dùng. Thêm toàn bộ cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu bóc vỏ. Khi nước sôi, muối và nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ dưới nắp.
- Bước 3 Cắt khoai tây, hành tây và cà rốt thành hình khối, kích thước bình thường cho bạn.
- Bước 4 Loại bỏ cá, cà rốt và hành tây và lọc nước dùng. Khi nước dùng một lần nữa bắt đầu đun sôi, đặt khoai tây thái lát, sau 5 phút nấu - cà rốt, hành tây, miếng cá không có da và rau xanh thái nhỏ. Đun sôi trong 15 phút. Ăn với kem chua và thảo mộc.