- bột ngô - 1 1/2 chén
- bột - 1 chén
- đường - 1/4 chén (và 2 muỗng canh)
- muối - 1 muỗng cà phê
- bơ ướp lạnh - 120 gram
- kem béo - 1/4 chén (và 2 muỗng canh)
- lòng đỏ trứng - 2 miếng
- thân cây đại hoàng - 650 gram (nhồi)
- đường nâu đậm - 1 ly (đầy)
- vanilla pod - 1/2 miếng (nhồi)
1. Để làm đầy, tinh bột chặt đại hoàng. 1 1/2 chén đặt sang một bên, 3 chén đặt trong một cái chảo lớn. Thêm đường nâu, hạt và vani. Nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp, trong 15 phút. Tháo nắp và tăng lửa vừa, nấu thêm 15 đến 17 phút, cho đến khi hỗn hợp trở nên dày. Hủy bỏ vani và trộn với đại hoàng còn lại. Chuyển đầy vào tô lớn và mát. 2. Trộn bột mì, đường và muối trong một bộ xử lý thực phẩm. Thêm bơ, cắt thành từng miếng và trộn cho đến khi hỗn hợp trông giống như cát. Thêm kem và lòng đỏ, khuấy đều cho đến khi đồng nhất. Bạn cũng có thể trộn bột bằng tay, sử dụng một con dao bột cho bơ. 3. Chia bột thành 10 phần bằng nhau. Nhẹ rắc bề mặt làm việc với bột và lăn ra mỗi vòng tròn với đường kính khoảng 12 cm 4. Đặt 3 muỗng canh điền vào trung tâm của mỗi vòng tròn. 5. Gấp các cạnh, tạo thành các nếp gấp ở phần trên. Đặt các tartlets trên một tấm nướng lót bằng giấy da. Đông lạnh trong ít nhất 1 giờ hoặc lên đến 2 tuần, bọc trong polyethylene. 6. Làm nóng lò đến 190 độ và nướng các tartlets trong khoảng 35 phút cho đến khi bắt đầu sôi. Phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Cất giữ các tartlets trong một hộp kín trong 2 ngày.
Phục vụ: 10