Sự ra đời thứ hai, hay đúng hơn, sự phục sinh của rượu vang, xảy ra đồng thời với sự ra đời của Kitô giáo. Do đó, việc trồng nho và sản xuất loại thức uống này trên khắp thế giới đã được chuyển giao hoàn toàn cho bàn tay của những người đầy tớ của Đức Chúa Trời - các nhà sư. Ngoài ra, rượu vang nhận được tình trạng của một thức uống phụng vụ. Đỉnh cao của vinh quang của tất cả các loại rượu vang ở châu Âu đến vào thế kỷ 15-12, khi rượu được coi là thức uống duy nhất có thể làm dịu cơn khát của bạn.
Sự suy giảm trong sự phổ biến của "thức uống của các vị thần" là do sự xuất hiện của các loại đồ uống như: cà phê, trà, ca cao. Thực tế cùng một lúc, bia xuất hiện, đẩy mạnh đáng kể rượu trong số đồ uống có cồn. Giai đoạn này đến vào cuối thế kỷ XII, sau đó truyền thống làm rượu vang đang trên bờ vực phá hủy hoàn toàn. Đồng thời, các thùng chứa rượu vang đã trải qua một sự thay đổi: các bình đựng bằng đất sét và các thùng gỗ được thay thế bằng các chai thủy tinh có nắp đậy bằng gỗ.
Ngày nay, rượu không chiếm vị trí hàng đầu trong số các loại đồ uống có cồn và được coi là đồ uống "của phụ nữ" nhiều hơn. Mặc dù nhiều đại diện của tình dục mạnh mẽ hơn cũng sẽ không từ chối đối xử với bản thân bằng một ly rượu thơm như một loại rượu khai vị.
Rượu vang Pháp đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Một thế giới thơm, rượu vang Pháp không để lại những người sành uống thức uống này thờ ơ. Sự làm chủ của các nhà sản xuất rượu vang của đất nước lãng mạn này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, và nhiều công thức nấu ăn được giữ bí mật nghiêm ngặt. Nho được trồng ở Pháp được coi là chất lượng và ngon nhất. Tất cả các loại rượu vang Pháp được phân loại theo vị trí lãnh thổ của họ: Bordeaux, Burgundy, Alsace, Loire, Beaujolais, Savoy, Provence, Champagne, Rhone và các tỉnh khác - sản xuất rượu vang độc đáo của riêng họ.
Phổ biến nhất, tất nhiên, là rượu vang của tỉnh Bordeaux. Điều này một phần vì đây là khu vực trồng cây nho lớn nhất, và bởi vì nó ở đây là những loại rượu vang uy tín và ưu tú nhất được sản xuất. Hai phần ba của tất cả các loại rượu vang Bordeaux là màu đỏ, và tất cả chúng được làm từ các giống nho khác nhau: Merlot, Cabernet Sauvignon và Cabernet Fran, vv. Các loại rượu vang đỏ của Bordeaux có một hương vị mềm mại và một bó hoa quả phong phú từ từ mở ra với từng ngụm. Rượu vang trắng của Bordeaux, hầu hết trong số đó là rất rẻ tiền, hoàn toàn làm mới và cung cấp cho một hương vị thảo dược nhẹ của giống nho trắng.
Đứng ở vị trí thứ hai sau Bordeaux, bạn có thể đặt rượu vang của Thung lũng Rhone. Rượu vang đỏ, được sản xuất ở đây chủ yếu từ sự đa dạng của Syrah, có hương vị mạnh mẽ và đa dạng bất thường, trong số đó có nhiều loại rượu vang mạnh. Gần đây, một trong những công ty tiếp thị đã xác định rượu vang "Côte du Rhône", là rượu vang đỏ chính của Pháp. Rượu vang trắng cũng được sản xuất trong khu vực này, nhưng so với màu đỏ, phần của chúng là không đáng kể.
Nhưng Burgundy cũng nổi tiếng với cả rượu vang đỏ và trắng của Pháp. Hầu như tất cả các loại rượu vang trắng được lên men trong thùng và có hương vị và hương vị đặc trưng của gỗ sồi. Phạm vi giá của các loại rượu vang này là rất lớn, dao động từ 10 đô la và đạt vài trăm đô la cho mỗi chai. Rượu vang đỏ Burgundy rất đa dạng, trong số đó bạn có thể tìm thấy và ánh sáng với một bó hoa quả tinh tế, và mạnh mẽ với mùi hương của rừng.
Là một phần của Burgundy, tỉnh Beaujolais sản xuất rượu vang từ nho Gamé. Các tính chất độc đáo của giống Gama cho phép các loại rượu này đơn giản, nhẹ nhàng, nhưng lại có hương vị sâu và hương vị phong phú. Rượu vang Beaujolais khá rẻ và thuộc về loại rượu vang vừa.
Rượu vang được sản xuất ở Alsace thường có cùng tên với loại nho mà chúng được sản xuất. Nhiều loại rượu vang này có mùi thơm, được làm từ những loại nho hiếm, và giữ được hương vị trái cây phong phú và nhân vật vui tươi tinh tế.
Khá nổi tiếng là các loại rượu vang của thung lũng Loire, được làm từ nho hạt nhục đậu khấu, trong đó: "Melon", "Muscadet", "Vouvray". Những loại rượu vang này được bán với giá thấp, vì chúng có hương vị quyến rũ nhẹ nhàng và hương thơm độc đáo.
Vườn nho lâu đời nhất ở Pháp là Provence, nó nổi tiếng với các loại rượu vang hồng. Nhiều loại rượu vang này nhẹ, dịu dàng, gợi nhớ đến một cô gái trẻ, nụ cười vẫn chưa được tiết lộ. Hương vị tinh tế của thức uống này chỉ có thể được cảm nhận bởi những người sành thực sự. Ngoài ra ở đây sản xuất rượu vang đỏ và trắng.
Ở phía nam nước Pháp nằm ở Languedoc-Roussillon, ở đây với số lượng lớn được sản xuất cái gọi là rượu vang "nông thôn", phân biệt bởi chi phí thấp. Nhưng, mặc dù giá rẻ, những loại rượu này truyền đạt tinh thần và truyền thống của nước Pháp. Hầu hết các loại rượu được sản xuất ở đây đều khô ráo.
Champagne nổi tiếng thế giới nổi tiếng với các loại rượu vang sủi. Những loại rượu vang này có nhiều mặt và không ngừng đẹp, trong đó như thể tất cả các sắc thái của màu sắc và mùi hương được thu thập. Một thế giới thơm, tinh tế, nhẹ nhàng, nhưng cùng một lúc hương vị dai dẳng - đó là hương vị của một kỳ nghỉ và vui vẻ.
Mặc dù thực tế rằng các loại rượu vang gần đây của Pháp phải đối mặt với sự cạnh tranh ngày càng tăng của các loại rượu vang từ Bulgaria, Úc và Ý, những loại rượu này vẫn là tiêu chuẩn thế giới để sản xuất đồ uống của các vị thần. Lấp lánh, thơm, lung linh với những sắc thái kỳ lạ trong ly rượu vang và ly rượu vang Pháp, một thế giới rượu vang từ Pháp, khuấy động những cảm xúc bí mật nhất bên trong chúng ta, dường như không thể quên hoàn toàn.