- Thịt cừu - 2 kg
- Dầu thực vật - 1 ly (đừng ngạc nhiên - món ăn Uzbek thường béo, và vì mục đích này, lượng dầu này chỉ đơn giản là cần thiết)
- Hành tây - 0,5 kg
- Cà rốt - 0,7 kg
- Khoai tây - 1 kg
- Tỏi - 5 miếng (5 đầu tỏi;))
- Cà chua - 2-3 miếng
- Ớt cay - 1 miếng
- Bay lá - 2-3 miếng
- Muối - 1 st. một thìa
- Hạt tiêu đen - Hương vị
- Zira - Để nếm thử
- Cilantro - Hương vị
Đối với công thức này, bạn sẽ cần một cái vạc hoặc một nồi hơi đủ lớn với một nắp kín rất kín và kín. Đây là một điều kiện quan trọng - một phần quan trọng trong quá trình nấu sẽ được hấp. Vì vậy, công thức của thịt trong tiếng Uzbek: 1. Chúng tôi làm sạch khoai tây. Các củ có kích thước trung bình không cần phải cắt, mà là lớn hơn có thể là "razopolamit". 2. Chúng tôi làm ấm dầu thực vật tốt và nhúng nó vào nó cắt thành miếng lớn (gram 100 ít nhất) thịt cừu. Đừng ngần ngại trộn và đợi cho đến khi thịt nhẹ nhàng dính vào. Ngay sau khi nó xảy ra - chúng tôi giảm lửa đến mức trung bình và đậy nắp bằng nắp. 3. Trong 10 phút đó, thịt sẽ được rang, cắt hành và cà rốt - các vòng lớn và các thanh dày, tương ứng. Trong quá trình cắt, mở cái vạc 1-2 lần và trộn thịt. Sau đó - một lần nữa đậy nắp lại. 4. Chúng tôi ném vào hành tây và cà rốt. Sau một vài phút, khi hành tây được rửa và để nước ép, chúng ta hãy bỏ lá nguyệt quế, ớt, tỏi (không làm sạch các thùy, như trong pilaf) và cà chua, cũng cắt nhỏ thành những miếng nặng, vào cái vạc. 5. Sau một vài phút, thêm muối, zir (nó là thì là), tiêu đen và khoai tây. 6. Che nắp, giảm lửa đến mức tối thiểu và đi làm những thứ khác - trong vòng một tiếng rưỡi sự hiện diện của chúng tôi trong nhà bếp là không cần thiết. Vấn đề chính là không leo lên tường từ mùi hôi thối, mà sẽ liên tục rò rỉ vào tất cả các phòng. Thịt thành phẩm ở Uzbek là thịt cừu mềm, gần như luộc và khoai tây vụn trong nước sốt rau dày. Rắc nó với ngò xanh thái nhỏ và ăn nhanh hơn cho đến khi lạnh. Bây giờ bạn biết cách nấu thịt bằng tiếng Uzbek. Có một sự thèm ăn tốt đẹp và may mắn trong việc nấu món ăn tinh tế nhưng ngon này! ;)
Phục vụ: 7-10