1. Cắt cà chua, củ và cà tím trong một nửa. Gọt vỏ tỏi. Làm nóng trước doo
- cà chua vừa - 3 miếng
- cà tím lớn - 1 miếng (khoảng 650 g)
- bóng đèn nhỏ - 1 miếng
- tỏi - 6 Răng (lớn)
- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- húng tây tươi - 1 st. muỗng (hoặc 1 muỗng cà phê khô)
- nước dùng gà hoặc canh rau - 4 ly
- kem béo - 1/4 chén
- phô mai dê - 3/4 chén (khoảng 105 g)
1. Cắt cà chua, củ và cà tím trong một nửa. Gọt vỏ tỏi. Làm nóng lò đến 200 độ. Cho cà chua, cà tím, hành tây và tỏi vào khay nướng lớn hoặc hai khay nướng vừa. 2. Sử dụng bàn chải, bôi trơn các loại rau với dầu ô liu, sau đó nướng chúng trong 20 phút. Sau đó, loại bỏ tép tỏi khỏi lò để chúng không cháy, và đưa khay nướng trở lại lò nướng. Nướng các loại rau còn lại trong 25 phút, cho đến khi chúng trở thành những đốm mềm và nâu xuất hiện trên chúng. 3. Lấy rau ra khỏi lò. Gọt vỏ cà tím ra khỏi vỏ và đặt chúng vào chảo hoặc chảo xào lớn. Thêm phần còn lại của rau, thyme và nước dùng. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây rất mềm, khoảng 45 phút. Nhẹ nhàng. 4. Đổ súp vào tô máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và trộn đều với khoai tây nghiền. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay chìm. Đổ súp trở lại vào chảo, thêm kem và đun sôi. Mùa với muối và hạt tiêu. Đổ súp vào 4 bát, rắc phô mai dê và phục vụ ngay lập tức.
Phục vụ: 4